Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 1 ноември 2019 г. - Написано от Devan Ciccarelli
Вероятно вече използвате какао на прах за всичките си рецепти за кето десерти с вкус на шоколад, смутита и мастни бомби. Това, което може да не знаете, е храненето с какао на прах и ползите за здравето, които предлага тази вкусна суперхрана.
Снабден с антиоксиданти, здравословни мазнини и фибри, какаото може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане, да помогне за отслабване и да подобри настроението ви, наред с други предимства [*] [*].
Откъде идва какаовият прах
Веднъж считани за „храна на боговете“, древните цивилизации на маите и ацтеките за първи път са използвали какао за множество цели, от лечение на храносмилателни проблеми до повишаване на енергийните им нива [*].
Какаото идва от ферментирали какаови зърна, събрани от какаовото дърво (известен още като Теаброма какао ), който е роден в тропически климат като Централна и Южна Америка.
Какаовите зърна или семената се почистват и пекат, за да се получи дълбокият им вкус. След това външните черупки се отстраняват и остава това, което обикновено се нарича какао или какаови зърна, които могат да се консумират сами като нисковъглехидратна закуска .
Какаовото масло е друг популярен страничен продукт от този боб, който може да се използва като веган заместител на мазнините за масло, хранено с трева. По-често обаче се използва за производство на шоколад и като овлажняваща съставка в козметичните продукти.
Когато премахнете какаовото масло, оставате с твърд блок от пресовано какао. След това се пулверизира на фин прах, за да се получи това, което познаваме като суров какао на прах.
Хранене с какао на прах
Според USDA разграждането на макронутриенти за една супена лъжица какао на прах е [*]:
- Протеин: 1 грам
- Общо мазнини: 13,7 грама
- Въглехидрати: 3 грама
- Фибри: 2 грама
- Нетни въглехидрати: 1 грам
Какаото на прах също е богато на важни микроелементи, включително [*]:
- Магнезий
- Калий
- Мед
- Манган
Отначало може да си помислите, че 3 грама въглехидрати на супена лъжица не са съвсем подходящи за кетото. Но трябва да вземете предвид хранителните фибри.
Какао на прах съдържа само 1 грам нетни въглехидрати, което го прави вкусен и универсален фаворит с ниско съдържание на въглехидрати за последователите на кетото. Това няма да ви накара да надхвърлите разрешената дневна стойност на въглехидратите, което ще ви помогне да останете в кетоза .
10 ползи за здравето от какао на прах
Какаото на прах е не само невероятно богато и упадъчно допълнение към вашата нискокалорична диета, но и осигурява невероятна хранителна стойност.
НОВИ Тиквени подправки
Само ограничено време.
# 1. Може да помогне за предотвратяване на рак
Ракът е втората водеща причина за смърт в света [*].
Когато свободните радикали от вашата диета и замърсителите на околната среда увреждат клетките, те могат да причинят опасни мутации, които могат да доведат до рак. Учените обаче са открили вещество, което може да помогне на тялото ви да се бори с увреждането на свободните радикали, да намали оксидативния стрес и рисковете от рак: антиоксиданти [*].
Тези мощни растителни съединения се намират в тъмно оцветени плодове и зеленчуци като малини, боровинки, зеле и какаови зърна [*].
Какаото може да се похвали с повече антиоксиданти, отколкото много други храни, богати на антиоксиданти на порция - включително зелен чай, черен чай и червено вино [*] [*] [*].
Какаото е изключително богато на полифеноли, флавоноиди и ниацин, които според експертите могат да помогнат [*] [*] [*]:
- Защитете клетките си от увреждане и бактерии
- Спрете растящите ракови клетки
- Предотвратете разпространението на съществуващите ракови клетки
- Насърчете раковите клетки да умрат
Едно проучване показа, че какаото може да спре растежа и възпроизводството на раковите клетки на простатата, без да влияе върху растежа и функционирането на здравите клетки [*].
# 2. Може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания
Освен че помагат за борба с увреждането на свободните радикали и за предпазване от рак, полифенолите и флаванолите в какаото на прах са и противовъзпалителни, което може да помогне за подобряване на здравето на сърцето ви [*].
Флавоноидите в какаото могат да бъдат в състояние специално да предотвратят образуването на кръвни съсиреци и натрупване, които да блокират притока на кръв в съдовете и артериите, предотвратявайки развитието на сърдечно-съдови заболявания.
И тъй като какаото е смесица от здравословни мононенаситени мазнини (като олеинова киселина, същата мазнина в зехтина) и наситени мазнини (като кокосово масло), всички тези мастни киселини могат също да доведат до по-добро здраве на сърдечно-съдовата система [*].
# 3. Насърчава по-ниско кръвно налягане
Какаото и какаото на прах могат да намалят кръвното налягане [*] [*].
Проучванията показват, че хората, които консумират по-големи количества богато на флаванол какао или какао на прах, виждат кръвното си налягане значително по-ниско в краткосрочен план. Това предполага, че какаото може да бъде ефективно естествено лечение на хипертония [*].
Учени в друго проучване сравняват ефекта от приема на черен шоколад, богат на флавоноиди, срещу диета без какао. Групата, която яде какао, показва [*]:
- Разширени кръвоносни съдове, което позволява по-добър приток на кръв
- Значително намаляване на оксидативния стрес
# 4. Помага за намаляване на инсулиновата резистентност
Какаовите флаваноли, открити в тъмния шоколад, могат да помогнат на хората с диабет тип 2 [*] [*]:
- Долно възпаление
- Подобрете контрола на кръвната захар
- Подобрява значително чувствителността към инсулин
- Долен инсулин на гладно
Това е така, защото какаовите полифеноли могат да помогнат за забавяне на храносмилането и усвояването на въглехидратите и захарта. Тези съединения могат също да помогнат за разграждането на глюкозата, насърчавайки балансирани нива на кръвната захар и подобрена инсулинова резистентност [*] [*] [*].
В едно проучване учените сравняват ефектите на тъмните и белите шоколадови барове върху глюкозата и инсулиновия отговор при 15 здрави хора. Данните показват, че тъмният шоколад подобрява инсулиновата чувствителност, докато белият не го прави.
# 5. Може да предотврати и евентуално да обърне когнитивния спад
Експерти смятат, че какаовите флаваноли могат да предотвратят или намалят много признаци на възрастов когнитивен спад [*].
Доказано е, че полифенолите и какаовите флавоноиди подобряват мозъчната функция, увеличават притока на кръв към мозъка ви и предотвратяват невродегенеративни заболявания като деменция и Алцхаймер с напредване на възрастта [*] [*].
Това може да се дължи на факта, че флаванолите всъщност могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера, така че те да работят с магията си директно върху производството на неврони и функционирането на мозъчните клетки.
Учените също демонстрираха, че редовното консумиране на какаови флаваноли може да бъде ефективно за подобряване на когнитивната функция при възрастни възрастни, които вече страдат от леко когнитивно увреждане [*].
Тези съединения могат дори да бъдат в състояние да обърнат увреждането на невроните, причинено от болестите на Алцхаймер и Паркинсон също [*] [*].
# 6. Може да насърчава по-добро настроение, по-малко умора и по-ниска депресия
Не случайно яденето на шоколад обикновено ви кара да се чувствате щастливи. Въпреки че вероятно приписвате тези топли и размити усещания на захарта в шоколада, самото какао може да подобри настроението ви към по-добро [*].
Доказано е, че храненето на какао и какао на прах [*] [*]:
- Популяризирайте чувството на доволство
- По-ниски симптоми на депресия
- Осигуряват подобни на афродизиак ефекти
Когато страдате от психическо изтощение и хронична умора, какаото на прах може да помогне, освобождавайки успокояващи невротрансмитери като серотонин [*] [*].
Няколко отзива показват, че какаовите полифеноли могат не само да ви зарадват, но дори да помогнат за облекчаване на психическия стрес и синдрома на хронична умора [*] [*].
Има дори изследвания, които показват, че жените, които често са яли шоколад по време на бременността си, са имали бебета с по-ниски нива на стрес и по-добро настроение [*].
# 7. Може да достави здравословни влакна
Шансовете са, че не получавате достатъчно фибри - особено ако не проследявате какво ядете.
Това може да стане проблематично, тъй като фибрите не само ви помагат да се чувствате по-сити, но също така са необходими за здравословно движение на червата и правилното функциониране на храносмилателната система.
Всъщност много хора могат да се борят със запек, когато за първи път преминат към диета с ниско съдържание на въглехидрати.
В проучване, при което 44 здрави хора консумират две порции какаови продукти на ден, те съобщават [*]:
- Повишено ежедневно изхождане
- Времето за изхождане намаля
- Усещането за запек изчезна
Когато сте кето, не можете да зареждате какао на прах, но можете да го добавяте към други храни като чиа пудинг, за да увеличите приема на фибри.
# 8. Може да помогне при отслабване
Ако отслабването ви е основната цел, когато спазвате кето диета, може да използвате какао на прах като част от плана си за отслабване.
Доказано е, че какаото помага [*] [*]:
- По-ниско възпаление, свързано със затлъстяването
- Потиснете апетита си
- Чувствайте се по-сити за по-дълго
- Предотвратете съхранението на мазнини
- Увеличете изгарянето на мазнини
В конкретно проучване на участниците на диета с ниско съдържание на въглехидрати беше позволено да ядат 1,5 унции шоколад, направен с 81% какао (т.е. много тъмен шоколад с малко захар или млечни твърди вещества) всеки ден. Те отслабнаха по-бързо от тези, на които не беше позволено да ядат шоколад [*].
# 9. Може да помогне за балансиране на електролитите
За последователите на кето е много лесно да пренебрегнат електролитния си баланс, особено когато започват своето кето пътуване.
Когато нямате достатъчно натрий, магнезий и калий в тялото си, ще изпитате симптоми като страшния кето грип .
Какаото може да ви помогне да отговорите на вашите нужди от магнезий, тъй като една супена лъжица съдържа 6% от препоръчителния ви дневен прием [*].
# 10. Може да насърчи по-добро здраве на зъбите
Тъй като какаото съдържа антиоксиданти с антибактериални и повишаващи имунитета ефекти, това може да доведе до по-добро здраве на зъбите и да помогне за предпазване от гингивит. Един преглед също показа, че теоброминът, който намирате в какаото, може да предпази зъбния ви емайл и да укрепи зъбите ви [*] [*].
Но ще спечелите тези предимства само ако се придържате към неподсладено какао на прах, вместо да изберете обичайното си шоколадово блокче, което съдържа захар и води директно до кухини .
Как да добавите хранене с какао на прах към вашата диета
Когато купувате какао на прах, пазете се от подсладените варианти (като тези, използвани за приготвяне на горещо какао).
Потърсете неподсладено, висококачествено какао на прах с възможно най-малко съставки. В идеалния случай вашият неподсладен какао на прах трябва просто да съдържа чисти, необработени, смлени какаови зърна.
Въпреки че какаото съдържа следи от кофеин, той обикновено се понася добре от повечето хора и има малко странични ефекти.
Въпреки че няма определен дневен прием, не забравяйте, че всяка супена лъжица се брои за 1 грам въглехидрати. Има толкова много, което можете да консумирате, ако се придържате към по-малко от 25 грама нетни въглехидрати на ден.
Най-добрият и лесен начин да добавите какао на прах към вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати е като го използвате за приготвяне:
- Студен или горещ шоколад чрез смесване на какао на прах с млечно мляко
- Смутита и мока кето кафе за здравословно, вкусно лакомство
- Кето десерти като брауни, бисквитки и шоколадов мус
- Рецепти за пудинг от чиа
- Кето мастни бомби
Ако винаги сте в движение, Perfect Keto Bar може да е най-добрият и бърз вариант за кето закуска. Това е енергиен бар, формулиран за засищане на апетита и повишаване на енергийните нива, докато сте на кетогенна диета. Освен това се прави само със здравословни съставки, без добавени захари, захарни алкохоли, евтини пълнители и вредни подсладители.
Въпреки че тази плътна хранителна закуска в движение не е единственият начин да се възползвате от всички 10 предимства на какаото на прах, това е един от най-лесните начини да добавите повече какао към здравословния си начин на хранене.