срещи

Планирането на меню за събитие може да бъде караница, особено в нашия свят без глутен, кето и веган. Независимо дали участникът има хранителна алергия, има ли здравно съзнание или твърдо отстоява своите лични или религиозни вярвания относно начина, по който трябва да се приготвя храната, създаването на меню, което да побере всички, може да бъде главоболие.

За щастие, повечето заведения са доста приспособими към диетичните ограничения. Те просто трябва да знаят преди време.

Започнете от началото

Един от начините да разберете дали присъстващите имат диетични ограничения е да направите вашето проучване в началото. Най-доброто време да направите това е, когато участник първо се регистрира за вашето събитие. Добавянето на раздел, който пита дали имат диетични ограничения, нужди или алергии, ще помогне да се премахнат проблемите и объркването по линия както за вас, така и за вашите присъстващи. Поддържайте въпросите ясни, кратки и точни.

Бъдете възможно най-сговорчиви

Искате присъстващите да се чувстват добре дошли, но ако не могат да се насладят на храненето си, може да не се чувстват така. Доброто преживяване обикновено води до споделяне от гостите с техните приятели и колеги. Същото важи и за отрицателното преживяване, така че бъдете възможно най-сговорчиви - дори ако участник ви даде своята молба или предпочитание в последната минута.

Знаете с какви видове ограничения можете да се сблъскате

  • Без глутен и пшеница: Диетата без глутен е доста често срещана. Хората с това ограничение избягват храни, които съдържат глутен, което е общо наименование на протеините, открити в пшеницата. Най-често се среща в хлебни продукти, но се среща и в много други продукти като: соев сос, сосове за салати, зърнени храни и дори овес (в някои случаи).
  • Диета без пшеница е подобна на безглутенова, но има свои собствени спецификации. При диета без пшеница човек не може да има никаква пшеница или странични продукти от пшеница. Разликата между без глутен и без пшеница е, че е възможно някой, който избягва пшеница, да яде храни, съдържащи глутен, но не е възможно някой, който избягва глутен, да яде пшеница. Това е така, защото всички продукти от пшеница имат глутен. Много менюта избягват глутена и пшеницата заедно, за да улеснят избора.
  • Непоносимост към лактоза: Лактозата е захарта, която се съдържа в млякото и млечните продукти. Някои участници могат да имат непоносимост към лактоза, което означава, че не са в състояние да смилат лактозата. Въпреки че няма изключителна опасност за тези, които консумират захарта, ако са непоносими към нея, те най-вероятно ще получат разстроен стомах и известен дискомфорт.
  • Пескатариански: Пескатарианската диета не включва месо, с изключение на риба. Това не би трябвало да създава голям проблем, тъй като повечето менюта за събития имат опции за морски дарове.
  • Вегетариански: Има три вариации на вегетарианската диета: лакто-ово-вегетарианска, лакто-вегетарианска и ово-вегетарианска. Лакто-ово-вегетарианците ядат яйца и млечни продукти, лакто-вегетарианците ядат млечни продукти, но избягват яйца, а ово-вегетарианците ядат яйца, но избягват млечни продукти.
  • Веган: Сега повече хора стават вегани от всякога, с 600 процента ръст в САЩ през последните три години, според GlobalData. Хората на тази диета избягват всяка храна, която идва от животно. Това включва; масло, яйца, мляко и сирене. Някои вегански диети също избягват храни, които се преработват с животински продукти като рафинирана бяла захар и някои вина.
  • Кетогенни: Кетогенната диета (накратко кето) е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Хората на кето диета намаляват приема на въглехидрати и го заменят с мазнини, поставяйки тялото си в кетоза, метаболитно състояние, при което тялото изгаря мазнините за енергия. Храните, които трябва да се избягват или намаляват при тази диета, включват: сладки храни; зърна или нишесте; всички плодове, с изключение на малка порция плодове; боб и бобови растения; кореноплодни зеленчуци; нискомаслени или диетични продукти; подправки или сосове, които съдържат захар и нездравословни мазнини, като майонеза; алкохол и храни без захар.
  • Палео: Палео диетата се състои от храни, за които се предполага, че са яли ранните хора, като месо, риба, зеленчуци и плодове. Преработените храни, зърнени храни и млечни продукти са изключени от тази диета. Палео диетите не се затрудняват да намерят нещо за ядене в повечето менюта. Така че, ако изборите за месо и зеленчуци на вашата среща или събитие са чисти и не се задушават в масло, сирене или сосове, трябва да отидете добре.
  • Без ядки/алергии: Алергичните ядки могат да бъдат много сериозни. Дори само един човек на вашето събитие да е алергичен към ядки, може да помислите да ги изключите изцяло от менюто. Помислете дали да помолите присъстващите да се въздържат от ядене на храни на основата на ядки, за да защитят алергичните.
  • Диабет: Тези, които са диабетици, имат медицинско състояние, при което не могат да произвеждат инсулин и трябва да следят нивата на кръвната си захар. Предоставянето на по-здравословни опции за напитки, ограничаване на броя на нишестените опции от менюто - като картофи и ориз и предоставянето на алтернативен избор за пустинята са лесни начини за задоволяване нуждите на участниците в диабета.
  • Други алергии или ограничения: Ограниченията в храненето на някои участници може да се коренят в религията. Например, тези от ислямската вяра ядат само халал месо, което е приготвено и благословено по специфичен начин. Те не ядат месо, получено от прасета, а по време на Рамадан постят от изгрев до залез. Тези, които практикуват юдаизъм, ядат кошерна храна - което означава, че месото трябва да бъде приготвено по определен начин и не може да съдържа ракообразни или свинско месо. Присъстващите, които ядат кошерна храна, също няма да ядат едновременно млечни продукти и месо.

И накрая, има много видове храни, към които присъстващите могат да бъдат алергични, така че не забравяйте да попитате за техните нужди и никога да не правите предположения.