Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

ориз

Когато със съпруга ми живеехме в Ню Йорк, имах възможността да завърша ротацията на общността на диетичния си стаж в организация, наречена FoodChange, която сега е част от Food Bank за Ню Йорк. По време на моята ротация учих жени с ниски доходи как да готвят, използвайки пресни фермерски съставки от местните фермерски пазари. Програмата, която сега се нарича CookShop, „дава на деца, възрастни и тийнейджъри с ниски доходи знанията и инструментите за възприемане и ползване на здравословна диета с ограничен бюджет“. Тази рецепта е адаптирана от салата от кафяв ориз и домат.

Сервирайте топло или студено, за вечеря или обяд.

(* Показва продукцията на PVF и ** показва продукцията на Star Hollow Farm. За повече информация относно това, което правим с нашия PVF CSA дял, кликнете тук.))

СЪСТАВКИ

  • 2 чаши вода
  • 1 чаша късозърнест, кафяв ориз
  • 1 ч. Л. Кошерна сол
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 2 ч. Л. Захар
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 6 средни домата (около 1 1/2 фунта), нарязани на 1/2 инчови парчета *
  • 2 големи краставици, нарязани *
  • 1-2 чаши нарязани пресни билки (като кориандър, копър и босилек) *
  • 1 малка червена глава лук, нарязан
  • Прясно смлян пипер

НАСОКИ

  1. В средна тенджера оставете водата да заври. Смесете ориз и сол и оставете да заври. Намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и водата се абсорбира, около 50 минути.
  2. Междувременно разбъркайте оцет и захар заедно в малка купа. Постепенно разбийте с масло. Заделени.
  3. Когато оризът е готов, хвърлете с дресинг, домати, краставици, билки, лук и черен пипер.