ароматен

Превръщането на ферментиралите храни в редовна част от вашата диета ще подпомогне здравето ви по различни начини. Той не само насърчава полезните бактерии в червата, но и поддържа имунната система силна. Един от начините, по които аз лично добавям ферменти към диетата си, е използването на ферментирали напитки като комбуча и воден кефир.

Бил съм дългогодишен пияч на комбуча ... като се започне с основната черна чайна комбуча и след това се премине към jun kombucha. Съвсем наскоро обаче се наслаждавах на пиенето на много ароматни, газирани водни кефири.

Водният кефир е ферментирала захарна вода и подобно на комбуча е пълен с пробиотични бактерии. Ето това е нещото. Ако сте начинаещ във ферментиралите напитки, водният кефир е този, с който трябва да започнете. По мое мнение, водният кефир е много по-лесен за приготвяне и в крак с комбуча. Не само това, но има и по-мек вкус, с който е по-лесно да свикнете.

Тази седмица бих искал да споделя с вас основна рецепта за воден кефир, която ще доведе до газирана, ароматна напитка, която е не само задоволителна, но и здравословна.

Ароматичен и газиран пробиотичен воден кефир

Състав:

  • 4 чаши дестилирана вода
  • 1/4 чаша органична тръстикова захар
  • 2 супени лъжици хидратирани водни зърна кефир
  • 1-2 капки минерални капки ConcenTrace в следи
  • 1 чаша органичен гроздов сок

Указания:

  1. Комбинирайте 1/4 чаша захар с 1/2 чаша преварена вода. Разбъркайте, докато се разтвори. Добавете 3 1/2 чаши студена дестилирана вода и минерални капки. Оставете да се охлади до стайна температура.
  2. Добавете хидратирани водни зърна кефир и покрийте с филтър за кафе и ластик. Седнете в хладно и тъмно пространство за 2 дни.
  3. Прецедете водните зърна кефир от водата и ги оставете за друга партида, като следвате стъпки 1-2.
  4. Комбинирайте ферментиралия воден кефир с 1 чаша органичен гроздов сок. Изсипете тази смес в две люлеещи се бутилки и оставете да седне на плота за 24 часа. След 24 часа поставете горнището върху бутилките, за да освободите натиска. В този момент можете да започнете да пиете водния си кефир, ако искате, или можете да изберете да го оставите да престои още един ден, за да продължи да ферментира. Съхранявайте го в хладилник и пускайте горнищата на всеки 1-2 дни, за да освободите налягането. Ако искате водният ви кефир да е по-газиран, оставете го да ферментира на плота за още 24 часа, преди да охладите.

Забележка:

  • Ако започвате с дехидратирани водни кефирни зърна, следвайте инструкциите, за да ги хидратирате, преди да направите първата си партида воден кефир.
  • На всеки 2-3 дни може да се направи нова партида воден кефир.

Научете още повече за здравословни, вкусни билкови ферменти

Билковата академия предлага кратък курс, наречен Занаят на билкова ферментация, който е УДИВИТЕЛЕН! В този кратък онлайн курс от 4 единици можете да научите всичко за направата на билкови ферменти, които са полезни за вашето здраве, като билкова бира, медовина и вино, богати на пробиотици напитки като билкова комбуча и воден кефир и лакто-ферментирали храни!

Не само ще получите писмени инструкции и видео уроци, но също така ще се запознаете с ексклузивни рецепти и техники и ще бъдете снабдени със списъците с ресурси и доставки. Освен това получавате 25% отстъпка от билки в Bulk Herb Store и 20% от доставки и съставки от Cultures from Health, когато се присъедините. И на всичкото отгоре ще имате възможност да надстроите курса си, за да включите набор от 16 страници красиво проектирани уроци за ферментация и ръководства за рецепти, пълни с инструкции стъпка по стъпка за всеки от билковите ферменти, заедно с няколко любими рецепти.