казва Ансел

Лесно е да се натрупа сирене с торти, хляб и други нарушители на талията. Не толкова бързо обаче: Въпреки че някои млечни продукти могат да се напълнят с килограми, много сирена всъщност са полезни за вас умерено, като част от балансираната диета. (Прочетете: Това не е разрешение за ядене на клин сирене за обяд, заедно с готвач на чийзкейк.) Ето няколко вкусни хапки информация от диетолога Карън Ансел, RDN, съавтор на „Здравословни набързо: прости, полезни рецепти“ за всяко хранене за деня; нейните прозрения ще ви помогнат да се отдадете на всички правилни начини.

Сиренето може да ви помогне да останете стройни.

„Сиренето може да ви помогне да останете стройни, благодарение на веществото, наречено бутират, което се намира в много сирена“, казва Ансел. Грюер, син и Гауда, пармезан и чедър имат големи количества. „Изследванията показват, че това може да помогне за засилване на метаболизма. Тези сирена също така насърчават бактериите в червата ни да произвеждат още повече бутират, така че това е двойна победа. "

Сиренето може да помогне за предотвратяване на рак.

Тази новина е лесна за усвояване: „Едно проучване установи, че бутиратът в сиренето може да предпази от рак на дебелото черво, като подхранва клетките на дебелото черво - казва Ансел - и като намалява това възпаление, което може да увреди дебелото черво с течение на времето.“

Сиренето е суроватка, полезна за изграждане на мускули.

„Опакованото с протеини сирене е умна закуска за изграждане на мускули“, казва Ансел. Протеинът е направен от аминокиселини, които са градивните елементи на мускулната тъкан. „За най-добър протеинов тласък опитайте сирене рикота“, казва Ансел. „Това е един от най-добрите източници на суроватъчен протеин, което е особено изгодно за изграждане на мускули. И има много по-добър вкус от пясъчен протеин на прах. "

Сиренето е полезно за вашите кости.

Силен аргумент за пармезан и чедър: „Тъй като е направено от мляко, сиренето е натъпкано с калций, за да поддържа костите ви здрави“, казва Ансел. „Закусвайки само с една унция пармезан, получавате 336 милиграма калций, а същото количество чедър предлага 216 милиграма.“ Това е добра част от дневните нужди: Повечето възрастни мъже се нуждаят от 1000 милиграма калций дневно.

Сиренето е полезно и за вашите зъби.

Дъвчете това: „Яденето на сирене може да поддържа зъбите ви по-здрави благодарение на калция и фосфора“, казва Ансел. „Тези два минерала се борят с млечната киселина, която естествено присъства в устата ни, и не й позволяват да разруши зъбния емайл.“ Нуждаете се от този емайл, за да дъвчете храна без увреждане на зъбите, както и за предотвратяване на кариес и ерозия.

Сиренето може да предотврати диабета.

Продължете, надстройте от хамбургер до чийзбургер. Тези същите силни с бутират сирена могат да помогнат за защита срещу диабет тип 2. „Въпреки че изследванията в тази област тепърва започват да се появяват, проучване в списание„ Диабет “установи, че мишките, които са яли чау, съдържащи добавен бутират, са имали нива на инсулин, които са били с 50 процента по-ниски от мишките, които са яли обикновения вид. Експертите подозират, че бутиратът може да помогне на човешките органи да използват по-ефективно и инсулина при управлението на нивата на кръвната захар. "

Сиренето е здравословно допълнение към вашата храна.

Ето кльощавото: Има много сирена, които са леки както с мазнини, така и с калории, които са отлично допълнение към вашата храна. „Ако се опитвате да намалите мазнините и калориите, придържайте се към фета. Това е най-кльощавото сирене наоколо, само с 6 грама мазнини и 70 калории за унция “, казва Ансел. (Обичаме да го слагаме върху нашите обедни салати със спанак. „Моцарелата е следващото най-добро нещо за фета, само с 85 калории и 6 грама мазнини на унция“, добавя тя. Сдвоете я с остри печени чушки в салата, или В стил Капрезе с босилек и домати. Третият избор на Ансел е швейцарското сирене: "Той може да се похвали само с 106 калории и 8 грама мазнина на унция. Опитайте да го натрошите в омлет със аспержи или спанак."

Дори непоносимостта към лактоза може да яде определени сирена.

Ако лактозата прави число на стомаха ви, все още можете да ядете определени сирена. „Когато се произвеждат естествени сирена, включително пармезан, чедър, гауда, швейцарци, моцарела и бри, процесите на производство и стареене премахват почти цялата лактоза", казва Ансел. Опитайте малко: „Една унция от тези сирена съдържа по-малко от грам лактоза в сравнение с 12-те грама, които бихте получили от чаша мляко. "

Това е най-добрата комфортна храна. Без дебати.

„Всеки от време на време се нуждае от комфортни храни“, казва Ансел. „Така че, ако ще посегнете към едно, изберете сирене, което има някои големи хранителни ползи в сравнение с купчина бисквитки или чипс. Но когато го направите, не забравяйте да се придържате към няколко малки кубчета, а не огромна част от него. Тези калории също могат да се добавят бързо. "