Пълнозърнести храни за здраве.

Овесът е най-често известен със своите твърдения за здравословно хранене в медиите, но това зърно има много повече ползи, отколкото само здравето на сърцето. Консумацията на овес е свързана с подобряване на здравето на хората със захарен диабет, хипертония, инфекции и сърдечно-съдови заболявания. Повечето изследвания върху овеса обаче подкрепят здравната претенция, в която се казва: „Разтворимите фибри от цял ​​овес, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, могат да намалят риска от сърдечни заболявания.“ Тези изследователски проучвания са открили доказателства в подкрепа на ефективността на овеса при понижаване на LDL холестерола, когато се консумира редовно с диета с ниско съдържание на наситени мазнини.

здравословен

Уникалният състав на овеса дава на това зърно хранителното предимство спрямо други зърнени култури. Макронутриентният състав на овеса осигурява почти четири пъти повече здравословни мазнини, една трета повече протеини и по-малко нишесте от другите зърнени култури. Овесът също така съдържа съединения, които произвеждат антиоксидантни свойства в организма, които имат антиалергичен, противовъзпалителен, антимикробен, противораков и антидиаричен ефект. С всички тези предимства овесът е чудесно зърно за ядене под всякаква форма.

Разширението на държавния университет в Мичиган казва, че овесът се продава в различни форми, които се различават по начина, по който са били обработени и продължителността на времето за готвене. Най-малко преработената форма на овес е пълнозърнестата овесена каша. В тази форма зърното е само събрано и почистено. Овесената каша отнема най-много време за приготвяне. Следващата разновидност на овеса е овесът, нарезан от стомана. Те се произвеждат, когато цели овесени ядки се нарязват на две или три парчета. Те получават името си, защото обикновено се изрязват от остър метален нож. След това валцуваните овесени ядки се правят, когато овесената каша първо се приготвя на пара и след това се овалва на люспи. Поради по-голямата повърхност, получена от процеса на валцуване, валцуваният овес не отнема толкова време, колкото да се готви, както откраднат нарязан овес или цели овесени ядки. Процесът на пара също така позволява валцования овес да бъде стабилен в рафта за по-дълги периоди от време. И накрая, бързо или незабавно валцуван овес се прави, когато валцуваният овес се изравнява по-тънък и се приготвя на пара по-дълго. Следователно те отнемат най-краткото време за готвене. Всяка форма на овес ще осигури пълноценно питателно зърно с много антиоксиданти.

Овесът не е само храна за закуска. Те могат да се добавят към много ястия за мощен тласък на антиоксиданти. Опитайте да добавите овес към рецептата си за месо или използвайте овес като коричка за пиле или риба. Опитайте нещо уникално със семейството си и направете торта със сьомга или раци, използвайки овес, вместо галета. Овесът винаги има страхотен вкус в сладки лакомства като бисквити с овесена каша, овесени ядки от кленови орехи, хрупкав плодов обущар или домашна мюсли.

Чрез увеличаване на ежедневната консумация на овес ще ви благодарят не само сърцето, но и цялото ви тяло. Затова продължете и започнете да експериментирате с овес!

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?