10 ноември 2010 г. Актуализирано на 22 юли 2017 г. 15 коментара
Ще ви трябва непечена 9-инчова черупка за пай. Надяваме се, че сте използвали моята рецепта и сте подготвили кората. Можете да използвате закупена непечена черупка за пай, ако искате ... каквото и да плава в лодката ви. Сериозно щях да се събера и да имам малко от това тесто за пай във вашия фризер. Животът става зает и това не винаги е възможно.
Ще ви трябват 7-8 ябълки Granny Smith, заквасена сметана, яйце, ванилия, брашно, захар и сол.
В голяма купа за смесване добавете заквасената сметана ...
и ванилията.
Разбъркайте съставките заедно.
Само докато стане гладко.
Беля си ябълките по мързеливия начин. Имам тази страхотна белачка/сърцевина за ябълки. По принцип мога да намеря дете, мотаещо се из кухнята, което да започне да използва тази играчка.
Както можете да видите, този малък инструмент ще обели, нареже и настърже ябълката само с един завой на дръжката.
Закупих си белачката чрез LL Bean. Смятах, че нещо от LL Bean е НАЙ-доброто и ще ми продължи вечно. Платих 35 долара. Без такси за доставка и данъци. Когато получих белачката, забелязах на кутията, че тя е произведена от „Back-to-Basics“, намираща се в Дрейпър, Юта, само на 5 минути от къщата ми. ТУК, поръчах белачка за ябълки първоначално от Юта, която беше изпратена до Мейн и след това изпратена обратно до мен в Юта. Оттогава купих точно белачката в история за хранителни стоки за $ 14,99. Обикновено правя нещата по трудния, скъп начин.
Както и да е ... Обичам белачката и вероятно бих направил същото отново и отново.
Просто правя изрязване на ябълката от двете страни, за да разрежа резените на ябълки наполовина.
Не е нужно да имате белачка. Няма нищо лошо в това да използвате нож за почистване и да го направите по старомодния начин ... изчакайте ... Имам антична белачка за ябълки, но не мисля, че е сърцевина и филийки. Както и да е, просто обелете и нарежете ябълките.
Добавете резенчетата ябълка към сместа от заквасена сметана.
Разбъркайте ябълките със сместа от заквасена сметана, докато ябълките се покрият.
Изсипете ябълките в непечената черупка на пай.
Сега го поставете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 40 минути.
Докато баницата се пече, ние ще направим стреузел топинг.
Ще ви трябват брашно, захар, кафява захар, масло и канела.
В купа със среден размер добавете брашното ...
кафявата захар ...
и канелата.
Разбийте съставките заедно.
Добавете маслото. Наистина няма значение дали е студено или със стайна температура.
Можете да използвате сладкарски блендер или ръцете си, за да включите маслото в брашнената смес.
Смесете в маслото, докато се образуват големи трохи.
Можете да проверите дали е смесен достатъчно добре, като изстискате част от сместа в ръката си. Ако се държи добре, това е направено.
Оставете настрана и изчакайте пайът да завърши печенето 40 минути.
След 40 минути извадете баницата от фурната.
Поръсете трохите с топинг върху частично изпечения пай.
Покрийте баницата напълно.
Върнете се във фурната и печете допълнително 30 минути или докато сосът започне да бълбука около краищата на пая.
Харесва ми ябълките ми да се приготвят старателно без много хрускане, така че ако не видя мехурчетата след допълнителни 30 минути, ще сложа парче алуминиево фолио свободно отгоре и ще пека още около 10 минути.
Оставете да се охлади поне 30 минути, преди да ги нарежете. Можете да печете това предния ден и да съхранявате в хладилник за една нощ. Връщам го в 300-градусова фурна за около 10 минути, за да се затопли.