И така, когато ме помолиха да ям белтъци на закуска всеки ден в продължение на две седмици, си помислих: „Няма проблем. Разбрах това. " По принцип това е, което ям.

закуска

Въпреки че жълтъкът е вкусен (и пълен с хранителни вещества, FYI), самият яйчен белтък е с по-ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол, което е доста изкушаващо. Плюс това, белите все още имат тон протеин. „С три грама и половина висококачествени протеини на парче, яйчните белтъци са най-добрата храна за контрол на апетита и изграждане на мускулите“, казва Карън Ансел, R.D.N., автор на Healing Superfoods for Anti-Aging: Stay Younger, Live Longer.

Но бих ли пропуснал любимия си течен жълтък? Бих ли се чувствал по-различно? Предизвикателството е прието:

Цяла сутрин бях сита

Когато започнах този експеримент, се страхувах, че закуската от белтъци само няма да ме накара да се наситя цяла сутрин. сгреших.

Няколко яйчни белтъка (обикновено ядях белтъци от две до три яйца) всъщност оставяха стомаха ми доста доволен до обяд. Смесих ги с зеленчуци като люспи или спанак и порция плодове, за да добавя малко разнообразие. През целия експеримент нямаше мрънкане на стомаха от 10 часа от мен!

Помогнаха ми да работя по-добре

Преди да тренирам сутрин, трябва да хапна нещо - за предпочитане нещо леко, което да не седи като камък в стомаха ми, докато се опитвам да ударя PR на бягане.

Обикновено голяма караница с яйца не отговаря на определението „светлина“. Но открих, че два твърдо сварени яйчни белтъка са идеалното гориво за моите сутрешни бягания или тренировки във фитнеса (колкото и да са тъжни на тази снимка). Почувствах, че имам продължително ниво на енергия през цялата си тренировка, без катастрофата с въглехидрати, която често получавам, след като ям банан или парче препечен хляб. И никаква болезнена пълнота или подуване.

Яйчните белтъци са доста скучни

Мога да ям цели яйца в продължение на дни и да не ми омръзне, но белтъци? Бързо се умориха. Докато бихте си помислили, че те ще бъдат идеалният празен лист за всяка закуска, трудно ми беше да запазя палитрата си интересна.

Но нещата се влошиха, когато обърках нещата. Опитах палео любимите, овесени ядки с овесени ядки "без овес", половин разбит зрял банан, докосване на мляко и канела. Не получавам очарованието изобщо. Вкусът му беше по-скоро странен, воднист микс от бъркани белтъци и банан.

Яйчните белтъци също могат да станат наистина гумени. Когато направих омлет от белтък, текстурата беше като пластмаса. Говорете за разочарование.

Липсваха ми течните жълтъци

Момчета, наистина, много ми липсваха течните ми жълтъци. От вкуса до текстурата до цвета, жълтъците добавят малко нещо, което кара закуската да се чувства задоволителна и специална за мен. Освен това пропуснах някои ключови хранителни вещества, като изхвърлих жълтъка.

„В яйчния жълтък ще намерите почти цялото хранене, като витамини от група В, витамин Е, витамин D, желязо, цинк и холин“, казва Ансел.

Докато бялото съдържа по-голямата част от протеина, намиращо се в яйцето, ще получите допълнително само като изядете жълтъка. „Освен това, жълтъкът ви дава близо пет грама мазнини, което може да ви помогне да останете сити по-дълго, отколкото просто да пирувате с белите“, казва Ансел.

Пропилях така. Много. Яйца.

За моя експеримент не купих кашони с белтъци, които виждате в супермаркета. Вместо това използвах цели яйца и отделих белтъците от жълтъка. В края на двете седмици пропилях МНОГО яйчни жълтъци - въпреки всичките ми усилия да ги спестя, за да ги използвам в други рецепти. Чувствах се доста зле, като изхвърлих толкова много жълтъци.

Следващия път бих купил кашоните с белтъци, които виждате в супермаркета. Може да струва повече. но ще губя по-малко храна.

В края на двете си седмици бях повече от готов да се върна към цялото яйце. Но мисля, че ще се придържам към твърдо сварените си яйчни белтъци, преди да работя - този съвет беше пазач!

Видео: Това се случва с тялото ви, когато сте гладни (Newsweek)