размер

Не мисля, че в този момент има голяма тайна, че обичам салата. Споделих с вас безброй любими рецепти тук в CR, които попадат в многобройни категории. Има салати от кейл, вариращи от основната ми масажирана салата от кале, до Gena Divine (вдъхновена от Sun in Bloom’s Bella Divine) и новоизмислената салата Surf n ’Turf. Има сезонни салати, като моята авокадо, копър и салата от чери домати (лято), салатата ми от кореноплодни зеленчуци (есен) и моята зеле и копър (зима). (Ясно е, че трябва да пропукам пролетна салата). И тогава, има мои специални салати, като пикантен тайланд, краставица и кокос, или маруля, чери домат и царевица.

Днес бих искал да обсъдим друга категория салати. Това не е толкова публикация за рецепта, колкото инструкции. Това, което съм тук, за да ви покажа, е как да създадете салата с размер на хранене . Какво означава размер на хранене? Това означава салати, които имат достатъчно хранителни вещества и плътност, за да служат като предястие.

Едно от най-честите оплаквания, които получавам от клиентите, е, че ядат големи салати по време на обяд, но че тези салати никога не ги поддържат пълни. „Гладувам до 15:00!“ - възкликват те. Когато клиент ми каже такова нещо, винаги започва познат диалог:

Аз: „И така. Какво има в обедната ви салата? "

Клиент: „Wellll. Малко румен или бебешки зеленчуци, с настъргани моркови, краставици или домати и половин авокадо. "

Да видим: маруля, настъргани моркови, краставица и половин авокадо. (Понякога клиент ще добави, че го облича с лимон и стевия; без масло, разбира се.)

Нищо чудно, че клиентът ми гладува до 3! Маруля и зеленчуци (които, макар и пълни с хранителни вещества, в края на краищата са предимно вода) + половин авокадо не правят засищащо ястие. Ако се опитате да извадите цялото мляко от обедната си салата, като се отдадете на зеленчуци и повече зеленчуци, има по-голяма вероятност да катастрофирате и да изгорите следобед - или да прибегнете до паша, за да запълните глада.

Идеята зад днешната публикация е следната: как можем да съберем салати по обяд (или вечеря), които ни предлагат здравословно хранене?

Вече всички знаете, че не съм фен на броенето на калории. Но с това казано и разбрано, ще кажа също, че има моменти в живота, когато вярвам, че броенето може да бъде полезно. Полезно е за хора с изключително наднормено тегло и които искат да загубят значителна сума. Полезно е за жени с много поднормено тегло и трябва да накарат скалата да премине в по-високи граници. Тя може да бъде полезна за спортисти на тренировка (въпреки че познавам много спортисти, които се представят прекрасно и без нея). Той може да бъде полезен инструмент за хора, които практически не са запознати с храненето, които се опитват да научат стойностите на различните храни.

И понякога може да е полезно за жени, които постоянно гладуват, да правят кратки, приблизителни експерименти с осъзнаване на калориите, само за да могат да разберат дали може да ядат твърде малко, за да захранват тялото си. Нека вземем салатата на този клиент. Маруля и шепа или две нарязани зеленчуци, съчетани с половин авокадо? Вероятно някъде между 180 и 220 калории, дайте или вземете. Сега, ако средностатистическата жена яде (както повечето средностатистически жени) ядат между 1600 и 2400 калории всеки ден, тогава истината става болезнено очевидна: онази обедна салата е с размер на закуска.

Потърпи ме. Не харесвам тази игра с числа повече от вас. Вярвам, че е абсолютно възможно да има някои ястия (или дори определени дни), които са ниски, калорично казано, стига да има и други дни, които са по-високи от обикновено. Ако балансът е налице, тогава ястията или закуските, които са изключително плътни или леки, нямат значение; Въпросът е, че ядете достатъчно от ден на ден, от седмица до седмица и така нататък, а не че получавате всяка една чиния с храна „правилно“, в съответствие с цифров стандарт. Но ако откриете, че салатата след салата ви оставя хищна, мисля, че е време да се изправите пред очевидното: салатите ви вероятно са твърде леки, за да ви заситят. И е време да преосмислите формулата си за салата.

Каква е моята формула за салата? Просто! Обичам да добавям поне два или три източника на плътност към салатите ми, ако ще служат за хранене. Каква е плътността? Е, имам предвид източник на калорийна плътност, но това, което наистина имам предвид, е източник на хранителна тежест и ситост. Това може да е нишесте, като сладки картофи или зърнени храни; може да е източник на мазнини, като дресинг от тахан или авокадо; може да варива или темпе или тофу за протеини. Идеята е, че ми харесва поне две от тези неща да обединят усилията си, като ми осигуряват пълноценно и богато на хранителни ястия.

Вместо да продължавам с тази методология, мислех, че ще ви покажа какво имам предвид. През последните няколко седмици правих снимки на салати у дома и на работа, опитвайки се да ви дам представа как изглежда салата, богата на хранителни вещества. Всички тези салати, по мои собствени много разхлабени оценки, попадат в диапазона от 400-650 калории, което е около размера на храненето според типичните стандарти. Отново не броят е наистина важен: това, което искам всички да усвоите, е идеята да надграждате своите зеленчуци, за да оформите истинска храна. Нека слайдшоуто започне:

Салата със сладки картофи? Почти там.

Салата със сладки картофи, авокадо и моят дресинг от тиквички? Обяд.

Маруля и зеленчуци Ромен? Тъжно.

Салата с маруля ромен, зеленчуци и бял боб и спанак? По-добре.

Салата с маруля и зеленчуци, бял боб, дресинг от тиквички и бисквити от Лидия? Нм!

Зелените и лещата? Безплодна.

Зеленчуци, леща, зехтин, лимон, агаве и авокадо? Така е по-добре!

Спанак, зеле и моркови? Мрънкам, мрънкам.

Спанак, зеле, моркови, тиквени семки и стафиди? Един вид.

Спанак, зеле, моркови, стафиди, тиквени семки, винегрет и бар Prana? Сервира се обяд!

Спанак и рубинов краут? Добър старт.

Спанак, рубинов краут, половин чаша остатъци от киноа? Приближавате се ...

Спанак, рубинов краут, киноа и остатъци от кабоча? Почти там!

Спанак, рубинов краут, киноа, остатъци от кабоча и дресинг от тиквички? Имаме победител!

Спанак и брок? Не.

Спанак и брок, семена и смокини? По-добре.

Спанак, брок, семена + смокини, дресинг от тиквички и филийки тиквички с пастет от орехово-леща? Гений!

Масажирана със зехтин салата от зеле с зеленчуци? Благоприятно начало.

Масажирана салата от кейл с мариновани зеленчуци и бисквити от Лидия? Ном ном.

Винегрет + бебе ромен? Куц.

Винегрет, бебе ромен и шам фъстък? По-добре.

Винегрет, бебе ромен, шам фъстък и смокини? Почти!

Винегрет, бебе ромен, шам фъстък, смокини и моркови + орехово масло? Добър апетит!

Зеленчукова смесица? Хубаво, но пура няма.

Зеленчукова смесица + сурови нори хапки? Нека игрите започнат.

Зеленчукова смесица, сурови ухапвания от нори, дъжд от ленено масло + лимон и страна от сурови бадеми? Тя стреля, тя вкарва!

Салата от кейл? Етап 1.

Салата от кейл + морски зеленчуци? Стъпка 2.

Салата от кейл + морски зеленчуци + мариновано портобело + хемпезан? Бинго!

Зеленчуци в изобилие? Нуждае се от повече.

Зеленчуци в изобилие, винегрет и раздробен Larabar? Резултат!

Нуждаете се от други идеи?

Какво ще кажете за голяма пикантна тайландска салата:

Или легло от спанак, облечено и покрито с моя ориз от близкоизточен карфиол?

Или тъмни зеленчуци, покрити със солени пуканки и гигантско легло от хумус от броколи?

Картина струва хиляда думи.

Надявам се тази малка галерия да ви даде представа за богат, подхранващ и засищащ свят на салати, момчета! Ако сте седнали на бюрото или масата и си чешете главата защо една салата просто не може да ви засити, не се страхувайте: не сте сами. Вие обаче сте в състояние да объркате нещата. Започнете да наслоявате салатата си с източници на храни, богати на хранителни вещества, и източници на плътност. Ще бъдете изумени как вашето възприятие за „салата“ започва да се развива - а вашите тела и кореми ще ви благодарят междувременно.

Приятен ден!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако използвате тези връзки, за да купите нещо, мога да спечеля комисионна. Посетете моята политика за поверителност, за да научите повече.