Зеленчуците, ако се приготвят по правилен начин, могат да засилят метаболизма ви, да ви помогнат да спечелите отдавна загубена енергия и да загубите отдавна натрупано тегло.

Deepa Gupta | Ню Делхи | 8 октомври 2018 г. 12:29 ч

варени

задушени броколи (Снимка Източник: Гети Имиджис)

Бързате да приготвите вечеря, да ядете и да спите? Зеленчуците могат да бъдат приготвени по бърз начин, който също е здравословен и вкусен. Що се отнася до пълния здравен пакет, включително отслабване, колкото повече зеленина можете да стомахвате, толкова по-добре е! Техниката на приготвяне на зеленчуци е ключът към енергичността.

Зеленчуците са съществена част от здравословното хранене. За да получите пълния им естествен вкус и хранителна полза, гответе ги възможно най-малко, без да добавяте подправки с каша и изкуствени аромати. Купете ги пресни преди готвене, тъй като вкусът на свежестта е страхотен и са пълни с естествен вкус и хранителни вещества. Леко приготвеният зеленчук е едно от най-големите удоволствия в живота. Ако всички сте любители на зеленчуците, тези техники на готвене поддържат тяхната цялост непокътната - варене, бланширане и приготвяне на пара. Зеленчуците, приготвени по тези методи, могат да засилят метаболизма ви, да намалят теглото ви и да помогнат за натрупването на отдавна загубена енергия. Не ги пропускайте.

Броколи

Нарежете го на еднакви по размер цветчета. Варете вода в тиган. Добавете тези парчета броколи. Оставете да заври и след това оставете да къкри, докато зеленчукът просто омекне. Изцедете водата. Поръсете малко сол и черен пипер на прах. Добавете тире лимонов сок, за да подобрите вкуса. Можете да добавите няколко парчета сотирани червени и жълти чушки към това бланширано броколи. Това ще даде на очите и вкусовите ви рецептори здравословно лечение.

Грах и морков

Запарването на тези зеленчуци е най-добрият начин за запазване на техния вкус, цвят и жизненоважни хранителни вещества. Само внимавайте да не ги препечете, тъй като това ще ги направи накуцващи и безвкусни. Или поставете парченцата моркови в пара и ги покрийте или ги запарете в собствената си сочна вода. Поръсете сол и черен пипер на прах. Хвърлете след добавяне на малко лимонов сок.

Карфиол и цвекло

Приготвянето на пара не е само за грах и моркови - вкусът на карфиол и цвекло е чудесно приготвен по този начин. Паренето им заедно действа чрез засилване на вкусовете и предизвикване на нежна хапка за най-добри резултати. Нарежете карфиола на ситно. Добавете четири до пет малки парченца цвекло. На пара добавете много малко вода в тенджера под налягане. Извадете след излизане на натиск. Добавете тире сол, черен пипер на прах и лимонов сок.

Гъби и бебешки спанак

Бланширането е техника за омекотяване на зеленчуците, или за премахване на суровия им ръб преди добавяне към салати, или за разхлабване на външната им кожа. Просто добавете тези зеленчуци в тиган с вряща вода един по един отделно, върнете да заври и гответе за минута. След това потопете бебешкия спанак в ледена вода, за да спрете по-нататъшното готвене. Отцедете и подсушете с кухненска кърпа. Хвърлете ги в купа, като добавите сол, черен пипер на прах и лимонов сок.

Сладък картоф

Сварете сладките картофи, като добавите вода в тенджера под налягане. След като заврят, ги обелете. Нарежете на филийки и подправете със зехтин, лют червен пипер и тире сол.

Тиквички, лук и царевица

Сварете царевичните зърна до омекване. Добавете задушени парчета тиквички и ситно нарязан лук. Хвърлете малко червен и черен боб. Подправете с любимата си салса, за да я придадете на югозапад, или може да я овкусите с билки.

Зелен боб

Отрязвайте изпарени краища. Потърсете малки, тънки и твърди зърна. Поставете зърната в кошница на пара, над един инч вода в голяма тенджера, поставена на силен огън. Покрийте и запарете за пет минути. Добавете малко сол и черен пипер.

Хората, които ядат зеленчуци, приготвени с тези здравословни методи на готвене като част от ежедневната си диета, имат намален риск от много хронични заболявания, включително затлъстяване. Водата и фибрите в зеленчуците ще придадат обем на вашите ястия, така че да можете да ядете същото количество храна с по-малко калории и да отслабнете. Трябва да ядете по-малко калории, отколкото тялото ви използва.

Можете да добавите сирене пармезан към всички тези рецепти, за да направите ястието си по-вкусно и да го приготвите с многозърнест тост, за да заситите глада си по време на хранене.