- Колеж Хънтър
- F.I.T., Държавен университет в Ню Йорк
- Университет Корнел
Кевин Рийд/Гети изображения
Защо през цялото това време бълваме динени семена? Те имат повече протеини от яйцата и вкусват вкусно, глупаво.
Може би това е знак за нашето щастливо изобилие, че повечето от нас не знаят (или не са знаели доскоро), че можем (и трябва) да ядем динени семена. Защо не си спомнихме, че семената са хранителни сили? Защо не си помислихме да ядем тези от динята преди, вместо да ги превърнем в родени с уста снаряди, насочени към досадни братя и сестри?
Е, по-добре късно, отколкото никога.
Урокът ми дойде от това, че видях в супермаркета пакет от покълнали динени семена. След като вече открих чудото да изследвам вкуса на други нови за мен семена (като тиква), си помислих, „а, разбира се“. И стигнах до четене и експериментиране.
Здрави семена
Семената наистина са чудесни храни. Те са малки малки горивни опаковки, които чакат да поникнат и да се превърнат в растение - и поради това те са заредени с всички добри неща, като протеини, витамини и минерали, фибри и най-важното, здравословни ненаситени мазнини.
Динените семена не са по-различни, въпреки безгрижните плодове, които произвеждат. С 8 грама протеин на унция те имат повече от голямо яйце! Те също са чудесен източник на здравословни мазнини, желязо, магнезий, цинк и други хранителни вещества.
Как да ядем динени семена
Уви, не трябва да се ядат направо от плодовете - те са най-вкусните и хранителни след поникването. Покълването също премахва черната обвивка, за да разкрие изненадващи кремообразни семена.
Покълването отнема няколко дни, но си заслужава. Kitchn описва как се прави тук; и Vegetarian Times има още по-изчерпателен урок. Същността на това е, просто трябва да ги накиснете, така че да започнат да никнат; след това семената излизат от черупките и след това ги сушите във фурната или дехидратора.
Или можете да използвате пряк път.
Как да печем динени семена
Ако нямате търпение, можете също да изпечете семената си; макар че няма да имат същите хранителни удари, те все още са страхотни. Изплакнете и подсушете семената си, хвърлете в зехтин и малко сол и печете на лист за печене при 325F за 10 до 15 минути. Те все още ще имат черупката си, така че ги напуквайте и яжте като слънчогледови семки.