Как да разбъркате, деконструирате и изцяло да надстроите универсалната щапелна трапезария в общежитието

приготвяне

  • От Джеймс Парк
  • на 22 юни 2020 г. 12:24 ч
  • Всички изображения от Джеймс Парк

Като полупрофесионален юфка и колекционер на юфка съм изял стотици юфка през живота си, но имам конкретно меко място за един вид, по-конкретно: незабавния вид. Знаете ли, онези твърди извити тухли от сушени, пържени юфка с придружаващи пакети с подправки, които отдавна са в основата на американската колегиална диета. Откакто е започнала пандемията, показвам моята впечатляваща колекция от юфка с незабавно приготвяне на моите приятели във FaceTime като гуру за красота в YouTube, парадиращо с грима си.

Обичам юфка за бързо приготвяне по много причини: Те имат почти неограничен срок на годност; те са лесна закуска, лека закуска или - с правилното подсилване - пълноценно хранене; и те се предлагат в изобилие от форми, текстури, вкусове и цветни стилове на опаковане. Но макар че няма нищо лошо в яденето на мигновени юфка според инструкциите, именно тяхната гъвкавост ме превърна в отдаден фен. Ето как да разбъркате, деконструирате и надстроите основната част на общежитието.

1. Заредете се с протеини

Да, много бързо приготвени юфка се предлагат със собствени пакети дехидратирани зеленчукови или месни аромати, но рядко осигуряват много истински вкус и добавят нула в начина на текстура. Допълването на вашите собствени допълнителни протеини ще направи много, за да направи вашите юфка за бързо приготвяне по-задоволителни и богати на хранене. Опитайте прости предмети като смляно месо, наденица, тофу и остатъци от пържено пиле - или моят личен любим топинг от рамен, свинско месо. Недостигът на месо ви свали? Просто напукайте яйце. Можете да го разбъркате направо, за да създадете ефект на супа с капка яйце, или да порирате яйцето внимателно в супата, за да се насладите на разбиването на кремообразния жълтък.

2. Отидете големи с топинги

Отиването с добавките в ресторантите с рамен може да означава да похарчите 30 долара за купа юфка (добавките обикновено струват между 1 и 3 долара всяка.) Но у дома можете да имате толкова добавки, колкото инвентара на чекмеджето за продуктите на вашия хладилник позволява: люспи, царевица, гъби, къдраво зеле, вие го кажете. Не сте сигурни какво да правите с всички тези странни зелени във вашата ферма на CSA? Добавете ги към вашите юфка за бързо приготвяне! Факт: Няма такова нещо като гадно заливане за бързо приготвяне на юфка.

3. Деконструирайте всичко

Всеки елемент от пакета с юфка за миг е многоцелева суперзвезда за готвене. Пакетите с подправки добавят поп към пържени зеленчуци. Натрошени на парченца, неварените юфка са отличен хрупкав топинг за салата или дори друго нестандартно ястие с паста. Направете си услуга и добавете подправка за рамен към mac и сирене или какво ще кажете за използването на тези юфка за бързо приготвяне на кифлички за домашен бургер от рамен вкъщи?

4. Включете течността

За да задълбочите характера на супата, опитайте да приготвите фидето в зеленчуков или пилешки бульон вместо обикновена вода. Има много по-диви рецепти, включително тази, към която съм скептичен, която използва мляко, но домашният запас е безопасно място за прескачане.

5. Разбъркване на различни стилове

Смесването на различни стилове юфка и пакети за подправки е форма на кулинарно изкуство само по себе си и може да има голяма печалба. Jjapaguri (наричан още ram-don), известното ястие от филма „Паразит“, носител на Оскар, всъщност е просто хибрид от два различни вида юфка за бързо приготвяне - Neoguri и Jjappaghetti - и се превърна в едно от националните ястия на Корея. Магията идва от смесването на пикантния морски дарове на Негури с пикантния черен боб на Джапагети, който запалва смъртоносна бомба с умами. Но джапагури е само началото. Опитайте да смесите Neoguri и юфка къри, за да създадете пищен, пикантен бульон от къри. Комбинирането на супер пикантни юфка с нещо сирене също на 100 процента никога не е лоша идея.

Тези, които трябва да знаете

Ето някои от най-добрите юфка за бързо приготвяне, категоризирани според това дали са „бульон“ (вид супа с юфка) или „сочен“ (юфка без бульон с отделен сос).

БРОТИ

Юфка с бяло къри MyKuali Penang
Ако обичате къри Penang, опитайте да добавите тази юфка в количката си. Тези изключително популярни малайзийски юфка за бързо приготвяне се смятат за едни от най-добрите в света в тази силно самоуверена класация. Три цели торбички с вкус - едната от тях е паста - създават дълбок, кокосов вкус и обилна порция, която рядко получавате от юфка с незабавно приготвяне. Добавете топинги като пържен тофу или скариди.

Neoguri, пикантни морски дарове Udon юфка
Neoguri, корейска дума за миещо куче (нито миеща мечка, нито куче; дискутирайте), е най-добрият ми избор за рамен, откакто започнах да лапам юфка на тригодишна възраст. Тази обичана корейска мигновена юфка е известна с две неща: гъста юфка, подобна на удон, и пикантен бульон от морски дарове с действително изсушени морски дарове. Това е фантастично с всякакви рибни заливки или добавки.

Супа с юфка Nongshim Shin Ramyun
Shin Ramyun може да е първата корейска марка за бързо приготвяне на юфка, както и една от най-лесните за намиране в международен план: Все още помня вълнуващия момент, когато намерих Shin Ramyun в произволна бензиностанция в Алабама. Известен е с пикантния си бульон и се удвоява като отлична юфка за начинаещи корейски рамени. Напълнете с парче американско сирене, за да намалите подправката и да изпомпате величието.

Prima Taste Laksa Coconut Curry Lamian Juodles
Тази сингапурска юфка за миг, вдъхновена от традиционната лакса, има саше с паста, което може и трябва да се използва и за пържене на зеленчуци. Юфката е по-закръглена и по-малко вълнообразна от другите, а бялата пудра добавя характерната кремообразност.

Мама юфка
Тайландското готвене не се избягва от киселината, както и тези тайландски юфка за бързо приготвяне, само с правилния баланс на кисели и солени вкусове. Вълнообразните юфка и прахообразните подправки правят чудесна закуска - макар че тя може да не е достатъчно обилна, за да бъде самостоятелно хранене. Подсилете го с твърдо сварено яйце и други зеленчукови топинги, като люспи.

Сапоро Ичибан Токио Пиле Момосан Рамен
Помислете за японски shoyu ramen, в мигновена форма: солен, леко опушен и чист на вкус. Страхотно е с обикновени стари пилешки гърди от бяло месо - което наистина е трудно да се каже за нещо.

Юфка Paldo Gomtang в ориенталски стил с основа от супа от говеждо месо
Не всички корейски юфка за бързо приготвяне са пикантни! Тази мека, кремообразна корейска супа с юфка е вдъхновена от гомтанг или бульон от говежди кости. Той има интензивна подвижност и е отличен със сърдечни зелени като зеле или люспи. Добавете малко телешко месо, за да стане по-засищащо.

СОСИ

Nongshim, Jjapaghetti (Паста с юфка с сос от джаджанг)
„В неделя съм главен готвач на Jjapaghetti“ е корейска крилата фраза от повече от десетилетие. Комбинация от две ястия - джаджангмюн (юфка с черен боб) и спагети - тази пикантна корейска юфка за миг е и това, което стимулира тенденцията на овен-дон след решаващата му роля в паразита. Придружаващият солен сос от черен боб е всичко, от което наистина се нуждае, макар че горещо препоръчвам луксозен дъжд от трюфелно масло също.

Indomie Mi Goreng Моментално разбъркайте пържени юфка
Ако не сте опитвали тази индонезийска юфка за миг, спрете това, което правите, и го поправете незабавно. Пакетът се предлага с течна подправна смес от пикантно масло с вкус на лук, сладко-пикантен чили сос и сладък соев сос, създавайки солено-сладко покритие за вълнообразните юфка. Всички допълнителни топинги като пържола на скара или варени яйца са просто сос.

Samyang Extra Hot Chicken Flavor Ramen
Готови ли сте за #FireNoodleChallenge? Присъединете се към лигите на хора, които са заснели себе си, как подскачат тези опасно пикантни юфка. Налични са множество опции за вкус, от карбонара до къри, и всички те еднакво огнени. Покрийте това с много сирене моцарела, за да намалите топлината до точката, в която всъщност може да му се насладите.

Скален лук Tseng Noodles с аромат на пипер от Съчуан
Тази тайванска юфка за миг е изцяло свързана с текстурата. Неговите къдрещи, като нож нарязани нишки са перфектното съчетание за соса. Има много различни вкусове, освен този на лук, като черен сусам и шалот. В зависимост от соса, текстурата на юфката варира. Помислете за това като за гурме, тъй като струва малко повече от другите юфка, но си струва да се похвалите.

Paldo Bibim Myun Студена юфка
Пикантният, остър, сладък сос от тези корейски юфка ще събуди и най-тъпото небце. Гответе юфката, докато са само ал денте или все още малко стегнати, след това ги изплакнете под студена вода, за да се отървете от остатъчното нишесте и да постигнете максимален отскок и дъвчене. Пакетът сос също е отличен дресинг за салата. Добавете малко нарязана краставица и твърдо сварено яйце за полунощна закуска или добавете малко кубчета лед за охлаждащо лятно лакомство.

Mom’s Dry Noodle Sichuan Spicy
Тайванските юфка в стила на ножове се придържат към масления, пикантен сос за максимална чувствителност. Нагоре с пържено яйце или пържено тофу на кубчета и почти можете да се преструвате, че сте в ресторант.