Адам Liaw

Тази салата е проста, но голяма по текстура. Хрупкава маруля, хрупкав снежен грах, копринена краставица и кремообразно авокадо са фантастична комбинация, перфектно допълнена от лекия сусамов дресинг.

авокадо

Съставки

шепа снежен грах, обезвреден

1 ливанска краставица

1 глава маруля, измита

1 авокадо, обелено, премахнато на костилки и нарязано на клинове

1 супена лъжица ситно нарязан лук

лек сусамов дресинг

¾ ч. Л. Рицинова захар

добра щипка сол

2 ч. Л. Сусамово масло

2 ч. Л. Масло от гроздови семки, слънчоглед или рапица

2 ч. Л. Оризов оцет

1 ч. Л. Рибен сос или соев сос

Метод

1. Оставете малка тенджера с вода да заври и бланширайте снежния грах само за 45 секунди, като ги освежите в студена вода. Обелете краставицата и нарежете на много тънки кръгчета, за предпочитане с помощта на мандолина.

2. За дресинга разбийте всички съставки заедно в малка купа. Комбинирайте всички зелени съставки в голяма купа, изсипете дресинга отгоре и внимателно хвърлете с ръце, за да ги покриете. Прехвърлете в чиния за сервиране.