Домашната суроватка, богата на пробиотици, има много приложения в кухнята на традиционните храни.

Как се прави суроватка и пет начина да се използва!

Днес ще ви покажа как да направите суроватка и пет начина да я използвате. Тези прости инструкции ви показват как да направите „кисела“ суроватка, която е богата на пробиотици и помага да поддържате и подобрявате здравето на червата си.

Знаете ли, че има два вида суроватка: сладка и кисела? В това видео ще научите за разликите им и коя трябва да направите ферментирали храни и напитки.

Сортът Sweet Whey е страничен продукт от производството на сирене. Той е с високо съдържание на протеини и често се дехидратира, за да произведе протеинови прахове. Сортът Acidic, от друга страна, е течност, която съставлява част от консистенцията на ферментирали млечни продукти, като кисело мляко. Когато прецедите кисело мляко или друга ферментирала мандра, като кефир, вие събирате кисела суроватка, която е страничен продукт от приготвянето на дебели кисели млека, като гръцко кисело мляко.

Ключова съставка за лакто-ферментация

Рецептите за лакто-ферментация често изискват киселинна суроватка като съставка. Затова е важно да знаете какво е и как да го направите у дома, тъй като обикновено няма да го видите да се продава в магазините. Със сигурност в магазините за хранителни продукти се продават всякакви прахове от суроватъчен протеин, но тези прахове - сортът Sweet - не са това, което искате за целите на ферментацията. Искате сорта Acidic, така че най-добре е да знаете как да го направите домашен.

Суроватката се прави лесно

Лесно е да направите правилния тип суроватка, който ще ви е необходим за вашите рецепти за ферментация. Както споменах по-рано, просто трябва да извлечете течност от обикновено кисело мляко или обикновен кефир. Течността, която получавате, докато прецеждате тези ферментирали млечни продукти, е кисела суроватка и можете да я използвате като стартер за ферментация. Но това не е всичко.

Сортът Acidic има много приложения, за които ще научите в това видео. Може да се изненадате от някои от необичайните начини, по които можете да включите тази богата на пробиотици течност във вашата диета!

Направете суроватка от домашно кисело мляко или кефир

Със сигурност можете да си направите суроватка от кисело мляко, закупено в магазина, но защо не опитате да си направите и кисело мляко? Ще ви покажа как в моя видеоклип „Как да направите домашно кисело мляко - не е необходима машина“ и не се нуждаете от специално оборудване. Всичко, от което се нуждаете, е купа.

начина

Или ако имате няколко зърна кефир и искате да научите как да правите кефир, следвайте в моя видеоклип „Как да приготвите млечен кефир - Открийте видеото„ Шампанско от мляко “, за да започнете.

Така или иначе ще имате домашно кисело мляко или кефир, които можете да използвате, за да си направите домашна суроватка. Когато правите храната си домашна, можете да се уверите, че само съставките, които искате, са част от вашата рецепта.

Още свързани рецепти

След като приготвите домашната си кисела суроватка, сте готови да я използвате в кухнята си с традиционни храни. Можете да започнете, като опитате ръката си във ферменти. В тези видеоклипове споделям как се правят домашни подправки, които призовават за суроватка, включително домашен кетчуп и три вида домашна горчица.

Готови ли сте за още рецепти? Можете също да използвате богатата на пробиотици течност, за да стартирате ферментиралите си зеленчуци, включително кисело зеле, кисели краставички, моркови и домашна ферментирала салса!

Поддържайте връзка с Mary’s Nest

  1. Абонирайте се за моя канал в YouTube за видеоклипове с традиционни храни (безплатно) - Когато се абонирате, не забравяйте да кликнете върху звънеца за уведомяване, който ще ви информира всеки път, когато кача нов видеоклип.

Абонирайте се за бюлетина на Mary’s Traditional Foods (безплатно) - Вземете безплатна електронна книга за записване: Как да складирате основните си традиционни храни Четириъгълна килера.

  • Присъединете се към Кухненската академия за традиционни храни (платено по избор) - За по-подробни видеоклипове и ексклузивни предимства само за членове, присъединете се към моята общност за членство в YouTube.

    • Очаквам с нетърпение да се присъедините към мен в моята кухня на Texas Hill Country!

    Как да си направим суроватка

    Оборудване

    Съставки

    • 32 унции Обикновено пълномаслено кисело мляко, ароматизирани кисели млека с ниско съдържание на мазнини или без мазнини също могат да се използват.

    Инструкции

    Видео

    Бележки

    Пазарувайте предмети, използвани в тази публикация в блог или видео

    Любими консумативи за производство на суроватка

    • Стъклена измервателна чаша с 8 чаши
    • Голяма мрежеста цедка
    • Салфетки за брашно
    • Сирене
    • Шпатула
    • Стъклени буркани за съхранение

    Започнете да правите кефир

    Препоръчително четене

    Amazon Ръководство за пазаруване и пазаруване

    • Посетете Amazon’s Nest Amazon Shop
    • Посетете страницата ми Ръководство за пазаруване
      Научете къде купувам моите телешки кости, уловена от дива риба, покълнали зърна и други ... и научете за специалните отстъпки за посетителите на Mary’s Nest, включително от американски Wellness Meats, Vital Choice, Masontops и Breadsmart.

    * Забележка на партньорите: Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Моите видеоклипове и публикации в блогове могат да съдържат партньорски връзки към продукти и услуги. Ако кликнете и направите покупка, ще получа малка комисионна. Това не влияе върху цената, която плащате.