включен

Желираните зърна може да са основна кошница за великденски бонбони, но според нас вкусът им е също толкова добър по всяко време на годината. Но замисляли ли сте се някога какво се превръща в направата им? Оказва се, че всеки мъничък боб отнема седмица, за да произведе - минимум. Процесът включва всичко - от изливането на бонбонената смес във форми до изпращането на зърната през „захарен душ“.

Прочетете, за да научите повече за желираните зърна, включително кога за пръв път са се появили на сцената с бонбоните и какво точно се случва в най-известната фабрика, където са произведени.

Кога са измислени желираните зърна?

Точният произход на желираните зърна е неизвестен, но общоприето е, че те са любовното дете на две дори по-стари сладки лакомства, локум и бадеми от Йордания. Не, в средата на вашите желирани зърна няма ядки, но можете да благодарите на лакомството за това хрупкаво покритие. Междувременно локумът се съобразява с дъвчащия пълнеж на зърната. Малко е загадка кой за пръв път комбинира двете текстури, за да създаде восъчен желе, но желето е на сцената поне от 19 век.

Дори Jelly Belly, най-известният производител на сладкото лакомство, заявява на уебсайта си, че официалният произход на бонбоните е "изгубен във времето". Но марката има известна представа как бонбоните са станали във форма на боб.

Много преди да приеме емблематичната форма, Jelly Belly продава сладки бонбони с форма на ядки, зеленчуци и дори животни, обяснява компанията на своя сайт. Фасулът е бил основен продукт в американската диета от 19-ти век, отбелязва Jelly Belly. И формата очевидно остана повече от останалите опции за форма на желе. (В края на краищата не е точно забавно да се каже, че ядете шепа желе моркови или желе ряпа.)

До началото на 20-ти век желираният боб се улови в САЩ. До 30-те години те се превърнаха в великденски щапел, тъй като предприемчивите сладкари осъзнаха, че наподобяват ярко оцветени яйца почти колкото боб. Всъщност Брач ​​нарича някои от своите желеобразни зърна „яйца от желирани птици“.

Какво се случва във фабриката за желирани зърна?

Желираните зърна са задоволително удоволствие заради свежите си черупки и дъвчащи центрове. Но комбинирането на две почти противоположни текстури в едно мъничко парченце бонбон означава, че процесът на приготвяне на единичен желиран боб е направо сложен. Вярвате или не, процесът отнема от една до две седмици от началото до края.

Business Insider влезе в завода на Jelly Belly за забавно видео, в което изпълнителният директор на Jelly Belly Лиза Роуланд Брашър обясни сложния процес на производство на бонбони на нейната компания. Пра-пра-пра-дядото на Брашър, Густав Гоелиц, за първи път започва да продава ръчно изработени бонбони през 1869 г., така че тя знае нещо или две за сладките лакомства. Напред има няколко акцента от вътрешния поглед към фабриката за бонбони.

Сладко начало

Първата стъпка в създаването на желе биб е комбинирането на царевично нишесте, царевичен сироп, захар и вода. След като сместа е гореща, се добавят специфични за вкуса добавки - всичко от плодови сокове и пюрета до фъстъчено масло и масла -.

След това бонбонената смес преминава през магнат, машина, която добавя сместа в дървени форми, облицовани с царевично нишесте. Формите създават индивидуални форми на боб, преди зърната да седят в топла стая за една нощ.

Захар и подправки

След процеса на гелиране на зърната те преминават към конвейерна лента. Там се насочват към, вярвате или не, парна баня, последвана от бърз „захарен душ“, обяснява Business Insider.

"Това е нещо като спа център - спа с желирани зърна, знаете ли? Парна баня, захарен душ", каза Брашър пред предаването Today.

След това производителите на бонбони на Jelly Belly изсипват точно необходимото количество цветни сиропи - и повече захар - върху желираните зърна, докато се разбъркват в големи кръгли миксери. И след като стегнат, бобът получава слой глазура и малко пчелен восък за блясък.

Цял свят от вкусове

Jelly Belly, който има повече от 100 сорта желе от боб по време на тази история, използва напълно различна рецепта за всеки един.

А за създателите на вкус на Jelly Belly вдъхновението може да дойде отвсякъде. Jelly Belly създаде своя собствена представа за зърната Every Flavor на Bertie Bott - мисля, че има необичаен вкус като бугер и мръсотия - като кимване на диво популярните книги за Хари Потър. Компанията дори създаде боб с вкус на боровинка преди встъпването в длъжност на президента на Роналд Рейгън през 1981 г., защото той обичаше желирани зърна. (Синият вкус позволи на компанията да му изпрати патриотичен асортимент от червено, бяло и синьо.) Производителят на бонбони продава и опаковки с желе, вдъхновени от Toy Story 4 и емотикони, така че възможностите са безкрайни.

Сега, след като знаете колко много грижа се прави за приготвянето на желирани зърна, може би ще се насладите на това сладко удоволствие много повече. Който е знаел нещо толкова малко и просто като желе, трябва да премине през такъв процес?