Всички сме чували старата поговорка да не яде жълтия сняг ... но какво да кажем за белия вид? Като пораснах, чух всякакви истории за хора, които ядат сняг, превръщат го в сладолед и правят всякакви стари семейни рецепти, приготвени със студените бели неща, но сериозно, макар и безопасно ли е? Яденето на сняг наистина ли е добра идея?

яденето

Имах семейство от двата края на спектъра, когато ставаше дума за поглъщане на сняг. Едната баба предпочиташе да го избягва докрай, заявявайки, че в него има химикали, идващи от небето от цялото замърсяване на въздуха, докато другата баба беше щастлива навън, събирайки го в купа за смесване, за да направи снежен крем. Никога всъщност не знаех къде се намирам по време на целия мисловен процес и едва когато станах възрастен, аз напълно признавам, че сам приготвям снежен крем. Ще говоря малко повече за това по-късно.

Изследователите всъщност направиха проучване върху яденето на сняг, което за мен е доста смешно. Той се основаваше на идеята за нахранване и ядене на сняг, така че не толкова да го събирате, за да направите сладко лакомство, а от повече необходимост.

NPR за първи път публикува статия за яденето на сняг през 2015 г., но оттогава я актуализира няколко пъти. Те включиха учените в целия процес. Ето част от статията (която с радост споменава снежен крем):

Израствайки в Мисури, консумирах колкото се може повече снежен сладолед от ноември до март. Всеки път, когато зимното небе се отпускаше, хващах купа с пресни люспи. Баба ми смеси сурови яйца, сметана и захар и ги изсипа отгоре.

Снегът е една от първите „диви“ храни, които малките хора се научават да хранят. И това време на годината е едновременно безплатно и изобилно за мнозина.

Но дали снегът е вълшебен, местен и сезонен специалитет, или е приключение в екстремното хранене? Както при много диви храни, това може да е малко и от двете.

Попитах Джеф С. Гафни, професор по химия в университета в Арканзас, Литъл Рок, ако трябва да опаковаме снега и да го сложим на рафтовете на хранителни магазини, какво ще трябва да сложим в списъка на съставките?

„Преди всичко вода“, казва той, но също така „различни и различни неща, в зависимост от това откъде [идва]“ - неща като сулфати, нитрати, формалдехид или живак.

Докато пада през небето, снегът със своята сложна решетъчна работа образува нещо като мрежа за улавяне на замърсители, които могат да бъдат в атмосферата. Най-често срещаният е черен въглерод или сажди, отделяни от инсталации, работещи с въглища, и печки на дърва.

Ето защо Джон Померой, изследовател, който изучава водните ресурси и изменението на климата в университета в Саскачеван, предлага по-добре да изчакате няколко часа след снеговалежа, за да съберете свежия си улов. Снегът действа като нещо като атмосферна „четка за почистване“, обяснява той. Колкото по-дълго пада снягът, толкова по-ниски са нивата на замърсяване във въздуха и по този начин в снега.

Но дори и да започнете да събирате, веднага щом започне да се вие, Гафни ме уверява, че замърсителите в снега са „всички на нива, доста по-ниски от токсичните“.

Ако е ветровито, внимавайте, казва Сара Дохърти, учен по атмосфера във Вашингтонския университет. Наскоро тя откри, че мръсотията може да се смесва със сняг, докато пада - особено на места като северните Велики равнини, където има много открити полета и черни пътища. Това е мястото, където Дохърти взе проби от прясно паднал сняг при вятър от 20 до 30 мили/ч.

„Снегът излиза от облака“, обяснява тя, „а когато попадне на няколко метра от земята, той се смесва с пръст, която духа наоколо.“ Дали това прави снега опасен за ядене, зависи изцяло от това, което е в почвата, казва Дохърти.

Точно както бихте искали да избегнете жълтия сняг, ако току-що сте получили товар от оборски тор преди пролетното засаждане и внезапно метеж пронизва, силен вятър може бързо да съсипе прясната снежна топка, която сте планирали да погълнете.

И „никога не яжте сняг, който е разоран“, съветва Марк Уилямс на Института за арктически и алпийски изследвания към Университета на Колорадо. Вероятно ще съдържа пясък и химикали като магнезиев хлорид. „Всичко това се включва в изорания сняг и е лошо за вас.“

Обикновено изследователите са по-малко загрижени от това, което е в снега, отколкото от факта, че изменението на климата може да доведе до бързото му изчезване, особено в западните региони на САЩ „Насладете се сега, защото има много по-малко от него“, казва Ан Нолин, хидроклиматолог от Орегонския държавен университет.

Нашата версия на Snow Cream:

По-горе споменатата рецепта добавя сурови яйца, за да приготви снежен крем ... голямо не-не в тази къща. За да направим своя собствена версия на снежен крем, правим следното:

  • 1 чаша мляко
  • ⅓ чаша гранулирана захар
  • 1 ч.л. Ванилия
  • 1 щипка сол
  • 8 чаши пресен сняг (можете дори да използвате обръснат лед)

Разбийте млякото, захарта, ванилията и солта заедно, докато стане гладко. Веднага добавете в снега и разбъркайте до желаната консистенция. Това създава пухкава, но не течаща смес. * Предупреждение * Топи се МНОГО бързо.

Обичаме да допълваме нашите със забавни сезонни поръски и дори сме добавили шоколад или ягодов сироп, за да го направим ароматизиран.

Заключение:

Независимо от коя страна на пътя сте, когато става въпрос за ядене на сняг, наистина няма толкова много притеснения, освен очевидните жълти области и онези, които са били разорани, както установиха учените. Това ме оставя с много по-добро чувство и също така знаейки, че докато баба ми по майчина линия беше права, че има химикали в сняг, те няма да ни навредят. Мога да бъда спокойна, знаейки, че моят снежен крем (без сурови яйца) може да бъде забавен проект с нашите момчета и ще им остави трайни спомени от снежния ден, за да издържат цял ​​живот.

На следващия си снежен ден опитайте снега! Това просто може да ти направи деня!

От: Саманта Купър, съчинител (не-юрист)