Снимка, Марни Васерман.

помогне

Медът съществува от векове и има хиляди разновидности. Без значение кой мед на основата на есенция или цвете изберете - детелина, диви цветя, елда или портокалов цвят - просто бъдете сигурни, че е местен, чист, непастьоризиран или суров. Когато медът се пастьоризира, това означава, че той е преработен и нагрят до температура, която влияе на активните му живи хранителни вещества. Трябва да се консумира само суров мед, тъй като се счита за лечебен, укрепващ здравето и по-лесно смилаем.

Някои хора изключват меда, защото е захар или защото идва от животно, но ако искате да се насладите на невероятния му вкус и лечебни свойства, просто се наслаждавайте и го използвайте умерено, както при всички подсладители.

Защо медът е толкова добър за вас?
1. Медът помага за излекуване на стомаха, панкреаса и белите дробове, тъй като тонизира, успокоява и подхранва обвивките на тези органи.
2. Въпреки че медът е захар, той е зареден с хранителни вещества, ензими и минерали - така че получавате нещо повече от сладък вкус.
3. Медът съдържа антибиотични свойства, които могат да помогнат за защита срещу различни заболявания, заболявания и заболявания. От болки в гърлото до диария, медът може да помогне за изграждането на имунитета ви и поддържа тялото ви силно.
4. Медът (особено медът от манука) може да се използва локално за лечение на рани като ожулвания, изгаряния, рани и напукана кожа.

Реклама

Как да използвате мед:
1. Не забравяйте да използвате мед при ниски топлинни температури, за да запазите естествените му свойства. Силната топлина може да унищожи естествените му ензими и минерали.
2. Медът може да се разбърква в чай, да се лъжи на гореща зърнена култура или да се размазва върху хляб.
3. Медът може да се добавя към дипове, намазки, сосове и дресинги.
4. Медът задържа влагата, така че когато се използва за печене вместо захар, вашите печени изделия ще останат по-дълго свежи.

Закупуване и съхранение:
1. Медът често се среща в течна форма, но се предлага и в гребена или в крем.
2. Вижте местните хранителни магазини или магазини за здравословни храни за различни сортове. Ако можете да си набавите прясно меда от фермерски пазар или медена ферма, това винаги е най-доброто!
3. Съхранявайте меда на стайна температура далеч от пряка слънчева светлина. Не съхранявайте в хладилник, тъй като това ускорява кристализацията, което сгъстява меда и го превръща в мътен и зърнест. (За втечняване: Отстранете капака, поставете контейнера за мед в тенджера с вода и загрейте бавно, докато кристалите се разтворят.)

Рецепта от дива лимонова макова питка

Съставки
4 чаши брашно от лека спелта (или пълнозърнесто брашно)
1 чаша пчелен мед от див нюд или друг чист мед
2 ч. Л. Сода за хляб
1 ч. Л. Бакпулвер
1 ч. Л. Морска сол
½ чаша маково семе
кора от 2 лимона
3 лимона, сок
½ чаша ванилов ориз мляко (или ванилия соево мляко)
½ чаша гроздово масло (или слънчогледово масло)
1 ч. Л. Чиста ванилия
½ чаша филтрирана вода, ако е необходимо

1. Олио и брашно с размери 9 × 5 инча. тиган за хляб. Заделени.
2. Разбъркайте брашно от спелта, сода за хляб, бакпулвер, сол, маково семе и лимонова кора. Заделени.
3. В малка купа комбинирайте лимонов сок, мед с оризово мляко. Добавете към сухите съставки в купата за смесване.
4. Добавете масло от гроздови семки, ванилия и вода към сухите съставки. Смесете внимателно мокрите и сухите съставки.
5. Изсипете тестото в тава за питки.
6. Печете 1 час при 350F или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, а горната част е златистокафява.

Реклама

Marni Wasserman е кулинарен диетолог в Торонто, чиято философия се основава на цели храни. Тя е посветена на предоставянето на балансиран избор на начин на живот чрез естествени храни. Използвайки страст и опит, тя се стреми да образова хората как ежедневното хранене може да бъде просто и вкусно.

-Статията е публикувана първоначално през март 2011 г.