ползите

Козето мляко е една от най-ранните известни суперхрани, всъщност доказателствата показват, че хората се радват на козе мляко от хилядолетия. Нещо повече, млякото и особено козето мляко, което може да се похвали с допълнителни ползи за здравето, често се пренебрегват, когато мислим за суперхрани. С селекцията на St Helen’s Farm от вкусно нежно и естествено подхранващо козе мляко и кисело мляко искаме да знаете колко лесно е да се насладите на козе мляко и кисело мляко.

Разликата между кравето и козето мляко

Все повече от нас все повече осъзнават, че кравето мляко може да не ни устройва и са започнали да търсят алтернатива, която е по-подходяща за нуждите на нашето тяло. Козето мляко е хранително най-близко до кравето мляко от другите алтернативи и въпреки това има определени физически свойства, които го отличават, което може да повлияе на смилаемостта и здравето1. Много хора, които усещат, че имат проблеми с кравето мляко, могат да пият козе мляко без никакви проблеми и дори казват, че техните симптоми (като екзема; астма; подуване на корема; запек; храносмилателен дискомфорт и катар) намаляват или изчезват напълно. Повече необходими са всеобхватни научни изследвания, за да се потвърдят тези анекдотични ползи, но има редица изследвания, които са фокусирани върху разликите между двете млека. 1,2,3,4,5

Причини да се помисли за козе мляко

1. По-малко алфа-S1-казеин

Протеинът е от съществено значение за растежа, развитието и възстановяването на тялото. Изследванията обаче показват, че непоносимостта на хората към краве мляко често се дължи на протеините 6; по-специално Alpha-S1-казеин. 7 Въпреки че козето мляко е източник на висококачествен протеин, осигуряващ близо 6 g на 200 ml порция, козето мляко има значително по-ниски нива на алфа-S1-казеин в сравнение с повечето краве мляко, 1 което е една от причините да може да се понася по-добре от някои хора.

Важно е, че козето мляко не се препоръчва за всеки, който е диагностициран с алергия към краве мляко. Някои от протеините в козето мляко са достатъчно сходни с тези в кравето мляко и могат да причинят кръстосана реактивност. Потърсете съвет от алергичен консултант или специалист по диетология.

2. Различни протеини и мазнини

Докато съдържанието на мазнини в козето мляко е подобно на кравето мляко (3,5% за пълномаслено, 1,6% за полуобезмаслено и само 0,1% за обезмаслено), мастните глобули са естествено много по-малки по размер 2. Протеиновият състав на козето мляко също му позволява да образува по-мека извара по време на храносмилането, което може да помогне за вашето здраве и комфорт на храносмилането.

3. Малко по-ниско в лактозата

Козето мляко не се препоръчва за всеки, който е диагностициран с непоносимост към лактоза. Въпреки това, козето мляко обикновено съдържа малко по-малко лактоза (естествената захар, съдържаща се в млякото и други млечни храни), отколкото кравето мляко, 8 и количеството лактоза, което хората могат да понасят, варира. 9,10 Това може да помогне да се обясни защо някои хора, които изпитват чувствителност към лактоза, могат да се наслаждават на козе мляко без никакви последствия. Консултирайте се обаче с личния си лекар или със здравен специалист, преди да направите каквито и да било промени в диетата си.

Други облаги

Козето мляко е силно хранително, съдържа основни витамини и минерали (и по-големи количества калий, желязо и витамин А от кравето мляко 8) и е идеална храна за цялото семейство. С мек и гладък вкус се пие от повече хора по света от краве мляко и вече е ключов здравословен хладилник от съществено значение за хиляди хора във Великобритания. Така че, защо да не се присъедините към тях и да дадете козе мляко?

4. Изобилие от калций

Три (200 ml) порции продукти от козе мляко могат да осигурят над 100% от дневните нужди на възрастен от калций, 11 и калцият в млякото и млечните продукти се усвоява и използва по-лесно от организма, отколкото калция в повечето други храни. Калцият е от съществено значение за развитието и поддържането на костите и зъбите, спомага за поддържането на нормалната мускулна функция и нормалното съсирване на кръвта и помага на тялото да произвежда енергия. 12

6. Приятелски за кръвното налягане

Млечните продукти като козе мляко и кисело мляко са източник на калций и калий, осигурявайки съответно 30% и 17% от хранителната референтна стойност (NRV) (новият термин за препоръчителна дневна доза) на 200 ml порция 13 - два минерала, посочени в диетата DASH (диетични подходи за спиране на хипертонията) 14 като важна за понижаване на кръвното налягане.

Изберете опциите с ниско съдържание на мазнини, ако сте загрижени за кръвното си налягане и здравето си като цяло.

8. Добър източник на ключови витамини

Една порция козе мляко от 200 ml осигурява 14% от NRV за витамин B5 (пантотенова киселина), който помага на тялото да произвежда енергия и намалява умората и умората), 12% от NRV на биотин (витамин B, който е важен за здрава нервна система, кожа и коса). И 11% от NRV за витамин А (необходим за здрава кожа и зрение). 8

Къде да купя

Разберете от къде можете да закупите нашите продукти.

Нашият асортимент

Вижте нашата вкусна гама от нежни продукти от козе мляко.

5. Естествено по-ниско съдържание на холестерол

Козето мляко е естествено малко по-ниско в диетичния холестерол от пълномасленото краве мляко 8, а обезмасленото и полуобезмасленото предлагат добри алтернативи за хората, които следят приема на мазнини и наситени мазнини и нивата на холестерола.

7. Други основни минерали

Една порция козе мляко от 200 ml доставя над една четвърт (180 mg) 8 от NRV за фосфор (който помага за изграждането и поддържането на здрави кости и зъби и за освобождаване на енергия от храната), помага за задоволяване на дневните ви нужди от йод 15 (което е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза - като тироксин и за поддържане на метаболизма ви здрав) и осигурява 17% от NRV (340 mg) за калий 8 (жизненоважен за нормалното функциониране на вашите нерви и мускули), както и за поддържане на кръвта налягане под контрол). Нещо повече, козето мляко е източник на хлорид, осигурява 38% от NRV на 200 ml порция и е важно за здравословното храносмилане. 8,13

9. Пребиотик

Козето мляко има повече олигозахариди (несмилаеми въглехидрати), отколкото кравето мляко, с количество и структура, сходни с тези в човешкото мляко. 16 Те могат да действат като пребиотици в червата и могат да помогнат за поддържането на здравето на храносмилателния тракт и чревния микробиом, като насърчават растежа на полезните чревни бактерии.

Вижте още продукти

Прясно мляко

Кисело мляко на живо

Сирене

Масло

Препратки

1 Tomotake H et al (2006). Сравнение между краве мляко от Холщайн и козе мляко от Япония и Саанен в състава на мастните киселини, усвояемостта на липидите и протеиновия профил. Biosci Biotechnol Biochem 70: 2771-2774

2 Attaie R и Richter RL (2000). Разпределение на размера на мастните глобули в козето мляко. J Dairy Sci 83: 940-944

3. Alférez MJ et al (2001). Храносмилателна употреба на мазнини от козе и краве мляко при синдром на малабсорбция. J Dairy Res 68: 451-61

4. Almaas H et al (2006). In vitro храносмилане на говеждо и козе мляко от човешки стомашни и дуоденални ензими. Int Dairy J 16: 961-968

5. Tripaldi C et al (1998). Съдържание на таурин и други свободни аминокиселини в млякото на кози, отглеждани в Италия. Малък Румин Res 30: 127-36

6. El-Agamy El (2007). Предизвикателството на алергията към протеини от краве мляко. Малък ром Res: 6864-72

7. Restani P et al (1999). Кръстосана реактивност между млечните протеини от различни животински видове. Clin Exp Алергия, 29: 997-1004

8 McCance and Widdowson’s The Composition of Foods. Седмо издание. Кралско общество по химия. Министерство на земеделието, рибарството и храните.

9. McBean LD, Miller GD. (1998) Омекотяване на страхове и заблуди относно непоносимостта към лактоза. J Am Diet Assoc; Том 98: брой 6, P671-76

10 Pribila BA et al (2000). Подобрено храносмилане и непоносимост към лактоза сред афро-американски юноши, хранени с богата на млечни продукти диета. J Am Diet Assoc 100: 524-28

11. Министерство на здравеопазването (1991 г.) Доклад по здравни и социални теми 41. Диетични референтни стойности за хранителната енергия и хранителните вещества за Обединеното кралство. Доклад на групата по диетични референтни стойности на комисията по медицински аспекти на хранителната политика. Канцеларският офис: Лондон

12. EFSA. Регламент (ЕС) № 432/2012 на Комисията от 16 май 2012 г. за установяване на списък на разрешените здравни претенции за храни, различни от тези, отнасящи се до намаляването на риска от заболявания и до развитието и здравето на децата; L 136: 1-40.

13. EFSA. Регистър на ЕС относно хранителните и здравни претенции. Европейска комисия Храна. 20 ноември 2016 г. Достъпно на: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search. Достъп до февруари 2018 г.

16. Кискини А и Дифилипо Е (2013). Олигозахариди в козето мляко: структура, ефекти върху здравето и изолация. Cell Mol Biol 59: 25-30