Свързани статии

Юфката попада в групата на зърнените храни и нишестените храни и има тенденция да е с малко съдържание на въглехидрати, така че те могат да повишат нивата на кръвната Ви захар. Количеството, с което повишават кръвната Ви захар, обаче ще зависи от вида, който сте избрали, колко ядете и какво ядете с юфката си.

хранене

Съдържание на въглехидрати

Храните с по-високо съдържание на въглехидрати обикновено имат по-голям ефект върху нивата на кръвната Ви захар, отколкото храните, които съдържат по-малко въглехидрати. Порция от 1 чаша варени яйчени юфка съдържа 40 грама въглехидрати, включително 2 грама фибри. Същото количество спагети спагети осигурява 43 грама въглехидрати, включително 2,5 грама фибри. Изберете спагети с пълнозърнести спагети, а порция от 1 чаша съдържа 37 грама въглехидрати, включително 6 грама фибри.

Гликемичен индекс

Храните, които са с нисък гликемичен индекс с оценка от 55 или по-малко, не са толкова склонни да предизвикат скок на нивата на кръвната Ви захар, колкото храни с висока ГИ скала от 70 или повече. Различните видове юфка имат различен GI резултат, с яйчени юфка на 40, спагети варени в продължение на 10 до 15 минути на 44 и пълнозърнести спагети на 37. Варенето на юфка за по-дълго време ще увеличи резултата на GI и оставянето им al dente ще намалее резултатът леко.

Гликемично натоварване

Гликемичното натоварване е по-точен предиктор за отговора на кръвната Ви захар, отколкото само гликемичният индекс, тъй като отчита количеството въглехидрати в порция, както и гликемичния индекс на храната. Юфка с варени яйца има GL 18, обикновените спагети GL 21, а пълнозърнестите спагети GL 16. Това означава, че обикновените спагети имат висок GL и най-вероятно ще предизвикат скокове в нивата на кръвната Ви захар, а другият два вида тестени изделия имат среден GL, така че вероятно ще доведат до повишаване на кръвната захар, но не с толкова много.

Поставяне на юфка във вашата диета

Ограничете се до препоръчителната диабетна порция за юфка или тестени изделия - 1/3 чаша на хранене - и консумирайте макароните си заедно с други храни с нисък гликемичен индекс, като зеленчуци без нишесте или храни, които не съдържат значителни количества на въглехидрати, като източници на постни протеини като морски дарове или пилешки гърди без кожа. Това ще помогне за ограничаване на общия ефект на вашето хранене върху нивата на кръвната захар, според Американската диабетна асоциация.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.