Тази класическа комбинация от билки ще се превърне във вашата подправка за всичко - от пиле до риба до супи и яхнии до печени зеленчуци. Herbes de Provence може да вземе обикновено ястие от основно до уау толкова лесно, че ще искате да го поставите на всичко! Това е чудесен начин да добавите вкус, който е подходящ за палео, кето и Whole30. Ето как да приготвите билки от Прованс у дома само с няколко прости съставки.

накарате

Какво е herbes de Provence?

Herbes de Provence е класическа смес от сушени билки, характерна за южната част на Франция. Донесох първия си буркан вкъщи от пътуване до Франция преди години. Съставките бяха мащерка, розмарин, чубрица, майорана и босилек. Оттогава приготвям своя смес от herbes de Provence. Смесвам го малко по-различно всеки път и винаги държа буркана на плота, за да овкуся каквото готвя.

И може да се изненадате, че имате всичко необходимо, за да направите своя собствена провансалска билкова смес вече в килера си.

Тази публикация може да включва партньорски връзки. За повече информация вижте моето разкритие тук.

Знаете ли, че вашите билки и подправки имат срок на годност? Сушените билки ще запазят една до три години, но с времето ще започнат да губят вкуса си. Приготвянето на herbes de Provence е чудесен начин да изразходвате всички тези наполовина пълни бутилки сушени билки във вашия багажник за подправки. Можете да създадете комбинация с каквито и да са вдъхновени от средиземноморието билки, които имате под ръка.

Какви билки има в билките от Прованс?

Мисля, че мащерка и розмарин са задължителни и винаги ги имам под ръка. След това ще добавя комбинация от майорана, босилек, риган, естрагон, магданоз или градински чай - в зависимост от това, което имам в кухнята. Ако нямам майорана, ще заменя риган, тъй като е с подобен вкус.

Забележка: Риганът работи като един заместител на майорана в тази билкова смес, но в други рецепти може да искате да използвате по-малко риган, защото има по-силен вкус от майорана.

Докато лавандулата не е включена в традиционните френски смеси, някои смеси от herbes de Provence също ще включват лавандула. Всъщност не съм фен на използването на лавандула в сместа. Прескачането на лавандулата прави сместа по-гъвкава - често ще я използвам вместо италианската билкова смес, тъй като има подобен вкусов профил без лавандулата.

Голямото нещо при приготвянето на вашата собствена смес е, че можете да добавяте каквито билки искате. Наистина не можете да сгрешите. Просто добавете любимите си билки и коригирайте пропорциите според вашия вкус. Правете толкова или толкова малко, колкото ви е необходимо.

Разбира се, ако не искате да правите своя смес, винаги можете да си купите френска смес с лавандула или без лавандула.

След като имате любимата си смес, ще откриете, че я използвате за всичко. Винаги го слагам на печено пиле и моята пуйка за Деня на благодарността. Прекрасно е върху печени кореноплодни зеленчуци. И добавя страхотен вкус към супите и сосовете, които се задушават дълго.