Свързани статии

Котлетите от свинско месо, обикновено взети от свинския слаб, са разфасовки с нежна текстура и сладък вкус. Докато свинското месо има лоша репутация с високо съдържание на мазнини, свинските котлети са постни и могат да бъдат част от здравословната диета. MayoClinic.com препоръчва да се ограничите до една порция месо от 3 унции дневно за здравето на сърцето. Котлета от свинско месо от 3 унции е приблизително колкото хокейна шайба или тесте стандартни карти за игра.

свински

Свинските котлети често имат ивица мазнина от едната страна, която трябва да премахнете, за да запазите здравината на разфасовката. Често можете да издърпате мазнината от месото само с върха на пръстите си. Ако ви дава съпротива, трябва да плъзнете нож между мазнината и месото. Това е най-лесно да направите, ако създавате напрежение, като леко дърпате мазнините. Понякога има и здрава, лъскава мембрана върху свинските котлети. Отстранете мембраната, като плъзнете пръстите си между нея и месото, докато се отлепи. Изхвърлете мембраната и мазнината или запазете мазнината за друга употреба. Ако не ви е удобно да подрязвате свинските котлети, помолете месаря ​​си да ви ги подстриже с инструкциите, че искате да премахнете цялата мазнина.

Сезон

Свинските котлети се отнасят добре за редица различни подправки и смеси. Розмаринът и смленият черен пипер са проста комбинация, която разкрива естествените вкусове на месото. Чесън на прах, натрошен червен пипер и червен пипер придават на месото пикантна сладост. Ако искате сос с вашите свински котлети, смес от балсамов оцет, смлян чесън и кайма лук работи добре. Преди да приложите подправките, набодете месото няколко пъти с вилица, за да се оставят вкусовете да се впият. Втрийте сухи подправки от външната страна или накиснете котлета във влажни подправки. Оставете подправените свински котлети да почиват няколко минути, преди да ги приготвите за максимален вкус. Ако искате да напълните свинското месо, нарязвайте всяко на половина по дължина след подправянето, оставяйки малка порция не нарязана, така че котлетът да се отваря като книга. Това ви позволява да напълните с лъжица пълнежа и след това да затворите котлета. Спанакът, изварата, ананасът, кафявият ориз и пресните билки са примери за здравословен избор на пълнеж.

Печенето на свински котлети върху покрита с пергамент тава елиминира необходимостта от използване на масло, за да се предотврати залепването. Подредете ги на разстояние най-малко 2 инча, за да осигурите правилна циркулация на въздуха, което е необходимо за равномерното готвене. Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да е безопасно за ядене, според Службата за безопасност и инспекция на храните. Поставянето на термометър за храна в най-дебелата точка на свинското месо ви позволява да определите вътрешната температура. След като свинското месо приключи, оставете го да се охлади в чиния, за да могат соковете да се върнат в центъра на котлетите. Пълненото свинско ще отнеме малко повече време, отколкото не пълненото свинско.

Хранене и съвети

Една свинска котлета от 3 унции, приготвена без масло, има около 108 калории, 19 грама протеин и 3 грама мазнини. Също така има 56 милиграма холестерол и 42 милиграма натрий във всяка свинска котлета от 3 унции. Натрият е естествено от свинското месо и подправянето на месото със сол увеличава съдържанието. Свинските котлети са вкусни, поднесени с неподсладен ябълков сос, който има само 42 калории в порция от 1/4 чаши. Сладките картофи правят здравословна страна; един малък сладък картоф има само 54 калории, при условие че не използвате масло или захар.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.