Някога чудили ли сте се Как да готвя патешки гърди? Това Рецепта за патешка гърда ще ви накара да изгаряте като професионалист. Това е идеалното ястие, което впечатли гостите ви на вечеря през този празничен сезон ... може дори да впечатлите себе си!
Виждали ли сте някога сурова патешка гърда? Такова любопитно нещо. Тъмно парче месо, покрито с дебело одеяло мазнина, понякога точно толкова дебело, колкото и самото гърдно месо. Докато разтърсвате гърдите, мазнината леко се отделя до тънка хрупкава коричка, оставяйки масичка патешка мазнина от „течно злато“, която да запазите и използвате повторно. Вълшебно, докато мазнината оказва, гърдите се напълняват до усещане за сочно червено месо. ... Вероятно дори по-добре от добро телешко филе.
Хората често се пазят от патици, защото не знаят как да готвят патешки гърди и не искат да се забъркват с печенето на цяла патица. Каква пародия! Патешките гърди са нелепо лесни за приготвяне и предлагат луксозен мазен вкус, който ще хареса гостите ви на вечеря Oooooing и Ahhhhing. Това го прави брилянтно ястие за сервиране през празниците, бързо готвене с ниска поддръжка, ГОЛЯМ ефект.
Що се отнася до топената мазнина, НЕ ГО ХВАРАЙТЕ. Патешката мазнина е високо ценена като превъзходна мазнина за готвене. Той осигурява интензивен вкус, има висока точка на пушене и се счита за една от най-здравословните животински мазнини. Някои казват, че е здравословно като зехтин.
След като приключите с изобразяването на патешките гърди, не забравяйте внимателно да изсипете мазнината в стъклен съд и да съхранявате в хладилника.
Миналата зима подпалих патешки гърди за парти, но малко бързах. Извадих гърдите от тигана и грабнах купа за патешката мазнина. Без да се замисля, изсипах мазнината в пластмасов съд. Веднага врящата гореща патешка мазнина се стопи през контейнера и прелетя над плота ми и надолу по шкафовете! Стоейки там в ступор, сълзите ми потекоха в очите. НЕ заради бъркотията, която трябваше да почистя, а заради загубата на ценната патешка мазнина.
Да, толкова е добре.
Как да готвя патешки гърди
Нарежете мастния слой с остър нож, стигащ чак до гърдата.
Солете и черен пипер обилно. След това поставете гърдата в горещ тиган, с мазнина надолу. Направете мазнината на средно-слаб огън за 10-12 минути.
Обърнете гърдите и претърсете още 6-10 минути, в зависимост от размера на гърдите. (Това бяха 13 унции. Гърди и ги запекох 10 минути от тлъстата страна и 7 минути от гърдите.)
Оставете гърдите да почиват под фолио, докато приготвяте соса, след това ги нарязвайте на тънки и разпъвайте филиите върху плато.
Изпечените патешки гърди са БОГАТИ и трябва да бъдат съчетани със силни аромати. Тази рецепта за патешки гърди включва солен солено сладък сос от къпини с бърбън и шалот. Добавих страна на пюре от сладки картофи, за да допълня вкусовете. Мммммм.
Още рецепти за вечеря: