Хранително отравяне се случва, когато вашето бебе или малко дете яде храна или пие вода, която е замърсена с болестотворни бактерии. Някои вируси също могат да причинят хранително отравяне. Тъй като имунната им система все още се развива, децата на възраст под 5 години са изложени на по-висок риск от хранително отравяне, отколкото общата популация.

отравяне

  • Как да разбера дали детето ми има хранително отравяне?
  • Кога трябва да се обадя на лекар?
  • Как се лекува хранително отравяне?
  • Какво мога да направя, за да облекча симптомите на детето си?
  • Кога детето ми може да се върне към нормалното си хранене?
  • Как мога да помогна да защитя детето си от повторно заразяване с хранителни заболявания?
  • Как да разбера какъв вид хранително отравяне има детето ми?
  • Кои са най-често срещаните видове хранителни отравяния?
  • Campylobacter
  • Салмонела
  • Clostridium perfringens
  • Стафилококус ауреус
  • Норовирус
  • Ботулизъм

Как да разбера дали детето ми има хранително отравяне?

Ако детето ви има хранително отравяне, симптомите вероятно ще се появят два до 48 часа след като яде храната. Симптомите обикновено продължават ден или два, но при тежки случаи могат да продължат седмица или повече.

При децата може да е трудно да се разграничи хранителното отравяне от стомашния грип (гастроентерит), тъй като симптомите са толкова сходни.

Симптоми на хранително отравяне

  • Повръщане
  • Диария
  • Коремни спазми
  • Гадене
  • Треска
  • Втрисане
  • Болезненост
  • Главоболие
  • Прекомерна суетливост при бебе (което може да сигнализира за коремна болка)

Симптоми на по-тежко хранително отравяне

  • Повръщане за повече от три дни
  • Силно главоболие или коремна болка
  • Кръв в изпражнения или повръщане
  • Подут, твърд корем
  • Сънливост
  • Дехидратация

Кога трябва да се обадя на лекар?

Говорете с лекар веднага щом подозирате, че детето ви може да има хранително отравяне. Тя може да реши дали симптомите на детето ви могат да се наблюдават у дома, да се наложи посещение в офис или да се наложи спешно лечение.

Също така се обадете на лекаря, ако детето ви прояви признаци на лека до умерена дехидратация, включително липса на сълзи, продължителност повече от шест часа без уриниране, тъмножълта урина, летаргия и пресъхнала уста.

Внимание: Ако детето ви показва признаци на тежка дехидратация, обадете се на 911.

Как се лекува хранително отравяне?

Обикновено случаят на хранително отравяне просто трябва да се развие.

Ако детето ви е силно дехидратирано, обаче, лекарят му може да го приеме в болница или да отидете на спешна помощ или спешното отделение за интравенозни (IV) течности.

Понякога, в случай на бактериално хранително отравяне, лекарят ще предпише антибиотик.

Какво мога да направя, за да облекча симптомите на детето си?

Най-важното е да поддържате детето си хидратирано, за да замести течностите, които тялото й губи чрез повръщане и диария. Предложете на бебето си гърдата или шишето и предложете на малкото си дете да отпие вода. Ако вашето бебе или малко дете не желае да пие, може да е полезно да предлагате течности със спринцовка.

Лекарят може да препоръча да дадете на детето си перорален детски електролитен разтвор, който да замести течностите и електролитите (сол и минерали), които тялото на детето ви губи. Предлагат се и електролитни разтвори като ледени пуканки, които може да са по-примамливи за вашето дете.

Избягвайте подсладените напитки - включително сокове, газирани напитки и спортни напитки - защото те могат да влошат симптомите.

Ако детето ви има висока температура, попитайте лекаря за даване на ацетаминофен на бебето или на децата му, ако е над 2-месечна възраст, или ибупрофен, ако детето ви е над 6-месечна възраст.

Кога детето ми може да се върне към нормалното си хранене?

След като повръщането и диарията на детето намаляват и то може да толерира храна, възобновете нормалната диета възможно най-скоро, включително основни храни като сложни въглехидрати (като хляб, зърнени храни и ориз), постно месо, кисело мляко, плодове и зеленчуци. Стойте далеч от мазна храна, която може да влоши симптомите.

Проучванията показват, че повторното въвеждане на стандартна диета възможно най-скоро може да съкрати продължителността на заболяването, тъй като възстановява основните хранителни вещества, необходими за борба с инфекцията. От друга страна, ако детето ви пропусне няколко дни добро хранене, защото болестта му убива апетита, не се притеснявайте. Просто се уверете, че го поддържате хидратиран.

Забележка: Лекарите вече не препоръчват диетата BRAT (банани, ориз, ябълково пюре и препечен хляб) при проблеми с корема.

Как мога да помогна да защитя детето си от повторно заразяване с хранителни заболявания?

Невъзможно е да защитите детето си от всички хранителни бактерии. Но можете да намалите риска от заразяване с хранително отравяне, като следвате практиките за безопасно съхранение и приготвяне на храни. Ето някои важни:

Съвети за безопасност при съхранение на храни

  • Размразявайте храната в хладилника, а не върху плота или в мивката.
  • Не яжте месо, птици или риба, които са били в хладилник сурови за повече от един или два дни.
  • Не използвайте остаряла храна, опакована храна, която има счупено уплътнение, или консерви, които са вдлъбнати или деформирани.
  • Не оставяйте храна или напитки извън хладилника повече от час преди консумация.
  • Поддържайте горещата храна топла, а студената - студена, преди да я ядете.
  • Почистете капаците на консервирани стоки преди отваряне.

Съвети за безопасност при приготвяне на храни

  • Измийте старателно ръцете - на себе си и на детето си - често с топла вода и сапун. Винаги мийте ръцете си, преди да приготвяте храна.
  • Изплакнете обилно плодовете и зеленчуците под хладка вода. Използвайте четка за производство, за да премахнете мръсотията.
  • След като приготвите сурово месо, птици или риба, измийте добре всички кухненски повърхности с гореща, пянаста вода.
  • Ако някой от семейството е болен, дезинфекцирайте зоните с домакински почистващ препарат на базата на белина. Оставете дезинфектанта върху мястото поне пет минути, след което отново почистете със сапун и гореща вода.
  • Използвайте отделни дъски за рязане, чинии и ножове за продукти и за сурово месо, птици, морски дарове и яйца.
  • Никога не поставяйте готвена храна, като месо на скара, обратно в чиния или дъска за рязане, в която се съхранява неварена храна.
  • Уверете се, че храната е добре приготвена. Използвайте термометър за месо: говеждото месо трябва да е най-малко 160 градуса F, домашните птици най-малко 165 градуса F и рибите най-малко 145 градуса F.
  • Когато претопляте храната, не забравяйте да го направите старателно. Не го затопляйте само. Доведете сосове, супи и сосове до кипене. Загрейте останалите остатъци до 165 градуса F.
  • Следвайте указанията за безопасно смесване на бебешка адаптирана смес.

Още съвети за безопасност на храните

  • Не сервирайте храна, която изглежда или мирише необичайно или не.
  • Не давайте на детето непастьоризирана храна или напитки, като сирене или сок.
  • Не пийте вода от необработени кладенци или потоци.

Как да разбера какъв вид хранително отравяне има детето ми?

Тестването на кръв, изпражнения и остатъци от храна може да идентифицира бактериите, но често лекарят няма нужда да идентифицира точния виновник, тъй като лечението е едно и също, независимо.

Ако в изпражненията на детето ви има кръв или ако симптомите са тежки или продължителни, лекарят може да направи тест, за да се увери, че детето ви няма хранително отравяне, причинено от определени опасни бактерии.

Кои са най-често срещаните видове хранителни отравяния?

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, най-честите инфекции, пренасяни с храна, са тези, причинени от бактериите:

  • Campylobacter
  • Салмонела
  • Clostridium perfringens
  • Стафилококус ауреус

Норовирусите също причиняват хранително отравяне.

Четири други инфекциозни организма са по-рядко срещани, но е по-вероятно да причинят по-тежки симптоми, водещи до хоспитализация: Listeria, Escherichia coli, Vibrio и Clostridium botulinum. C. botulinum причинява ботулизъм, което е особено опасно за бебета на възраст под 1 година.

Нека разгледаме всеки по-подробно.

Campylobacter

Campylobacter е най-честата бактериална причина за хранително отравяне.

Как се предава: Campylobacter обикновено се предава чрез сурови или недостатъчно сварени домашни птици или непастьоризирано мляко. Вашето дете също може да го получи от замърсена вода. Възможно е да се свие бактерията от изпражненията на куче или котка. Обикновено не се разпространява от човек на човек, но може да бъде. Ако детето ви е заразено и има диария например, евентуално бихте могли да го получите от смяна на памперса му и ако не измиете старателно ръцете си.

Симптоми: Гадене, повръщане, диария (понякога кървава), спазми, коремна болка и треска - но вероятно няма симптоми

Време: Campylobacter обикновено трае от два до пет дни, но може да продължи до 10 дни.

Салмонела

При много малко бебе салмонелата може да нахлуе в кръвта и да стане животозастрашаваща.

Как се предава: Салмонелата може да присъства в сурови или недостатъчно сварени яйца, птици и месо, сурово мляко и млечни продукти и морски дарове и може да се разпространява от лица, обработващи храни. Влечуги като домашни игуани, костенурки, гущери и змии също могат да носят салмонела.

Симптоми: Треска, диария, коремни спазми и евентуално малки розови петна по кожата

Време: Симптомите обикновено започват осем до 48 часа след контакт и продължават ден или два, въпреки че могат да продължат повече от седмица. Бактериите могат да продължат да съществуват в тялото в продължение на месеци.

Clostridium perfringens

Храните, които се приготвят в големи количества и се поддържат топли за дълго време преди сервиране, са често срещан източник на Clostridium perfringens.

Как се предава: C. perfringens често се среща в сурово месо и птици. Други често срещани източници са сосовете и сушени или предварително приготвени храни.

Симптоми: Внезапна поява на диария и коремни спазми

Време: Обикновено в рамките на осем до 12 часа след ядене на храната. Обикновено трае по-малко от 24 часа, въпреки че малките деца могат да имат по-тежки симптоми, които продължават седмица или две.

Стафилококус ауреус

Храната обикновено се замърсява със стафилококови бактерии по време на приготвянето на храната.

Как се предава: Стафилококовите бактерии в ръцете на някого могат да замърсят храната. След това бактериите се размножават в храната и произвеждат токсини. Готвенето убива бактериите, но не и токсините. Храните, които не се приготвят след работа (като нарязани меса, сладкиши и сандвичи), са особено рискови, ако са замърсени.

Симптоми: Внезапна поява на гадене, повръщане, стомашни спазми и диария

Време: Симптомите обикновено се проявяват в рамките на половин час до осем часа след ядене на токсина. Хранителното отравяне, причинено от стафилококови бактерии, рядко е тежко и обикновено продължава не повече от един ден.

Норовирус

Норовирусът е най-честата причина за остър гастроентерит в САЩ. Тъй като е силно заразен, той се разпространява лесно в групови настройки като детски градини.

Как се предава: Норовирусът се предава чрез замърсени храни, вода, прибори и повърхности.

Симптоми: Силно повръщане, диария, гадене и болки в стомаха

Време: Повръщането обикновено започва внезапно, около 24 до 48 часа след контакт с вируса, въпреки че симптомите могат да се проявят още 12 часа. Случаят на норовирус обикновено изчезва сам за един до два дни.

Ботулизъм

Има само около 110 случая на ботулизъм в Съединените щати всяка година, но това е особено тревожна форма на болести, предавани с храна, защото може да бъде животозастрашаващо за бебето.

Как се предава: Ботулизмът се причинява от бактерията Clostridium botulinum. Детският ботулизъм се случва, когато бебето изяде бактериите или техните спори и след това те растат в чревния му тракт. Тази бактерия се намира в почвата, но най-често се предава чрез неправилно консервирана или консервирана храна, особено зеленчуци от домашни консерви, сушено свинско и шунка, пушена или сурова риба, царевичен сироп и мед. Ето защо никога не трябва да храните бебе с мед преди първия му рожден ден.

Симптоми: Запек и слабост; оставено без лечение, мускулна и дихателна парализа

При бебето слабостта може да доведе до загуба на мускулен тонус, слаб плач, отпуснати клепачи, слабо сучене и проблеми с храненето поради затруднено преглъщане.

Време: Симптомите обикновено се проявяват след осем до 36 часа след контакт с бактериите.