Първата ми дъщеря се роди в 12:49 сутринта в гореща нощ на юли след 35 часа труд. С нея изпитахме няколко минути искрено страхопочитание. След това и двамата бързо заспахме. На следващата сутрин се събудих в болничното легло на Уест Вилидж, огладнял. Таблата, която седеше пред мен, включваше нещо, което малко наподобяваше овесени ядки, яркочервено желе, „портокалов сок“ и черно кафе, съчетано с пакетче захар и сметана без млечни продукти. Току-що изживявайки най-изтощителните 48 часа в живота си, тази тава не ми даваше точно това, от което се нуждаех, меко казано.

излиза

Преминете напред три години и още една дъщеря по-късно и прекарвам четири нощи с нашата бебешка дъщеря в педиатричното интензивно отделение в медицинския център на UCSF. В менюто има органично обикновено пълномаслено кисело мляко, пресни плодове, органичен ябълков сос и пълнозърнест местен хляб. В кафенето отдолу има салатен бар, снабден с пресни зеленчуци. А в коридора на болничното крило отсреща има фермерски пазар, пълен с райска ябълка, ябълки и много повече от местни производители.

В цялата страна болници като тази в Сан Франциско преосмислят какво има в менюто и в кафенетата. Подтикнати от стремително нарастващия брой на свързаните с диетата заболявания и с все по-доброто разбиране на ролята на доброто хранене, специалистите в областта на общественото здраве започват сериозно да се занимават с храната.

През последните няколко месеца болниците дори се засилват, за да кажат на доставчиците на нежелана храна да напуснат помещенията. През януари 2013 г. медицинските центрове на Труман в Канзас Сити, Мисури обявиха, че прекратяват договора за наем с McDonald's в неговото съоръжение. Главният изпълнителен директор на болницата заяви, че наличието на Макдоналдс точно до неговата обновена, по-здравословна кафетерия, изпраща „непоследователно съобщение“.

Бихте си помислили, че изваждането на големи Mac компютри от болниците би било лесно, но веригите за бързо хранене често изискват наеми с дълги десетилетия, когато се намират в болница. Въпреки че медицинските центрове на Truman не биха разкрили сделката, сключена с McDonald's, заявиха, че трябва да водят преговори за прекратяване на лизинга по-рано.

Corporate Accountability International (CAI), организация с нестопанска цел, с която си партнирам в Food MythBusters, подкрепя служители в областта на общественото здравеопазване, които искат да изведат McDonald's и други заведения за бързо хранене от болниците си. Детската болница Lurie в Чикаго, здравната и болничната система Parkland в Далас, медицинският център Vanderbilt и детската болница във Филаделфия успяха успешно да премахнат храната и маркетинга на McDonald's от болниците си. Сара Деон от CAI, директор на кампанията "стойност [ястието]", очаква много други да последват примера.

Веригите за бързо хранене не са единствените, които получават обувката. Deon казва, че болниците търсят начини за премахване на сода и други захарни напитки от кампусите си и мислят по-цялостно за това как обслужването на храни е ключова част от здравето на пациентите. Към днешна дата стотици болници и доставчици на хранителни услуги подписаха обещанието „Здравеопазване без вреда“ да „демонстрират своя ангажимент„ първо да не навредят “и да третират храната и нейното производство и разпространение като превантивно лекарство“.

А в Калифорния Алиансът на общността със семейни фермери (CAFF) работи интензивно със седем болнични групи за закупуване на храна от местни, устойчиви производители. Ариан Михас, която ръководи усилията в CAFF, казва: "Болниците имат изключителна възможност да повлияят на местните си хранителни системи. Чрез обединяването на покупателната си способност те могат да хвърлят колективната си тежест зад добрата, прясна, здравословна, справедлива храна и фермерите, които отглеждат По този начин те моделират здравословни навици за пациентите си, осигуряват по-добро изживяване за хранене и опазват нашата среда. " Според Michas CAFF вече е помогнал на болниците да набавят повече от 7000 паунда биологични ягоди, 800 паунда зелен фасул, 1200 паунда плодове и други пресни продукти от пет различни местни фермери.

Джак Хендерсън, асоцииран директор по хранене и хранителни услуги в UCSF, и един от партньорите, работещи с Михас, обяснява: „Ние сме тук, за да дадем на хората не само добра, чиста и честно произведена храна, но и да им дадем пример за правейки правилния избор на храна, след като напуснат нашите грижи. "

Трансформирането на болничната храна и свързването на добрата храна със здравето на пациентите е движение, което се разширява в Съединените щати. А пациентите, като мен и дъщеря ми, са по-добри за това. Разбира се, тази промяна няма да се случи за една нощ. Но не се съмнявайте, че се случва. Убеден съм, че след години, може би дори когато посетя първото си внуче в болницата, на дъщерите ми ще се предлага препитание по-подхранващо от Jello.

Това съдържание ви се предоставя от Guardian Professional. Да стане член на GSB за да получите повече истории като тази директно във входящата си поща