Четвъртък, 10 декември 2015 г.

Няма съмнение, че тенденциите в здравето и уелнес са тук, за да останат в обслужването на храни. Променете менюто си, за да го направите по-леко и здраво. Лесно е с тези 10 съвета.

nutripro

Наличието на меню, което се харесва на клиентите, съобразени със здравето и хранителните вещества, е важно, но не е необходимо да се изисква цялостен редизайн. Ето 10 лесни начина да преработите предложенията и да направите съществуващите рецепти по-добре ориентирани към уелнес.

Използвайте намаления, бульони и други леки алтернативи на тежки сосове - Сосовете представляват ключова възможност за добавяне на вкус, влага и стойност на подпис към храните, но не всички могат да бъдат сметанови сосове. Сервирането на протеин или друга храна в бульон или винегрет - или с вкус, без мазнини салса или вкус - изпълнява същата функция. Ако се нуждаете от нещо по-дебело, което ще „приспи“ вашия специалитет, намалете течността, като бульон или сокове за задушаване, докато стане достатъчно гъста, за да покрие лъжица, като внимавате да не пресолите.

Предложете плодове, зеленчуци, салати или пържени картофи вместо пържени картофи със сандвичи и други елементи от менюто - Много хора ще изберат по-здравословна алтернатива на пържените картофи, ако ги улесните. Променете политиката си и езика на менюто си, за да предлагате избор от пресни плодове, зелева салата, странична салата, задушени броколи или клинове от сладки картофи в допълнение към картофите.

Намалете съдържанието на натрий - Повече потребители се притесняват от натрия, тъй като загрижеността за високото кръвно налягане и здравето на сърцето се увеличава. Има и други начини за овкусяване на храната, освен взимането на солницата, включително използване на билки и подправки, оцет или лимонов сок, лют червен пипер, горчица и други подправки, чесън, лук и др.

Концентрирайте се върху постните протеини - Дори месоядните ядат по-малко червено месо. Разменете по-постните протеини като пилешко и пуешко, морски дарове или растителни протеини като тофу, киноа или месни портобело гъби и патладжан. Когато менюто говеждо и свинско месо, експериментирайте с по-слаби разфасовки, като кръг около окото и филе, както и смлени меса с по-малко мазнини.

Отидете без глутен - Независимо дали са алергични или непоносими към пшеница и други храни, богати на глутен, много потребители избягват глутена поради здравословно състояние и намаляване на теглото. Идентифицирайте съществуващите безглутенови продукти в менюто си, като печено пиле и/или разработете безглутенови версии на популярни специалитети, така че всички ваши клиенти да могат да им се насладят.

Включете плодове, зеленчуци и зърнени храни, където е възможно - Изградете вегетариански специализирани артикули около сезонни продукти, както и протеини, а не обратното. Добавете плодове и зеленчуци към макарони и сирене, пица, печени продукти, храни за закуска и други продукти, които лесно могат да ги включват. Предлагайте пълнозърнест хляб и кифлички, както и гарнитури, базирани на засищащи зърна като кафяв ориз и киноа. Използвайте нарязани сотирани зеленчуци като целина и гъби и/или зърнени храни в смеси от кюфтета и кюфтета. Когато правите меню за деца, съсредоточете се върху естествено сладките плодове и зеленчуци, като праскови, плодове и сладки картофи.

Добавете още безмесни опции - Въпреки че не винаги е вярно, вегетарианските и веганските рецепти могат да имат по-ниско съдържание на мазнини, холестерол, калории и други неща, които много клиенти се опитват да избегнат. В допълнение, много потребители възприемат предимствата на яденето на по-малко месо. Те стават все по-заинтересовани от вегетариански и дори вегански възможности, дори ако не практикуват начин на живот без месо; те също стават по-разумни относно растителните източници на хранене.

Използвайте нискомаслената версия на млечните продукти - Въпреки че вкусът на продукти с ниско съдържание на мазнини като мляко, сирене и заквасена сметана може да се различава сам по себе си, тези храни се крият много добре в рецепти, които включват други съставки и източници на вкус. Има по-малка разлика във вкуса и структурата между пълномаслено мляко и нискомаслено мляко, отколкото бихте си помислили, дори в предмети като торти и кифли; използването на изпарено мляко с ниско съдържание на мазнини също е възможно. Експериментирайте с версии с по-ниско съдържание на мазнини на особено ароматни сирена като синьо и фета. Използвайте нискомаслено кисело мляко или гръцко кисело мляко вместо майонеза, заквасена сметана или сметана в салати, зелева салата, дресинги и сосове.

Предлагайте повече супи и салати - Изградете началната секция от менюто си с интересни супи и салати, които могат да бъдат значително по-нискокалорични от много традиционни мезета и храни за пръсти. Предложете вариант за супа и салата на обяд. Добавете салати от основно ястие на базата на зеленчуци, зеленчуци и постни протеини към менютата за обяд и вечеря.

Експериментирайте с други техники освен пържене - Разбира се, пърженето добавя страхотна текстура и вкус, но също и други методи за готвене. Търсете протеини в много горещ тиган или на скара, за да създадете хрупкава риба, месо и пиле. Печете здравите зеленчуци в бърза фурна, за да ги карамелизирате. Хляб храни в хрупкави панко трохи, или в ядки или семена, преди да ги печете. Добавете хрупкави елементи с крутони, необработена целина, сурови зеленчуци и други естествено свежи храни.

За повече информация относно храненето, здравето и здравето, погледнете Nutripro.