Нарастващото потребителско търсене също така затяга доставките; супермаркетите се подготвят за недостиг

Производството на говеждо месо в САЩ е спаднало с 24% миналата седмица в сравнение с месец по-рано.

месо

Снимка: Даниел Акер/Новини на Bloomberg

Американските производители на хранителни стоки се борят да си осигурят месо, търсят нови доставчици и продават различни разфасовки, тъй като пандемията на коронавирус намалява вътрешното производство и поражда опасения от недостиг.

Епидемиите от Covid-19 сред служителите са затворили около дузина месокомбинати в САЩ този месец, включително три завода на Tyson Foods Inc. тази седмица. Други заводи са забавили производството, тъй като работниците остават вкъщи по различни причини.

Американските производители на хранителни стоки се борят да си осигурят месо, търсят нови доставчици и продават различни разфасовки, тъй като пандемията на коронавирус намалява вътрешното производство и поражда опасения от недостиг.

Епидемиите от Covid-19 сред служителите са затворили около дузина месокомбинати в САЩ този месец, включително три завода на Tyson Foods Inc. тази седмица. Други заводи са забавили производството, тъй като работниците остават вкъщи по различни причини.

Мениджърите на хранителни стоки в търговците на дребно, включително Walmart Inc. и Costco Wholesale Corp., се притесняват, че доставките на някои продукти могат да изчезнат, точно когато търсенето нараства.

„Не съм виждал продажбите на говеждо месо и всички протеини се държат по този начин от времето на диетата на Аткинс“, когато купувачите изкупуваха месо като част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, каза Джеф Лайънс, старши вицепрезидент на прясна храна за Costco. Веригата на складове обмисля нови доставчици, които да засилят запасите си от месо, каза той.

Тайсън, най-голямата американска компания за месо по продажби, затвори временно във Вашингтон завод за говеждо месо, след като в сряда затвори два завода за свинско месо в Запад, които произвеждат милиони лири месо, като заедно клаят близо 35 000 прасета на ден. Smithfield Foods Inc., Cargill Inc., JBS USA Holdings Inc. и Hormel Foods Corp. затвориха заводи през последния месец, което доведе до значителен спад в общото производство на месо в САЩ.

Миналата седмица производството на говеждо месо в САЩ е спаднало с 24% в сравнение с месец по-рано, като свинското е намаляло с 20%, а домашните птици са намалели с 10%, според изчисления на CoBank, земеделски кредитор.

Някои поръчки за месо пристигат непълни, тъй като доставчиците се възползват от разнообразието, а големите заводи остават затворени, казаха ръководителите на хранителни стоки. Доставките на говеждо месо намаляват, каза регионален хранителен директор, а цените на едро се покачват след спад, който се случи, когато затворените трапезарии отрязаха търсенето в ресторанта.

Запасите от месо вероятно ще станат по-тесни в рамките на две седмици поради неотдавнашното затваряне на преработвателните заводи и са възможни временни дефицити, каза Пат ЛаФрида, главен изпълнителен директор на неговия търговец на едро на месо, базиран в Ню Джърси. Компанията обикновено доставя храна на Shake Shack Inc. и други ресторанти, но сега продава по-голямата част от инвентара си на хранителни стоки, каза той.

Разпространението на Covid-19, болестта, причинена от новия коронавирус, сред работниците в месокомбината в САЩ хвърли в безпорядък индустрията от 213 милиарда долара. Месопреработвателните компании превозват птици и добитък за преработка в други заводи и привличат заварчици, за да монтират щитове между работните станции на технологичните линии. Във фермите някои свине сега се евтаназират, защото кланиците са затворени, казаха фермерите. Тази седмица в Айова губернаторът Ким Рейнолдс изпрати до 1000 членове на Националната гвардия, за да им помогне да доставят тестове Covid-19 на месокомбината.

„Не сме виждали ситуация през целия си живот индустрията да се е свивала толкова бързо, колкото през последния месец“, каза Уил Сойер, икономист на CoBank, който изследва производството на месо.

В Costco г-н Лайънс се фокусира върху доставките на свинско и пилешко месо, които веригата изисква да бъдат вдигнати и обработени до определени спецификации. Тези индустрии по същество имат по-малко място за затваряне или скокове на продажбите във веригите си на доставки, тъй като животните се отглеждат в точно количество, за да отговорят на очакваното търсене, каза той. Понастоящем Costco отговаря на търсенето, каза той, но обмисля да работи с нови доставчици, за да изпълни поръчки, ако е необходимо, като някои от заводите на американските доставчици се очаква да не работят за около две седмици, каза Лайънс.

За пилешкото месо, където Costco се специализира в гърди без кости и без кожа, които не съдържат мазнини 99%, компанията работи с растения, за да доставя временно тези продукти за допълнителни дни всяка седмица, каза г-н Lyons.

„„ Не сме виждали ситуация през целия си живот индустрията да се е свивала толкова бързо, колкото видяхме през последния месец. “

- Уил Сойер, икономист за заемодателя в земеделието CoBank

Walmart купува повече продукти, обичайно предназначени за ресторанти, като работи, за да помогне за превръщането на растенията, използвани за хранителни услуги, на дребно, както и да стесни асортимента от месо, за да се съсредоточи върху най-бързо продаваните артикули като основни разфасовки за пържоли, за да опрости веригата на доставки запознат със ситуацията. Продажбите на торбички с вакуумно запечатване също се увеличават на Walmart, знак, че купувачите купуват храна, която възнамеряват да запазят, каза този човек.

Тод Алън, директор на месото и морските дарове в хранителната верига на Raley’s в Западен Сакраменто, Калифорния, заяви, че компанията получава около 80% от поръчките си за пилета, докато продажбите на месо са се увеличили с около 67% от март. Наскоро тя премахна ограниченията за закупуване на пилешки артикули и успя да запази повече складови наличности в складовете си, за да отговори на търсенето, но плаща по-високи цени на едро за някои продукти, включително 30% повече за говежди плешки и около 80% по-високи за вътрешни бутчета части.

"Ако трябва да загубим пари, за да бъдем конкурентоспособни, трябва", каза той.

Няколко затворени завода бяха отворени отново тази седмица. Заводът на Cargill’s Hazleton, PA, затвори на 7 април, след като близките случаи на Covid-19 скочиха. През последните две седмици компанията монтира пластмасова PVC ламарина между станциите на технологичната линия, изготви планове за проверка на температурите на служителите в средата на смените и изложи еднопосочни входове и изходи за автомобили и работници.

В началото на тази седмица около 60% от служителите на дневна смяна са се върнали на работа, а 70% за нощната смяна са го направили, над очакванията, каза Каргил.