изхвърляйте

Treehugger/Jordan Provost

Киселото мляко не е непременно лошо, освен ако не е ултра-пастьоризирано. Все още може да има начини да го използваме добре.

Ако имате малко мляко, което се е вкиснало в хладилника, преди да можете да го изпиете, не го изхвърляйте в канализацията. Може да има някакъв начин да го спасим.

Имайте предвид обаче, че ултра-пастьоризираното мляко, което се продава в супермаркета, и суровото мляко са съвсем различни неща. Първият по същество е мъртъв продукт, без живи бактерии; когато се развали, изгнива и трябва да бъде изхвърлен, освен ако не можете да го хванете рано. Последното се превръща в „клаббер“, което е сгъстено кисело мляко, което все още е напълно полезно.

В исторически план clabber се използва като втасващ агент. Той работи заедно със сода за хляб, за да произвежда пухкави бързи хлябове и сладкиши, но след като е изобретен бакпулвер, той вече не е необходим (чрез The Prairie Homestead).

Мога да получа само органично пастьоризирано мляко, което означава, че не мога да се наслаждавам на гъвкавия клабър на сурово мляко; но все пак използвам торбичките си с кисело мляко (да, живея в Канада, където млякото винаги се продава в торби!), когато е само малко. След като се отдели и започне да воня, вече няма нищо общо с него.

Ето няколко начина да използвате добре киселото мляко, когато е възможно:

Печене

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Treehugger/Jordan Provost

Киселото мляко е добър заместител на мътеница, кисело мляко или заквасена сметана. Някои рецепти дори изискват „кисело мляко“, което изисква да добавите лъжица оцет към млякото. Направете палачинки, вафли, бисквити, торта с дъното надолу с плодове или най-добрите сладкиши на леля ми Джейн.

Готвене

Добавяйте малки количества кисело мляко към ястия с кремообразна, сиренева консистенция, като гювечи, яхнии с морски дарове или картофени печи. Само бъдете внимателни, за да сте сигурни, че киселият вкус не надвишава.

Омекотете месо като пилешко или риба, като накиснете в кисело мляко преди готвене. Можете също така да смесите ароматна марината - по същия начин, както бихте използвали мътеница за пиле.

Накиснете зърна като пшенични плодове, ечемик и фаро в кисело мляко.

Производство на сирене

Ето рецепта за старомодно извара от блога „Самодостатъчен домашен акър“. Всичко, от което се нуждаете, са четири съставки и малко тензух за чудесно богата извара.

Грижа за кожата

Нарича се „лице с млечна киселина“. Втриването на кисело мляко (или заквасена сметана или кисело мляко) върху кожата ви ще я направи по-гладка, стегната и по-лека. Някои светлокожи хора казват, че втриването на суроватка върху кожата им помага за потъмняване, ако скоро излезете на слънце. (Ще трябва да опитам и да докладвам отново, тъй като тенът е почти невъзможен за моя червенокос тен.)

Добавете чаша кисело мляко във ваната за изключително гладка кожа. Може да искате и някои етерични масла, ако миризмата е силна.

Градинарство

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Treehugger/Jordan Provost

Разредете киселото мляко с вода и изсипете върху градинските лехи, за да увеличите съдържанието на калций. Предполага се, че е особено добър за доматените растения.

Използвайте Clabber

Ако имате сурово мляко, което се клати, можете да прецедите и да използвате извара за сирене, подобно на рикота, вместо заквасена сметана или за салатен дресинг, в зависимост от структурата.

Храна за домашни любимци

Смесете кисело мляко в фураж за кокошки, прасета, кучета и котки или добавете към партида домашно приготвени лакомства.

Занаятчийски проект

Казеиновата пластмаса е забавен занаят от научен експеримент, на който децата ще се радват. Ето указания за пресъздаване на тази необичайна пластмаса у дома.

В бъдеще

Можете да предотвратите развалянето на млякото, като направите кисело мляко, ако имате повече мляко в хладилника, отколкото можете да използвате. Много е лесно, има превъзходна текстура и вкус от закупеното в магазина кисело мляко и е много по-евтино. Нямате нужда от производител на кисело мляко, въпреки това, което пише в рецептата. Изсипете в стъклени буркани на Мейсън, завийте с кърпа и оставете във фурната за една нощ с включена светлина. Охладете в хладилника, за да стегне.

Млякото също замръзва добре, особено ако се предлага в найлонови торбички в канадски стил. Хвърлете във фризера и размразявайте за една нощ в хладилника, ако е необходимо.