От Алия Нахра от Вашингтонския университет в Сейнт Луис

цветове

Всяка година нямам търпение за есента - цветовете, дрехите (прочетете: времето на пуловера) и разбира се, храната. Но понякога се чувствам така, сякаш ароматите на есента за нашето поколение се отнасят единствено до границите на менюто на Starbucks. Но всъщност многото вкусни употреби на есенните храни се простират далеч отвъд уважавания PSL.

С изключение на случайната екскурзия за бране на ябълки, есенните култури често се пренебрегват и честно казано, те заслужават повече заслуги. Ето една компилация от любимите ми есенни храни, които отговарят на най-често срещаните цветове за сезона.

1. Бордо: Нар

Нарът може да бъде предизвикателство за приготвяне, но след като преминете през сагата за премахване на семената, плодовете са особено задоволителна суперхрана. В допълнение към красотата си, нарът е с високо съдържание на витамин С и калий, чудесен източник на фибри и нискокалоричен.

#SpoonTip: Супер лесно е да намерите вече обезселени нарове в магазина или да се отдадете на някои семена, покрити с шоколад за специално почерпка.

2. Изгорен портокал: скуош

Скуошът е класическа есенна храна (здравей, с вкус на тиква всичко), които могат да се ползват по много различни начини. Допълнителна бележка - да, тиквата е вид скуош, не се бийте с мен за това.

Семейството ми яде тиквен орех почти постоянно през по-студените месеци, а също така е известно, че заместваме някои класически ястия с паста със спиралирани тикви (или тиквички), за да намалим калориите и да усилим хранителните вещества.

3. Хикори: Дати

Тъй като баща ми е ливанец, фурмите са целогодишно основно хранене в къщата ми. Най-често се срещат обаче през есента и идват с тонове ползи за здравето, които действат като допълнителен бонус към сладката, дъвчаща хапка.

Един често срещан начин за приготвяне на фурмите е увиването им с бекон - и това е прекрасно нещо. Вече вкусно сладките фурми могат да бъдат направени по-добри само чрез добавяне на любимото на всички месо за закуска.

4. Кестеняво: боровинки

Слагам сушени боровинки всичко. Освен добавянето на приятен цвят и докосване на сладост, те имат и супер универсален вкус. Те могат да се хвърлят с малко ядки за страхотна закуска, да се поръсят върху гръцко кисело мляко за мощна закуска или да се добавят като гарнитура в допълнение към салата. Прясните боровинки също са изключително популярна съставка за сосове, бисквитки и дори бонбони по това време на годината.

5. Бор: брюкселско зеле

Игнорирайте гласа на вашето детство: брюкселското зеле е вкусно (и питателно). Предпочитам да ги задушавам с малко зехтин и сушени домати, но възможностите на практика са безкрайни. Ако се двоумите, опитайте тази лесна рецепта за задушен Брюксел с мед и панчета.

6. Масло: Круши

Крушите Bartlett са най-популярният сорт в САЩ благодарение на нежната си кожа, сладък вкус и луди нива на сочност. Тези круши са еднакво прекрасни за разядка и печене. Избирам да ги сдвоя с филийки сирене за просто и здравословно следобедно лечение.

7. Слива: Сини картофи

Очевидно има неограничени начини за приготвяне на картофи. Пържени, пасирани, печени, хеширани, печени - списъкът продължава. Но ако някога ви омръзне класическият пудинг, разклонете се до синия сорт Adirondack за картоф, който запазва своя жив лилаво-син оттенък през всички етапи на готвене.

Есента е чудесна възможност да се разклоните и да опитате някои нови ястия, но най-вече тези, вдъхновени от цветовете на самия сезон. Така че може би сдвоете решетката си с тиква с подправки с някои яркочервени семена от нар или супа от тиква от тиква. или просто изцяло пропуснете решетката.