Заедно с пшеницата, оризът е едно от основните зърнени култури на нашата страна и е популярен във всички щати. Повечето от нас не могат да устоят на гореща, димяща чиния с биряни или пулао! Оризът също е комфортна храна, като честият избор на ориз, извара и khichdi. Поради своята гъвкавост, лекота на готвене и лесна смилаемост, оризът също е предпочитана храна за отбиване на бебета. След като настъпи моментът да се въведе ориз в диетата на бебето, повечето майки остават объркани с един въпрос - какъв ориз мога да дам на бебето си?

мога

Уикипедия посочва, че в Индия има огромни 74 сорта ориз. Много доклади предполагат, че вероятно има много повече, като всяка държава има свои собствени местни сортове. Изследването на всички тези сортове, преди да се направи избор, е най-малкото изтощително!

И така, какво трябва да прави разтревожената мама? Лесният отговор е следният - хранете бебето си с какъвто и да е ориз, който има семейството ви. Някои изследвания показват, че бебето ви развива вкусови предпочитания, докато е вътреутробно, което означава, че вече може да е свикнало с вкуса на ориза, който ядете! Освен това повечето от нашите традиционни диети са в съответствие с конституцията на тялото ни и времето на мястото, в което живеем, така че вашият редовен ориз ще бъде най-подходящият за вашето бебе.

Нашето семейство използва варен ориз Пони у дома и аз продължих със същото, за да направя тази оризова супа, когато беше време да запозная дъщеря ми с твърди вещества. Следвайте същия модел и след като бебето ви е свикнало с ориза от семейството, можете да я запознаете с други сортове ориз. Ето кратък преглед на някои от често срещаните сортове ориз, налични в Индия.

Често срещани сортове ориз, налични в Индия

Суров бял ориз

Това е най-често срещаният вид ориз в наши дни, което всъщност е нещо, с което нашите старейшини не са запознати! Това е най-лесният за приготвяне ориз и често първият ориз, представен на бебетата, поради лесното му усвояване. Този ориз е гъвкав и може да се смесва с пюрета от почти всичко - плодове, зеленчуци, дал, пиле или риба.

Пар варен бял ориз

Противно на това, което някои хора вярват, вареният ориз не е предварително сварен ориз. Обикновеният ориз преминава през процес на нагряване непосредствено преди отстраняването на корпуса. Това гарантира, че оризът запазва хранителните си вещества като калций, калий и витамин В6 по-добре от обикновения бял ориз. Предварително свареният ориз също има по-добри фибри и прави добър избор за ориз khichdi, pongal и извара.

Кафяв ориз

Кафявият ориз е неполираната версия на белия ориз и има около 67% повече хранителни вещества, фибри и мастни киселини, отколкото полирания бял ориз. Той също така е богат на основни витамини B1, B3 и B6, заедно с микроелементи като магнезий, селен и манган. Кафявият ориз се готви по-дълго, но има тенденция да поддържа бебетата по-сити за по-дълго. Повечето ястия, в които се използва бял ориз, могат да се приготвят и с кафяв ориз, въпреки че вкусът не е толкова неутрален като белия ориз.

Червен ориз

На някои места това се нарича още червен ориз в Керала и зърното има отчетлив червеникавокафяв цвят. Червеният ориз е богат на желязо и антиоксиданти, които намаляват възпалението и алергиите. Освен това е добър източник на калций, магнезий, селен и цинк. Червеният ориз се готви по-дълго от другите сортове ориз и ще се нуждае от готвене под налягане и е добър избор за канджи или хичди. Някои бебета може да имат проблеми с усвояването му в сравнение с белия ориз, така че се препоръчва за по-големи бебета (8 месеца и повече).

Ориз Jeerakasala/Seeraga Samba

Този ориз може да бъде идентифициран по дребните му зърна, подобни на йера или кимион, откъдето е получил името си. Това е ароматен ориз и често се използва в някои ястия от биряни в Южна Индия. Хранителните ползи са подобни на обикновения бял ориз и той се готви също толкова бързо. Оризът може да се използва за khichdi или pongal и е отличен за канджи, овкусен с малко кокосово мляко.

Басмати ориз

Басмати е може би най-популярният индийски ориз извън Индия. Известен със своите дълги зърна и аромат, басмати обикновено се използва по празнични поводи и за специални ястия като биряни или пулао. Оризът Басмати е богат на диетични фибри, с около 20% повече от другите сортове. Басмати готви бързо, но не става кашисто, което може да го направи по-подходящ за по-големи бебета. Ароматът може да накара някои бебета да предпочетат този ориз, докато други ще се отложат. Ароматът също го прави чудесен за сладки ястия като kheer.

Черен ориз

Черният ориз не е обичайна индийска домакинска храна, но се предлага в специализирани магазини за храни. Черният ориз е богат на желязо, витамин Е, диетични фибри и антиоксиданти. Най-добрият начин за хранене на черен ориз за бебета е като направите сладко ястие, като накиснете ориза за една нощ, готвите под налягане и след това разбърквате с топено масло и плодово пюре за сладост. Това се препоръчва и за по-големи бебета, които вече са опитвали други сортове ориз без никакви проблеми.

Оризови рецепти, които да опитате за бебета

Ето няколко лесни рецепти за ориз, които да опитате за вашето бебе. Моля, избягвайте захар, сол, мед и краве мляко за бебета под една година.