Ден 1 от диетата на Саттвич започна, когато ние бяхме гладни. Още повече, защото знаехме, че не можем да закусим обичайно. Разбира се, бихме могли да имаме плодове, но съботната сутрин заслужаваше нещо по-съществено.
Най-бързият вариант, който беше най-близо до обичайната ни закуска, беше грисът или шиерата (обикновено се приготвят с топено масло, захар и мляко, украсени със сухи плодове и ядки).
Веган версията дойде със своите предизвикателства. Използвах сухи плодове и ядки, но с разлика. Надникнете отдолу.
Резултатът беше топла и задоволителна закуска, която ще направя отново, веганска диета или не.
1/2 чаша грис
8-10 фурми, накиснати за една нощ в 1/2 чаша вода
семена от 2 шушулки кардамон, смачкани
няколко кичура шафран
малко стафиди и накълцани бадеми за гарнитура
1. Блиц фурмите във водата, в която са напоени. Пазете настрана.
2. Блиц кашуто с 3/4 чаша вода, за да се получи богато и кремообразно мляко от кашу. Пазете настрана.
3. В дълбок тиган загрейте олиото и изпечете гриса, докато стане нежно розов и изглежда като влажен пясък.
4. Добавете ликвидираните фурми и разбъркайте добре, докато водата се абсорбира от грис.
5. Добавете млякото от кашу и шафрана. Смесете добре. Грисът вече ще има леко течаща консистенция. Гответе около 5 минути при непрекъснато бъркане.
6. Свалете го от огъня, след като се сгъсти и има консистенция на каша.
7. Поръсете стафидите и накълцаните бадеми.
1. Допълнителните стафиди и ядки придават приятна текстура на кашата и също помагат за регулиране на сладостта на кашата.
2. Можете да поливате повече или по-малко в зависимост от консистенцията, която харесвате.
Тази публикация е част от детоксикационната диета Back to Basics йога, която практикувахме при подготовката за Лятното слънцестоене на 21 юни.