Винаги съм вярвал, че неща като кокосово масло и зехтин са част от здравословната диета. Ядях ги редовно с почти всяко хранене - готвих със зехтин, намазвах кокосово масло върху препечен хляб и наливах авокадово масло върху хумуса си. Преди няколко месеца обаче научих, че маслото технически не е част от пълнозърнести храни, растителна основа. Бях шокиран да разбера, че на практика няма хранителна стойност за маслата, които сме свикнали да ядем ежедневно.

диетата

Джулиана Хевър, MS, RD, CPT, растителен диетолог и експерт по здраве и фитнес, потвърди, че това е вярно. "Маслата са преработена храна", каза Хевър пред POPSUGAR. "По принцип мазнините се отстраняват от непокътнатата храна (било то маслина, кокос или авокадо), оставяйки след себе си фибрите и много други хранителни вещества."

Хевър също ни напомни, че маслото "съдържа 120 калории на супена лъжица, почти 2000 калории на чаша!" Но дори по-лошо от това, в маслото няма засищащи фибри, така че редовното ядене на олио е лесен начин да консумирате много повече калории, отколкото тялото ви се нуждае - и това може бързо да доведе до наддаване на тегло.

В началото ми беше трудно да повярвам, но реших да отида студена пуйка и да извадя цялото масло от диетата си. В началото беше странно. Мислех, че няма да мога да пека зеленчуци или дори да задуша лук. Ще се изненадате обаче, ако установите, че много храни отделят собствена естествена вода или масло, така че дори не се нуждаете от нещо като зехтин, за да приготвите повечето неща. Например, лукът естествено съдържа масло, което е отговорно за миризмата и вкуса му и можете да видите, че се отделя леко, когато го задушите в тиган с нищо друго. Освен това, ако почувствах, че някои храни се залепват твърде много по тигана, докато готвя, просто ще добавя малко вода.

След два месеца, в които не ядох масло вкъщи и много малко масло, докато ядях навън, забелязах, че коремът ми е малко по-плосък, отколкото преди. Това беше малка промяна, но постепенна, която с времето стана по-забележима.

Като се има предвид това, здравословните мазнини са важна част от нашата диета и Хевър казва, че не бива да ги игнорираме напълно. „Най-добрите хранителни източници на здравословни мазнини, които се борят с болестите, са ядките и семената“, каза тя. "Нужни са ни само около една до две унции на ден, за да отговорим на нашите нужди от незаменими мастни киселини." Можете също така да изберете малко авокадо в ястието си, вместо да готвите с олио.

Увеличих приема на авокадо, след като се отказах от маслото, като същевременно влязах цялата си храна в приложението за макроси на телефона си, за да съм сигурен, че получавам достатъчно здравословни мазнини. Между авокадо, бадеми и чиа и ленено семе получавах повече от достатъчно от това, от което се нуждаех.

"Поради високата им калорийна плътност препоръчвам да се намали приемът на масла", каза Хевър. Това може да ви спести много празни калории, от които наистина не се нуждаете.