В САЩ около 4 милиона души страдат от хранителни алергии. Хранителна алергия или свръхчувствителност е необичайно силен отговор на хранителен продукт, предизвикан от имунната система.
Тази тежка реакция е причина за 30 000 хоспитализации и 150 смъртни случая годишно в САЩ. Понастоящем няма лечение за алергии; единственият начин човек, който страда от това заболяване, да предотврати алергична реакция, е да идентифицира определени храни, отговорни за такава реакция, и да избягва да ги яде.
Продуктите, които често причиняват хранителни алергии при възрастни, са скариди, омари, раци и други черупчести месо, фъстъци, орехи и други ядки, риба и яйца. Децата често са засегнати от яйца, мляко, фъстъци, соя, пшеница, фъстъци, ядки от риба и скариди.
Честите симптоми на алергична реакция към храна включват:
- Усещане за изтръпване в устата
- Подуване на езика и гърлото
- Затруднено дишане
- Кошери
- Повръщане
- Коремни спазми
- Диария
- Спад в кръвното налягане
- Загуба на съзнание и смърт
Хранителни алергени - USDA и FDA припомня
Съзнавайки, че хранителните алергени получават по-голяма експозиция както от медиите, така и от регулаторните агенции, USDA (Министерство на земеделието на САЩ) и FDA (Администрация по храните и лекарствата) засилиха надзора си върху продукти, които не съответстват на храните, лекарствата и козметиката Закон.
Освен това през 2004 г. федералното правителство прие Закона за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени, който преработвателите трябва да спазват до 2006 г. В резултат броят на изтеглените USDA и FDA поради недекларирани алергени се е увеличил значително.
EHA може да помогне на вашата фирма с:
- Съответствие с нормативните изисквания на FDA и USDA
- Правилно етикетиране на продукта
- Обучение на служителите
- Обработка на GMP
- Лабораторно вземане на проби
- Припомня поради недекларирани алергени
Свържете се с EHA Consulting Group днес за повече информация относно това как можем да помогнем на вашата компания.