Услуга на Post-Polio Health International

  • У дома
  • Хора
  • История
    • Артефакти
    • Колекции
  • Ресурси
    • Книги
    • Уеб
    • Мултимедия
  • Директория след полиомиелит
  • Статии от Post-Polio Health
  • Изследвания, финансирани от PHI
  • Медицински статии
  • Да живееш с полиомиелит

    Хранителен път до отслабване

    Категория: Здраве и здраве

    От поредицата, Попитайте оцелелите от полиомиелит, от Нанси Болдуин Картър, B.A., E.D.Psych, от Омаха, Небраска, е оцелял от полиомиелит, писател и е основател и бивш директор на Асоциацията на оцелелите от полиомиелит в Небраска.

    отслабване

    В: Трябва да отслабна. Дългогодишната ми слабост след полиомиелит ограничава избора ми за упражнения. Как мога да се насладя на хранителния път?

    A: Искате ли някакво приключение във вашия хранителен живот? Вземете широкопола шапка и се отправете към най-близкия фермерски пазар! Топъл вятър, който ви бута от една кабинка с балдахин до друга, кошници с интригуващи продукти осветяват гурме ъгъла на мозъка ви, храна толкова свежа, че почти можете да помиришете градината, от която е дошла само часове по-рано.

    Говорете с продавачите. Радвайте се на описанието на този на доста тънката, заострена, тъмнозелена шушулка, която държи, перфектно наречената опашка на китайски плъх - и си представете да нарязвате тази дрезгава ряпа в следващата си салата. Смейте се с това, тъй като той обяснява с притворно раздразнение, че 12-годишният му племенник, послушно изпръсквайки зелените зелени (да не говорим за продавача в следващия щанд), е, просто дете и какво ще прави. Хора! Забавно!

    Ето яркорозовия амарант, който заслепява салата малко повече от зеления сорт, въпреки че и двамата имат един и същ спаначен вкус. И рукола - тук тъмно зелено, нежно листо с пиперлива захапка. И spigariello, дълголистни броколи, които се предлагат с нежно, жълто ядливо цвете. Всичко това помага на салатите да примамват.

    Вземете вълнуващ асортимент: Приятно горчив радик, красивите му пурпурни листа, набраздени от слонова кост; или къдраво кейл със сивозелени (и дори лилави) листа и лек вкус на зеле; или зеленчуци от ряпа и горчивата им сладост; или ядки с аромат на зеле, плоски и зелени; или бебешки бок чой, вкусна чаша от семейството на горчица зеле; и нашия стар режим на готовност, спанак.

    Правете салати. Накъсайте в тях младо, нежно цвекло; украсете с пресни билки като мащерка или босилек или копър или розмарин. Всички от пазара. Добавете нахут или боб или краставици или резенчета манго или круши. Няма да ви е необходимо повече от едно докосване на превръзка без мазнини. Паренето също е добро, бързо и вкусно и ще запази хранителни вещества, които иначе биха могли да се отделят, ако се приготвят във вода.

    Това не е просто история за салата. Най-добрата книга, която съм виждал за яденето на правилните неща по правилния начин, е „Всекидневно готвене“ от Дийн Орниш, доктор по медицина. О, да - тя също има вкусни рецепти. Кой може да устои на кремообразен гъбен строганов или пудинг от хляб с круши или задушени брюкселски зеле и кестени!

    Класиката на Ирма С. Ромбауер „Радостта от готвенето“ е прекрасен източник на вегетарианска информация, с изключителни рисунки, препълнени със съвети, обяснения и рецепти.

    Разбира се, пътуването до пазара само предизвиква апетита за промените в храненето, които осъзнаваме, че трябва да направим, ако искаме различен резултат. Всички знаем, че отслабването изисква по-малко калории, отколкото телата ни изгарят. Ето добрата новина: Тук не става въпрос за лишения - това е за вземане на по-здравословен избор. Експериментирайте. Опитайте нови неща. Нека любопитството ви вземе по-добре!

    Какво ще кажете да вземете вкъщи шепа възхитителни малки картофи Yukon Gold, така че новата кожа се отделя, когато едва ги разтривате с пръсти? Запарете ги с малко пресен зелен фасул и глътка босилек. Небето!

    И не забравяйте да разгледате колраби, онези приличащи на извънземни кълбовидни глобуси със странно оформени придатъци, стърчащи във всички посоки, където преди висяха листа. Страхотно за закуски или супи или яхнии.

    Какво да пия? Помните ли сестрите Брустър в пиесата „Арсен и стара дантела“? Ексцентрични чудовища, които почерпиха ухажорите си с глътка или две отровено бъзово вино? Тук имаме цветове от бъз! Вие също можете да си направите вино. Или още по-лесно, пригответе гърне с чай, като потопите цветовете в гореща вода. Или може би бихте предпочели сок от голяма, хладна чаша плодове арония, пълни с антиоксиданти.

    Какъв освежаващ излет беше това!

    Храната има прекрасен вкус, само по себе си. Всичко не трябва да има вкус на някаква форма на мазнини и сол. Храната вече съдържа мазнини и натрий - добавянето на повече може само да прикрие уникалния вкус на храната. Насоките казват, че телата ни всъщност изискват не повече от 20-25 грама мазнини на ден. Една супена лъжица ВСЯКО масло съдържа 14 грама мазнини. Една супена лъжица масло съдържа 14 грама мазнини.

    Няма основателна причина да пържите храната в масло или олио. Винаги ли сте опитвали прясна гъба, задушена в собствен сок? Цялата тази вкусна течност се готви обратно в гъбата - божествено! Инвестирайте в тефлонов тиган - това е всичко, от което се нуждаете. Ако знаете, че дадена храна абсолютно ще залепне за тигана, хвърлете лъжица бульон на страници 18-19 в Ornish’s Everyday Cooking за ефектен добавен вкус. Или съвсем леко напръскайте тигана с Пам. Мислите ли, че трябва да добавите мазнини във вашите рецепти? Опитайте да замените обикновеното, неподсладено ябълково пюре или обикновеното кисело мляко вместо масло или олио. Използвайте питащия си ум. Променете рецептите, за да отговарят на вашите нужди. Прекарайте време в разследване на продукти без мазнини.

    Солта е друг виновник. Когато 140 mg е границата за ниско съдържание на натрий, яденето на храна, съдържаща пет или десет пъти това количество, просто няма смисъл.

    Интелигентен избор на сокове: Ниско съдържание на натрий, всички растителни V-8. Без мазнини, 140 mg сол, почти три пъти повече калий от банан, 50 калории. Проверете този етикет! И винаги използвайте обезмаслено мляко. Знаете ли, че можете да го разбиете в „бита сметана?“

    Ето едно добро упражнение: Отдалечете се от FAT и SALT!

    И захар. Наистина ли трябва да кажем нещо повече за захарта? Ето малко късче шоколадови бонбони с дължина едва над един инч. Не изглежда така, сякаш много вреда може да се крие там. Какво ще кажете за 13 g мазнини, 60 mg натрий, 20 g захари и 200 калории. Каква хапка! Помислете, че можете да спрете с един?

    Задължително е да знаем хранителните факти и съставки за всичко, което ядем. Научете как да ги четете. Като начало те са на гърба на всяка опаковка преработена храна. Обърнете внимание на броя на калориите, количеството мазнини, натрий, захар и протеини. Преработената храна може да бъде осеяна с неща, които дори не си представяме. Никога не купувайте никаква храна, без да проверите етикетите, за да сте сигурни, че сте в рамките на хранителните параметри, които сте избрали за вашия стил на хранене. За да е ясно: ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТИТЕ!

    Не можете да победите това за консервиран тон: Специалният много нисък натриев парче риба тон на StarKist във вода - 1 g мазнина, 30 mg натрий, 13 g протеин, 60 калории. Сравнете това!

    Яжте сложни въглехидрати - пълнозърнести храни, хляб, зърнени храни, тестени изделия, боб, които се усвояват бавно и могат да доставят енергия постоянно, като помагат да се поддържа равномерно ниво на кръвната захар. Ограничете прости въглехидрати - плодови сокове, захар, захарни продукти, конфитюри, желета, сиропи и др., Които причиняват бързо покачване на кръвната захар, лесно се превръщат в мазнини и ни оставят да се чувстваме уморени,.

    За моменти, когато за готвене не може да се говори, дръжте добре снабден фризер. Не е много по-трудно да се направи количество при готвене. Съхранявайте отделни порции в контейнери във вашия фризер, за да излезете за вкусно ястие в тези блатни дни.

    Кестените може да са единствените ядки, които не съдържат мазнини. Купете ги белени и вакуумирани без течност, ако не искате да се борите с беленето на пресни. Имайте предвид, че тук не говорим за водни кестени. Мечтайте за всички начини, по които можете да използвате тези ядки в готвенето си.

    Направете този вид готвене хоби. Какъв сензационен начин да се насладите на един ден!

    Както винаги, потърсете съвет от Вашия лекар, преди да направите значителни промени в диетата.