Дивата огнена трева расте навсякъде тук. Нарежда пътищата и запълва долините, внасяйки жив цвят в иначе зелена умерена дъждовна гора. Наричана още Willowherb, Wild Fireweed е не само годна за консумация, но има и някои незначителни медицински цели. Научете повече за тази прекрасна дива ядлива храна и увеличете знанията си за търсене на храна!

направи

Wild Fireweed е прекрасно растение, което произвежда ярко розови/пурпурни цветя. По-често срещаният сорт има странна странност в това как цветята също цъфтят и умират! Те цъфтят и умират отдолу нагоре, а не обратното! Тук в Югоизточна Аляска (и на много други места, сигурен съм), ние го използваме като габарит, за да кажем колко още лято остава. Открих, че това е много по-точен начин да кажем кога сме заобиколили завоя, сезонно казано. Когато умиращите цветя удрят средата на растението, вие знаете, че ви свършва времето, за да свършите нещата!

Ето 5 различни неща, които можете да направите с Wild Fireweed!

Прясно

Младите издънки и листа са вкусни зелени, които можете да добавите към салата, да задушите с други зелени или просто да хапнете, докато се разхождате наоколо. Тъй като растението остарява, листата стават по-горчиви и след като започне да цъфти, листата изобщо не са много вкусни.

Но изчакайте, има още! Самите цветя са годни за консумация и имат вкусен сладък вкус. Освен това, когато растението расте, те са склонни да получават дебели стъбла по тях, които също могат да се ядат. ЗАБЕЛЕЖКА: Ако ядете дръжките/стъблата, не искате да ядете външната част - много горчиво! Вместо това ядете месото от средата! Разрежете го и се насладете на ярко, чисто вкусно зелено, което също ще ви помогне да ги хидратирате. Насладете се и на витамините А и С, които получавате от него!

Желе

Приготвянето на желе от Fireweed е много забавно и лесно! Има много рецепти и хората са склонни да имат свои собствени предпочитания. Някои използват червена и бяла детелина, други не. Има рецепти, които също използват само диви цветя, като тази.

Сироп

Приготвянето на сироп не е твърде различно от приготвянето на желе и е много лесно. Ако имате на разположение цветята, партидата също не отнема много време. Използвайте го над палачинки и вафли, разбира се, но не забравяйте овесени ядки или полети върху ванилов сладолед!

Чай

Цветята могат да се сушат и съхраняват, за да се използват по-късно за приготвяне на чайове. Цветята се добавят не само заради сладостта, която придават, но и за медицински цели с лошо храносмилане. Смята се, че огнената трева помага да поддържате здравето на червата си.

„ Пчелен мед „

Бях изненадан от това, което разбрах, когато за пръв път потърсих мед от огнена трева. Изглежда има няколко неща, продавани като „мед от дива огнена трева“. Всеки от тях е различен и наистина ме кара да се чудя дали скъпият „мед“, който съм купила, не е просто някакъв дебел захарен сироп с аромат на нечистотии.

  • Мед от пчели, хранени с дива огнена трева
  • Вариант на ‘мед’, направен със захар и цветни цветове
  • Цветя, пресовани за извличане на „меденото масло“

Без значение по какъв начин го нарежете, всички са доста вкусни! Лично аз се наслаждавам на меда от пчелите, които са играли в кръпката на огнената трева над останалите. Искрено се надявам някой ден да имам няколко пчелни кошера, за да мога да събера собствения си мед от огнена трева!

Бонус - Искам още?! Ето един прекрасен информационен лист с рецепти, включени от Университета на Аляска Феърбанкс и офиса на Cooperative Extension.