Якинику 焼 肉 (японско барбекю) се отнася до тънко нарязани парчета месо, които са на скара, приготвени на скара от всяка маса. Якинику е потопен в богата история и културен произход. Корейските мигранти са известни с това, че въвеждат барбекю на японците по време на корейската война. Поради невероятната си популярност днес в Япония има над 20 000 ресторанта с якинику.
Престижният бюфет на Umami’s включва 20-30 епикурейски селекции от месо и зеленчуци, включително: пържола от Ню Йорк, пържола от пола harami, Kurobuta (японско черно прасе), говеждо месо wagyu, говеждо месо в стил Кобе, австралийско агнешко, както и много други уникални разфасовки и маринати. Umami’s Side Dish Buffet включва първокласен ориз, суши, скариди, гьоза (поткейкери), ахи поке, салати и много други.
Традиционно за японското барбекю, на всяка маса има сосове, в които да потопите месото и зеленчуците си, докато излизат от скарата. Всяка маса в Umami е подредена с три соса, включително чесън шою, хокайдо мисо ябълка и печен сусам.
В центъра на всяка маса се намира газовата решетка Shinpo, внесена от Япония. Дупките около горния пръстен на скарата проветряват дима и мазнините през земята. Това означава, че няма да оставите Умами да мирише на дим на бизнес среща или среща. Бездимната технология ви позволява да настроите грила на подходяща топлина, за да избегнете дългите времена за готвене и по-важното да получите така желаната реакция на майлар, която създава зачервяване и карамелизация. Вашето месо ще обгърне вкус на опушен грил, но вие не. Не се притеснявайте, тъй като пръстените около скарата никога не се нагорещяват, така че не е нужно да се притеснявате за децата си или за себе си, че ще изгорите.