пържени

Въпреки че вкусовите ви рецептори може да са любители на пържени храни, трябва да внимавате да не ги превърнете в основен елемент от вашата диета. Процесът на пържене добавя тонове калории и мазнини в храната и е лесно да преядете, когато закусвате нездравословни пържени храни.

Може да не ви изненада да чуете пържени картофи и пръчки от моцарела, и двете пържени храни, са нездравословни. Но същото важи и за пържените тиквички и други пържени зеленчуци, тъй като процесът на пържене лишава зеленчуците от естествената им хранителна стойност. За да влошат нещата, много ресторанти и готвачи приготвят пържени храни, използвайки нездравословни изкуствени масла, които съдържат транс-мазнини.

Защо пържените храни са нездравословни?

На най-основно ниво пържените храни са нездравословни, тъй като са с много високо съдържание на мазнини и калории. Но дълбокото пържене също лишава храната от хранителни вещества. Например, голям печен картоф съдържа 220 калории и по-малко от 1 г мазнини. Но ако вземете същия картоф и го превърнете във пържени картофи, в крайна сметка получавате близо 700 калории и огромните 34 г мазнини. В допълнение, пържените храни също са склонни да предизвикват хронични здравословни състояния, включително киселинен рефлукс и синдром на раздразнените черва.

Опасности от транс-мазнини

Много ресторанти пълнят фритюрниците си с частично хидрогенирано масло като мярка за спестяване на разходи. Готвачите могат да подгряват и използват повторно частично хидрогенирано масло много пъти, което означава, че могат да изпържат повече храна с по-малко масло. Но частично хидрогенираното масло съдържа транс-мазнини и консумацията на транс-мазнини може да доведе до сърдечни заболявания. Докато здравословните мазнини, като зехтина, могат да се консумират умерено като част от здравословната диета, трябва да избягвате храни, съдържащи трансмазнини. Трансмазнините просто са твърде разрушителни за сърцето ви.

Ами здравословните мазнини?

Не е нужно да избягвате напълно хранителните мазнини. Всъщност тялото ви се нуждае от здравословни мазнини, за да функционира нормално. Най-здравословните мазнини са мононенаситените и полиненаситените мазнини. Тези мазнини работят за намаляване на риска от сърдечни заболявания и дори могат да намалят холестерола в кръвта. Някои примери за храни, съдържащи здравословни мазнини, включват зехтин, авокадо, ленено семе и студеноводна риба.

Колко мазнини трябва да ядете?

Вярно е, че здравословните мазнини трябва да съставляват второстепенен компонент на всяка здравословна диета. Но трябва да внимавате да не консумирате прекалено мазни храни. Количеството мазнини, което трябва да консумирате ежедневно, зависи от вашите калорични нужди. Като общо правило, около 25 до 35 процента от калориите ви трябва да идват от мазнини. Обикновеният човек трябва да консумира около 2000 калории, което означава, че около 500 от калориите, които консумира, трябва да идват от мазнини. Това се оказва около 60 g мазнини.

Важно е да запомните, че не всички мазнини са равни. Трябва да се стремите да извадите напълно мазнините от диетата си, но трябва да консумирате здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини в умерени количества. Пържените храни обаче са изключително богати на мазнини и калории и трябва да консумирате тези храни само умерено.