Тези палачинки са банани. Не, искам да кажа, че те са буквално направени от банани. И яйца. Яйца и банани и това е всичко. Виждам този поглед, който ми насочвате в момента, но просто трябва да се доверите. Тези две съставки, смесени заедно и дадени с малко тиган любов, са наистина нещо вълшебно.

съставки

Не ми вярвате? Разгледайте нашата стъпка по стъпка рецепта и решете сами. Междувременно ще дойда с останалите палачинки и ще си оближа чинията.

Как тези имат само две съставки?

Тези бананови палачинки с две съставки се носят из интернет от няколко години, първо на фитнес сайтове (протеини! Нискомаслени!), А след това и на родителски сайтове (подходящи за малки деца!). Наблюденията най-накрая достигнаха критична маса и трябваше да ги опитам за себе си. Излишно е да казвам, че съм закачен.

Тези палачинки са без глутен и без млечни продукти - те наистина се правят само с банани и яйца, без трикове. Изглежда, че просто бихте получили бъркани бананови яйца (юк), но крайният продукт наистина прилича на палачинка. Тръбопроводи горещи и златистокафяви, с хрупкави ръбове.

Наистина ли вкусват като палачинки?

Това са палачинки в смисъл, че са приготвени на котлон и са прекрасно напоени със сироп, но определено не са заместител на любимата ви рецепта от събота сутринта. Но не се разочаровайте - те са нещо повече.

Сара Уелс от „Най-добрите ни хапки“ ги описва като „средата на парче френски препечен хляб“ и аз ще подкрепя това описание. Те са много като крем, с мека, добиваща текстура и кремообразно качество, което се топи в устата. Бих ги описал и като дебели крепчета.

Те също определено имат вкус на банани, така че ако не сте любители на този вкус, тази рецепта няма да е за вас. Има и десетки начини да ги облечете, ако искате да добавите още няколко съставки. Щипка бакпулвер ще ги направи по-пухкави, а малко ванилия или мед помага да закръглят вкуса.

Правилното обръщане: Съвети за приготвяне на бананови палачинки

Макар че тези палачинки са невероятно прости, има едно място, където мисля, че нещата могат да станат сложни - да ги обърна на плота, за да приготвя втората страна. Палачинките са много ликвидни и структурата е доста деликатна, така че ако направите бърза грешка, както правите с обикновените палачинки, те са склонни да се смачкат или да се разпаднат.

Дръжте ги малки.

На първо място, дръжте палачинките си доста малки. Те не само ще готвят по-бързо, но и ще се преобръщат по-лесно. Използвам около две супени лъжици тесто за всяка палачинка, което прави палачинка от 3 до 4 инча.

Обърнете съвети!

Що се отнася до обръщане, ето какво работи за мен: оставете палачинките да се готвят от първата страна, докато долната страна стане доста златисто-кафява (повдигнете ъгъл и надникнете) и докато краищата започнат да изглеждат поставени, но средата все още е хлабав като едва настроен Jell-O. Внимателно работете с шпатула около половината под палачинката, след това вдигнете, докато неподдържаната половина на палачинката едва се вдигне от тигана. Поставете палачинката обратно на тигана от другата й страна. Част от хлабавото тесто вероятно ще се разлее върху тигана, докато правите това; просто не забравяйте да поставите палачинката върху разлива. След като се постави втората страна, палачинките се загребват и обръщат много по-лесно, ако е необходимо допълнително обръщане.

Използвайте тънка шпатула.

Използването на много тънка шпатула помага и тук. Това е, което харесвам:

Добавяне на ядки, шоколадови чипове и други!

Тези палачинки са страхотни сами по себе си, но приветстват и известна компания. Към тези палачинки опитайте да добавите нарязани ядки, шоколадов чипс, пресни боровинки или дори шепа остатъци от мюсли. Поръсете тези екстри върху палачинките върху скарата, докато се приготвят първите страни.

И разбира се, когато ги натрупвате в чинията си, не забравяйте сиропа. Или намазка със сладко. Или може би някаква Нутела. Това е вашата купчина палачинки - можете да ги ядете, както искате.

Вземете повече идеи за вашите палачинки!

→ 10 малки подобрения за вашите палачинки с банани с 2 съставки

Как да си направим палачинки от банан с 2 съставки

Доходност Прави 8 малки палачинки; рецептата лесно се удвоява

Време за подготовка от 5 минути до 10 минути

Време за готвене 2 минути до 3 минути

  • щадящ бъбреците
  • без риба
  • без алкохол
  • вегетариански
  • без черупчести
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без соя
  • ниско натриево
  • без червено месо
  • Калории 211
  • Мазнини 8,7 g (13,3%)
  • Наситени 3,7 g (18,7%)
  • Въглехидрати 29,6 g (9,9%)
  • Фибри 2,8 g (11,3%)
  • Захари 21,4 g
  • Протеин 5.1 g (10.1%)
  • Натрий 95,7 mg (4,0%)

Съставки

големи яйца, леко разбити

Масло или масло, за готвене (по избор)

Кленов сироп, конфитюр, пудра захар или други топинги за сервиране

Незадължителни смеси (изберете няколко!):

бакпулвер, за по-пухкави палачинки

неподсладено какао на прах

нарязани ядки, шоколадов чипс или микс

пресни плодове, като боровинки, малини или нарязани ябълки

Оборудване

Чугунена или незалепваща скара или тиган

Много тънка, широка шпатула, като палачинка или рибна шпатула

Инструкции

Пасирайте банана. Обелете банана и го начупете на няколко големи парчета в средна купа. Използвайте вилица за вечеря, за да намачкате старателно банана. Продължете да пасирате, докато бананът има консистенция, подобна на пудинг и не останат големи бучки; няколко малки бучки са добре. Трябва да имате 1/3 до 1/2 чаша пасирани банани.

Добавете ароматизатори, ако желаете. Тези палачинки са доста страхотни сами по себе си, но няколко екстри никога не нараняват. Добавете 1/8 чаена лъжичка бакпулвер за по-пухкави, по-леки палачинки и разбъркайте сол, ванилия, какао на прах или мед, за да овкусите палачинките. Запазете всички натрошени, тежки съставки - като ядки или шоколадов чипс - когато палачинките са на скарата.

Разбъркайте яйцата. Изсипете яйцата върху банана и разбъркайте, докато се смесят напълно. Тестото ще бъде много хлабаво и течно, по-скоро като разбъркани яйца, отколкото обикновеното тесто за палачинки.

Загрейте тиган на умерен огън. Загрейте чугунен тиган, незалепващ тиган или решетка на умерен огън. Разтопете малко масло или загрейте малко растително масло в тигана, ако желаете.

Пуснете тестото върху гореща скара. Капнете около 2 супени лъжици тесто в тигана. Трябва да цвърчи веднага - ако не, усилете леко топлината. Повторете с пускането на още тесто в тигана, като оставите поне един инч или два между палачинките.

Гответе около 1 минута. Гответе палачинките, докато дъната им изглеждат кафяви и златисти, когато повдигнете ъгъл, около 1 минута. Ръбовете също трябва да започват да изглеждат настроени, но центърът все още ще е хлабав, като едва настроен Jell-O.

Поръсете с топинги. Поръсете всякакви рохкави гарнитури, като ядки или шоколадови стърготини, върху горната част на палачинките, докато първите готвят отстрани.

Обърнете палачинките. Намерих за най-добре да правя това много внимателно и доста бавно - обратното на обикновените палачинки. Внимателно работете с тънка, плоска шпатула около половината под палачинката, след което вдигнете, докато неподдържаната половина на палачинката едва се повдигне от тигана. Обърнете палачинката. Част от хлабавото тесто вероятно ще се разлее върху тигана, докато правите това; просто не забравяйте да поставите палачинката върху разлива и да избутате излишъка обратно под палачинката.

Гответе още около минута. Гответе, докато другата страна също стане златисто-кафява, около 1 минута повече. Можете да обърнете палачинките няколко пъти, ако е необходимо, за да се запекат равномерно. (Прелистването е много по-лесно, след като е зададена втората страна!)

Продължете да готвите палачинките. Прехвърлете сварените палачинки в чиния за сервиране и пригответе останалата част от тестото. Подгответе готовите палачинки на топло във фурната, ако готвите повече от една партида.

Сервирайте топло. Тези палачинки са най-добри, когато се ядат пресни извън скарата и все още топли. Сервирайте с кленов сироп, мед, конфитюр или всякакви допълнителни топинги, които искате.

Бележки за рецепти

Остатъци от палачинки: Тези бананови палачинки ще се съхраняват в хладилника за няколко дни и могат да се затоплят в микровълновата фурна за 30 секунди до горещо. Те не са толкова вкусни, както когато са пресни, но правят хубава закуска.

По-големи палачинки, подобни на креп: Смесете бананите и яйцата в блендер до идеална гладкост. Направете малко по-големи палачинки и използвайте много тънка шпатула, за да обърнете.

Ема е бивша редакторка на The Kitchn и възпитаничка на Cambridge School for Culinary Arts. Тя е автор на True Brews и Пригответе по-добра бира. Вижте уебсайта й за още истории за готвене.