диета

Безглутеновите храни се превърнаха в голям бизнес, откакто Националните здравни институти признаха, че целиакията засяга 1 от 133 американци всяка година. Целиакия и симптомите, които изпитва непоносимостта към глутен, обаче могат да се появят много по-често, ако протичат в семейството (до 1 на 22).

Докато често се наричат ​​алергия към пшеница или глутен, симптомите рядко, ако изобщо изобщо, предизвикват анафилактичен отговор на типична алергия. Вместо това, непоносимостта към глутен страда от храносмилателно разстройство, което може да бъде изключително неприятно за справяне, особено ако пътувате.

Кои храни да избягвате за непоносимост към глутен

Днес закуски без глутен и специално маркирани елементи от менюто улесняват пътуванията на семейства със специални хранителни нужди. Избягването на храни, богати на глутен, все още е най-добрата защита, за да запазите семейството си без проблеми с корема.

За да помогнем на пътниците да разпознаят разнообразието от храни, съдържащи глутен, създадохме лесен за изтегляне списък с богати на глутен храни, които нежеланите глутен трябва да избягват. Уверете се, че настойниците и засегнатите деца имат копие от този списък, когато са на път.

Както при повечето медицински проблеми, първото предизвикателство за пътуване с непоносимост към глутен започва на летището. Повечето големи авиокомпании вече предлагат безглутенови ястия в полет на дълги разстояния и международни полети. Тези опции обикновено са налични при резервация на билета ви. Пътниците трябва да проверят искането си пред авиокомпанията преди заминаването и отново при стюардесата, веднъж на борда.

Разбира се, винаги е добра идея да опаковате собствените си закуски като резервно копие. Не забравяйте да получите бележка от Вашия лекар, обясняваща Вашето състояние, за да избегнете караница от авиокомпанията.

Гурме пътуването е трудно с алергия към глутен

Една от най-добрите части на преживяването на друга култура е изпробването на местната кухня. Въпреки това, непоносимостта към глутен може да превърне времето за хранене в плашещо събитие. Всъщност на много хора им е трудно да се ориентират в ресторантите и хранителните магазини в родния си град, камо ли в друга държава.

Трудността не е непременно в избягването на обичайните заподозрени - хляб, тестени изделия, печени изделия - а в идентифицирането на по-малко очевидните източници на глутен. Има много техники за готвене, при които се използва брашно, което може да остане незабелязано. Освен ако не сте запознати с метода за приготвяне на буер мание, може да е много лесно да предположите, че яхнията в менюто е жизнеспособна опция ... до около два часа по-късно, когато симптомите обикновено изплуват.

Списъкът с опасни храни се простира далеч отвъд само пшеничното брашно; целиакиите са непоносими към широка гама от обичайни храни и хранителни добавки, включително малцов оцет, ръж, ечемик, бира и соев сос, за да назовем само няколко (вижте настоящия списък с богати на глутен храни). Добавете езикова бариера към сместа и това е достатъчно, за да накара някои хора да искат да се откажат от планирането на пътуване до чужда държава, преди дори да започнат.

Не знаете как да кажете "без глутен" на български индонезийски? Не се притеснявайте. Вече има специални карти за хранене, които се предлагат безплатно през сайта Celiac Travel. Картите са отпечатани на над 50 различни езика и могат да бъдат представени на чакащия персонал, ясно съобщавайки вашите хранителни ограничения на ресторанта.

Много страни също имат свои организации за подкрепа на целиакия и техните уебсайтове обикновено включват разпечатки на родния език, които подробно обясняват вашите хранителни нужди. Тези ресурси могат да се използват по същия начин като картите за хранене, но като цяло са малко по-изчерпателни.

Пътуването без глутен в САЩ става все по-лесно за хора с непоносимост към глутен. По-конкретно, Ню Йорк и Флорида са признати от целиакията като особено „безглутенови“ благодарение на нарастващото изобилие от безглутенови ресторанти и опции от менюто.

Онлайн диетични ресурси като Програмата за осведомяване на ресторанти без глутен ви позволява да търсите такива заведения по градове и щати, като изваждате предположенията от съставянето на планове за вечеря.

Ако искате да пътувате извън САЩ, някои страни по своята същност са по-подходящи за настаняване на пътници без глутен от други.

Местната кухня на страните от Югоизточна Азия като Тайланд, Лаос и Виетнам се основава на пресни зеленчуци, постни протеини и ориз. Дори юфката е направена от оризово брашно, така че пътуващите могат да се отдадат на местните „тестени изделия“ без притеснение (просто внимавайте за този соев сос).

Ако страдате от алергия към глутен, идеята за пътуване до Италия вероятно изглежда като мъчение, причинено от себе си. Но в Италия има нещо повече от пица, тестени изделия и хляб, а много специални безглутенови обиколки обещават да помогнат на пътуващите да открият местните вкусове, без да нарушават тяхното здраве или вкусови рецептори.

Главният изпълнителен директор на Zennfully Delicious Дженифър Яноло страда от фибромиалгия и в резултат на това е лекувал състоянието си, като е пропуснал глутена и млечните продукти от диетата си. Произхождаща от италианско американско семейство, тя нямаше намерение да се откаже напълно от кухнята на родината си.

Току-що се е свързала с гиганти от бранша Перило Турс да въведе Безглутенова Тоскана, обиколка на гурме през някои от най-апетитните градове в региона. За повече информация вижте я .

Надявам се, че моят лесен за изтегляне списък с храни, богати на глутен, които нежеланите глутен трябва да избягва, е полезен, но моля, уведомете ме, ако съм забравил нещо. Добавете своите стратегии за справяне с глутеновите алергии в раздела за коментари по-долу и споделете любимите си ресторанти и рецепти.

За повече информация относно цьолиакия и непоносимост към глутен посетете Национални здравни институти.

Уважаеми читателю: Тази страница може да съдържа партньорски връзки, които могат да спечелят комисионна, ако кликнете и направите покупка. Нашата независима журналистика не се влияе от рекламодател или търговска инициатива, освен ако не е ясно обозначена като спонсорирано съдържание. Тъй като продуктите за пътуване се променят, моля, уверете се, че сте потвърдили всички подробности и сте в течение с текущите събития, за да осигурите безопасно и успешно пътуване.