Последна актуализация на - 16 април 2019 г., 08:00 IST

01/8 Какво е тахан?

Таханът е вид гъст сос или паста, направени от масло и смлени сусам. Подправката има естествен вкус на ядки и се предлага с различни хранителни ползи. Нарича се още масло от сусамово семе. Той е изключително универсален по природа и може да се използва за готвене на сладки и солени ястия. Това е подправка, която често се използва в Турция, Израел, Северна Африка и различни други страни.

ядете

02/8 Хранителна стойност

100 грама тахан имат 595 калории енергия, 3 грама въглехидрати 53,76 грама мазнини, 17 грама протеин. Той също така има 6 процента от препоръчителния дневен прием на калций и 2 до 5 процента от витамините от група В.

03/8 Използване на тахан

- Може да се използва върху вашето брауни или в тесто за бисквитки.

- Разменете сос тахан с майонеза в салати.

- Използвайте тахан вместо фъстъчено масло.

- Смесете го във фритюрник.

- Смесете го с малко чесън и нахут, за да направите апетитен хумус.

- Направете дресинг за салата с тахан.

- Разстелете го върху тост без глутен.

04/8 Ползи за здравето

- Заредена с минерали като фосфор, лецитин, магнезий, калий и желязо.

- Богат на метионин, който подпомага детоксикацията на черния дроб.

- Един от най-добрите източници на калций.

- Той е с високо съдържание на витамин Е и витамини В1, В2, В3, В5 и В15.

- Помага за насърчаване на здрав растеж на клетките.

- Помага за поддържане на здрав тонус на кожата и мускулите.

- Лесно е за вашето тяло да се смила поради високото си алкално съдържание на минерали, което е чудесно за подпомагане на загуба на тегло.

- Фитоестрогените, присъстващи в тахана, са изключително полезни при управлението на хормоните при жените.

- Снабден с изобилие от минерали, таханът може да помогне за подобряване и укрепване на имунната ви система.

- Богато е на ненаситени мазнини.

- Богат на омега-3 мастни киселини, таханът помага да се предотврати появата на артрит.

05/8 Как да съхранявате

- Съхранявайте тахана в херметически затворен контейнер.

- Съхранявайте тахан в хладилник до 6 месеца в хладилник.

06/8 факти

- Има високо съдържание на мазнини и калории, така че консумирайте умерено.

- Съдържанието на лектин в тахан може да причини изтичане на червата, като ограничи правилното усвояване на хранителните вещества.

- Консумирането му прекомерно може да причини ненормална ендокринна функция и повишен вискозитет на кръвта.

- Хората, алергични към ядки, трябва да го избягват на всяка цена.

- Той е ключова съставка в хумуса и в baba ghanoush, патладжан.

07/8 Съставки

1 чаша олющен сусам

3 супени лъжици или повече екстра върджин зехтин

08/8 Метод

Стъпка 1: Добавете сусам в тенджера на средно-слаб огън и ги препечете за 5 минути. Разбърквайте непрекъснато, докато семената станат ароматни, докато придобият светло златист цвят. Сусамовите семена могат да изгорят бързо.

Стъпка 2: Смелете сусамовите семена в кухненски робот, докато се образува ронлива паста, около 1 минута.

Стъпка 3: Започнете, добавяйки зехтин в сместа, една супена лъжица наведнъж.

Стъпка 4: Обработвайте в продължение на две минути и изстържете отстрани, докато сместа образува гъста и доста гладка паста. Ако желаете, можете да добавите зехтин към пастата.

Стъпка 5: Загребете в буркан и съхранявайте в хладилник до 3-4 седмици. Добавете тахан към любимите си хумус, дресинг за салати, дипове, сосове, фалафел и др!