Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

шоколад

Изследователите са идентифицирали специфичната съставка в шоколада, която може да е най-отговорна за новопризнатите ползи за отслабване и антидиабет. Съобщението бе направено днес в Journal of American Chemical Society’s Journal of Agricultural and Food Chemistry,

Учените от известно време знаят, че какаото води опаковката, когато става въпрос за храни, богати на флаванол, с потенциал да подобри здравето на сърцето, да понижи кръвната захар и да намали телесните мазнини. Това, което те не са знаели, е кои флаваноли са отговорни за какви ползи за здравето.

В това проучване изследователите от Вирджинския политехнически институт се заеха да тестват няколко групи какаови съединения, за да видят кои са най-ефективни за предотвратяване на наддаване на тегло и затлъстяване. Победителите: група съединения, наречени олигомерни процианидини (PC). Изследователите също така откриха, че олигомерните компютри или OPC помагат да се регулират нивата на кръвната захар, което предполага, че съединенията могат да се окажат полезни при лечението на диабет.

Водещият изследовател Андрю П. Нейлсън: „Олигомерните компютри изглежда притежават най-голямото затлъстяване и антидиабетна биоактивност на флаванолите в какаото, особено при ниските дози, използвани за настоящото проучване.“

Флаванолите са големи новини в наши дни; в моята история по-рано тази седмица изследователите обявиха, че флаванол, открит в ягоди и други плодове и зеленчуци, може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, деменция и загуба на памет, свързана с възрастта.

И без съмнение това не е първият път, когато чувате за всички ползи за здравето от тъмния шоколад - през последните няколко години проучванията показват, че редовното ядене на малко количество черен шоколад може да подобри здравето на сърцето, да засили мозъчната функция и дори помагат за предотвратяване на рак. Но това е първият път, когато учените определят тази специфична група съединения, олигомерни компютри, като най-активно полезните за отслабване.

Начинът, по който го направиха, беше този. Мишките бяха разделени на групи и хранени с диета с високо съдържание на мазнини, увеличена с разнообразни добавки в продължение на 12 седмици. Една група мишки получиха екстракт от какаов флаванол, докато други групи получиха мономерни, олигомерни или полимерни процианидини (PC).

Когато се сравняват мишките, стана ясно, че тези, хранени с олигомерни компютри, имат най-ниска мастна маса, най-ниско телесно тегло и най-малко вероятно е да развият нарушен глюкозен толеранс и инсулинова резистентност - всичко това, въпреки яденето на богата на мазнини диета.

Разбира се, прилага се същата забележка, както винаги; това е проучване на мишки, което означава, че резултатите не могат да бъдат приложени директно върху хората, докато по-нататъшното тестване не потвърди, че ползите се превеждат върху нас.

Въпреки това изследователите проучват потенциалните ползи от олигомерните компютри - известни също като процианидолови олигомери или PCO - от известно време. Двойно-сляпо клинично проучване показва, че те имат способността да укрепват капилярите, а проучване от 2003 г. в The American Journal of Clinical Nutrition установява, че олигомерните компютри, заедно с други какаови флаваноли, имат противовъзпалителна и инхибирана функция на тромбоцитите за намаляване на съсирването на кръвта.

Но все още има много изследвания, които трябва да се направят, за да се изолират точно кои съединения в какаото са отговорни за забележителните му здравословни свойства.

Защо това има значение? Тъй като шоколадът, както всички знаем, не съдържа само какао, в сместа има и много захар и мазнини. И захарта и мазнините не са това, което искате да ядете, ако сте с наднормено тегло или диабет. Чрез изолиране на флавононите, които са най-отговорни за ползите за здравето на шоколада, науката може да бъде в състояние да предложи антиоксидантите в концентрирана, пречистена форма.

Разбира се, това не би било почти толкова забавно.