Това вкусно ястие е идеално за следващото ви готвене в задния двор. Толкова е жизнена и цветна и всяка хапка доставя слой от суперхранни съставки - това е наистина купа, пълна с доброта! Освен това е много гъвкав и върви с всичко, което имате в менюто; сервирайте го като самостоятелна страна или го използвайте за пълнене на такос, обвивки или пити. Когато печете царевицата в горещия тиган, това помага да се карамелизира естествената захар на зеленчуците и засилва вкуса (OMG, толкова е добър). Кухнята започва да мирише на маслени пуканки - а понякога дори „изскача“ като пуканки също. Чувствайте се свободни да използвате прясна, консервирана или замразена царевица и след това я гледайте как се превръща във впечатляващо изглеждащо ястие, изпълнено с югозападния стил.
- Време за подготовка 10 минути
- Общо време 30 минути
* Това работи добре със замразени, консервирани или пресни ядки, нарязани от сурови извадени кочани.
За замразени: Не размразявайте. Просто пуснете замразената си царевица под студена вода, за да премахнете частиците лед. След това подсушете и поставете в горещ тиган.
За консерви: Отцедете добре, подсушете и поставете в горещ тиган.
За прясно изтъркани кочани: В зависимост от размера на вашите кочани, всеки ще даде приблизително ½ до ¾ чаша прясна царевица, така че ще ви трябват 6 до 8 кочана. Нарежете суровите зърна от кочаните си и ги поставете директно в горещ тиган.
Добавете 1 супена лъжица зехтин към голям тиган и загрейте на средно силен огън. Добавете царевицата и печете за около 7 минути, като разбърквате от време на време, за да овъгли леко зърната (ще започнете да виждате някои кафяви петна). Към края смесете ¼ чаена лъжичка сол. Свалете царевицата от огъня и я оставете да се охлади напълно.
В голяма купа за смесване добавете охладената царевица, черния боб, чушките и червения лук. Хвърляне за комбиниране. В малка купа за смесване комбинирайте сока от лайм, останалата 1 супена лъжица зехтин, ¼ чаена лъжичка сол и по желание кимион, ако използвате. Полейте върху царевичната салата и внимателно разбъркайте, за да се покрие равномерно. Добавете в кориандъра и разбъркайте отново. Подправете с допълнително сол и смлян черен пипер на вкус.
Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете счукано сирене фета отгоре, ако желаете. Сервирайте охладено или със стайна температура.
Хранене за ½ чаша без фета сирене.