Храните, които са замърсени с микроби, могат да ви разболеят. Микробите могат да причинят болки в стомаха, диария или повръщане. Те могат да причинят и по-сериозни проблеми като бъбречна недостатъчност, инфекция на кръвта и дори парализа. Децата, възрастните хора и хората със слаба имунна система са най-застрашени от развитие на проблеми от микробите в храната.

вредните микроби

Но хранителното отравяне не трябва да се случва. Можете да направите някои наистина прости неща, за да сте сигурни, че храната, която обслужвате на семейството си, е безопасна.

Избягвайте непастьоризираните млечни и плодови сокове. Пастьоризираните храни са преминали през процес, който убива микробите. Ако млякото и плодовите сокове са пастьоризирани, това ще пише на етикета.

Гответе старателно храни, особено червено месо, птици и яйца. Приготвянето на тези храни докрай ще унищожи вредните микроби.

Яжте храни скоро след като са сготвени, така че вредните микроби да нямат време да растат.

Храни, които не се готвят преди да се ядат, като пресни плодове и зеленчуци, трябва да се изплакват с течаща вода от чешмата.

Поддържайте горещите храни горещи (60 ° C), а студените храни студени (4 ° C). Трябва да сте сигурни, че вашият хладилник е настроен на температура от 4 ° C или по-ниска.

Когато приготвяте сурови меса и птици, пазете ги от готвена храна, пресни плодове и зеленчуци. Използвайте отделни дъски за рязане на сурови меса и зеленчуци.

Когато сервирате остатъци, уверете се, че сте претопляли храните докрай.

Измийте ръцете си с гореща сапунена вода преди и след приготвяне на храна.

Поддържайте кухнята си чиста. Използвайте мек разтвор на вода и сапун за почистване на плотовете, дъските за рязане и приборите.

Защитете храната си от насекоми и животни.

За повече информация посетете уебсайта на Канадската агенция за инспекция на храните на адрес или прочетете книгата „Как да предотвратим отравянето на храните: Практическо ръководство за безопасно готвене, хранене и боравене с храна“ от Елизабет Скот и Пол Сокет. (Публикувано от Джон Уайли и синове през 1998 г.).

Бележки под линия

Тази информация не трябва да се използва като заместител на медицинските грижи и съветите на Вашия лекар. Възможно е да има вариации в лечението, които Вашият лекар може да препоръча въз основа на индивидуални факти и обстоятелства.

Може да се възпроизвежда без разрешение и да се споделя с пациенти и техните семейства. Предлага се и в Интернет на адрес www.cps.ca

Канадско педиатрично общество, 2204 Walkley Road, Suite 100, Отава, Онтарио K1G 4G8 телефон 613-526-9397, факс 613-526-3332