Ако някога сте се сблъсквали с излишък от кефир (което се случва постоянно при мен), направете сирене от кефир! Ако вашите кефирни зърна са нещо като моето, той просто продължава да избива кефира, независимо дали го пием или не, и щастливо се умножава в процеса.
Сиренето на кефир е подобно на крема сиренето по текстура и вкус. Направата му е изключително лесна и ще помогне да се използва добре кефирът, който случайно е бил свръхкултурен. Моите деца обичат да ядат сирене от кефир, намазано с тортили, върху хляб от тиква или смесено с мед, в който да потапят ябълки.
Защо трябва да правя кефир?
Ако се опитвате да вкарате повече пробиотици във вашата диета, кефирът е по-силен от киселото мляко и ТОЛКОВА ПО-ЛЕСНО за правене. Изхвърлях партиди и партиди развалено кисело мляко, което е толкова лошо, след като прекарвате цялото това време в опити да не изгорите млякото.
Кефирната зърнена култура при стайна температура. Всичко, което трябва да направите, е да ги разбъркате с малко прясно мляко и да ги оставите да престоят около един ден. Можете да получите зърна кефир от някой, който ги има, тъй като те се умножават, когато се грижат добре, или можете да ги закупите онлайн.
Най-трудното е прецеждането на зърната, за да започне нова партида. Когато направих първата си партида, случайно изхвърлих зърната си! Сега имам цедка, подобна на тази. Не съм голям фен на еднократните предмети, но това си струва да се разглежда.
Кефирните зърна могат да се използват с краве мляко, козе мляко, а с малко допълнителни грижи могат да се използват дори и с кокосово мляко. Харесвам нашия кефир с козе мляко, защото е изключително дебел и вкусен, почти като заквасена сметана. Склонен съм да правя кефир от мляко за хранителни стоки, защото спестяваме козето мляко за пиене направо. След като започнете да правите кефир, ще можете да го използвате по всякакви вкусни начини, включително сирене кефир!
Как се прави сирене от кефир
- Прецедете зърната на кефира от готовия кефир.
- Покрийте купа с чиста кърпа. Уверете се, че краищата на кърпата са по-големи от купата.
- Изсипете кефир в кърпата в купата.
- Съберете краищата на кърпата и закрепете заедно с щипка или ластик.
- Закачете кефира в кърпата над купата
- Оставете суроватката да капе в купата.
- Изстържете сиренето от кефир от кърпата и го използвайте в някоя вкусна рецепта!
Дебелината на кефирното сирене се определя от това колко дълго го оставяте да се прецеди. Обикновено оставям моето за една нощ, защото това дава мазане, но влажно сирене. Ако искам да е по-ронливо, го оставям по-дълго и натискам суроватката с ръце.
И това е! Приготвянето на сирене от кефир е супер лесно и супер вкусна, здравословна пълноценна храна.
Кой е любимият ви начин да използвате кефир?
Искате да отглеждате плодове в града?
Можете да спестите пари в магазина за хранителни стоки, без интензивна градина или ангажимент за отглеждане на добитък. Запишете се за курса по имейл на Backyard Orchards още днес!
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.