Тя е доставила суши на кралските особи при Бъкингамския дворец, пуснете брояча на сашими в Selfridges и научихте хиляди начинаещи как да приготвят вкусно, здравословно суши у дома.

направи

И сега Макико Сано, експерт по японска храна и готвене - и за това как да останете стройни - споделя своите ръководства за приготвяне на суши с ЗДРАВЕЙТЕ! На линия.

Забавлявайте се, като правите автентични японски изкушения едновременно с спазването на традиционната диета, която включва скоби, които Макико нарича „диамантени съставки“ - ориз, мисо, уасаби, риба, водорасли и чай - и които, казва Макико, допринасят за загуба на тегло и по-младо изглеждаща кожа.

Ръководство за начина на правене на калифорнийски ролки

КЛИКНЕТЕ НА СНИМКИ ЗА ПЪЛНА ГАЛЕРИЯ, РЪКОВОДСТВА И РЕЦЕПТИ СТЪПКА ПО СТЪПКА

1. Поставете водораслите близо до дъното на подложка за подвижен суши, груба страна нагоре и лъскава страна надолу. Поставете ориза за суши в средата на водораслите.

2. Разстелете ориза внимателно с пръсти, за да образувате равномерно покритие по цялото водорасло. Натиснете върху сусамовите семена или други покрития, така че да залепнат.

3. Обърнете внимателно цялото парче, ориз и водорасли, така че водораслите са отгоре. Добавете резенчета сьомга и авокадо или други пълнежи по средата.

4. Внимателно плъзнете двата палеца под постелката и поставете средните си пръсти върху пълнежа. Повдигнете най-близкия до вас ръб на подложка и водорасли над пълнежа.

5. Повдигнете предния ръб на постелката с дясната си ръка. Ролка, като лявата ръка поддържа ролката. Дръпнете внимателно подложката с дясната си ръка.

6. Внимателно изстискайте постелката, за да образувате плътно руло. Извадете постелката. С много остър нож разрежете рулото наполовина. Сложете половинките заедно и нарежете общо на 6 парчета, като избършете острието между всеки разрез.

Направи си собствен Калифорнийски ролки с вкусната рецепта на Макико

Правене на нигири: Стъпка по стъпка

1. Втрийте маслото от гроздови семки или майонезата в дланите и пръстите си. Вземете ориза в дясната си ръка, ако сте десняк. (Или просто обърнете всички инструкции.) Дръжте скаридата (или друг топинг) в лявата си ръка, в основата на пръстите си.

2. Поставете ориза си върху рибата. Поставете десния си показалец върху ориза. Увийте лявата си ръка около десния показалец, като стискате внимателно, за да направите хубава форма. Завъртете нигири, така че рибата да е отгоре, все още поставена върху основата на пръстите.

3. Повторете стъпките за опаковане и изстискване, за да оформите спретнато, компактно парче нигири. Не мачкайте ориза заедно твърде силно; всичките ви движения трябва да са нежни.

4. Сега изгладете краищата на скаридата или друг топинг в органична, грациозна извивка, без ъгли: топингът трябва да се извие елегантно върху ориза.

Извлечено от Sushi Slim от Makiko Sano, Quadrille, £ 12.99
Снимки: Лиза Линдер