Бърз отговор:

Важен е приемът на линолова киселина

„А Световната федерация за затлъстяване и здравният форум на Обединеното кралство обединиха усилията си, за да призоват Световната здравна организация да създаде глобален рамков договор, подобен на договора за контрол на тютюна, да намали наситените мазнини, добавената захар и сол в храната и да контролира маркетинг на силно преработени храни. "

киселина

"Със сигурност има силен аргумент, че прекомерната зависимост в общественото здраве на наситените мазнини като основен диетичен злодей за сърдечно-съдови заболявания е отклонила вниманието от рисковете, породени от други хранителни вещества като въглехидратите. И все пак замяната на една карикатура с друга не се чувства като решение. Вероятно е и двете да са вредни или наистина връзката между диетата и сърдечно-съдовия риск да е по-сложна от поредица от прости връзки с пропорциите на отделните макронутриенти. "(1)

Следвайки дебата за наситените мазнини от началото на 80-те години на миналия век, смятам за притеснително, че все още има значително объркване по отношение на хранителните корени на затлъстяването, както и различни неинфекциозни заболявания, свързани с приема на мазнини. Доколкото мога да разбера, наситените мазнини изглеждат доброкачествени за широк спектър от приема, стига да се консумират в контекста на адекватно поддържащо хранене. (2)
За разлика от тях, линолевата киселина изглежда токсична, когато приемът надвишава 1 до 2% от общия енергиен прием. (3) И все пак изглежда, че само шепа учени обръщат внимание на литературата за линолевата киселина. "Честотата на затлъстяването в САЩ се е увеличила от 15% на 35% през последните 40 години и се очаква да нарасне до 42% до 2030 г. Паралелно с това увеличение на затлъстяването са редица промени в диетата, най-изразена от които е > 1000 пъти увеличение на потреблението на соево масло от 0,01 до 11,6 kg/година/глава от населението от 1909-1999: соевото масло се състои от 50-60% линолова киселина (LA), така че енергийният прием от LA се е увеличил от 2% до > 7%/ден. (4)

Обосновката за ограничаване на приема на наситени мазнини се основава на ефекта му за повишаване на холестерола. Миристиновата киселина се счита за най-лошия нарушител, тъй като има най-голямо влияние върху LDL и общия холестерол. "Говеждото млечно мазнино съдържа 8-14% миристинова киселина (14: 0), а в човешкото мляко миристиновата киселина е средно 8,6% от млечната мазнина. Както беше посочено по-горе, миристиновата киселина е една от основните наситени мастни киселини, които са свързани с повишен риск от ИБС, а епидемиологичните проучвания при хора показват, че миристиновата киселина и лауриновата киселина са наситените мастни киселини, най-силно свързани със средните серумни концентрации на холестерол. Въпреки това, при здрави индивиди, въпреки че миристиновата киселина е хиперхолестеролемична, тя увеличава както LDL-, така и Концентрации на HDL-холестерол в сравнение с олеинова киселина. "(5)

Интересното е, че има изследвания, които показват, че по-високият прием на миристинова киселина всъщност може да бъде от полза. ". диетичната миристинова киселина, C14: 0, е в положителна корелация с нейната плазмена мастна киселина. Наситените мазнини, миристиновата киселина, са в обратна връзка както с багажника, така и с общата телесна мазнина в моделите на регресия." (6)

Високият LDL холестерол може да е важен за запазване на мускулната маса. "Рихман и колеги изследваха 52 възрастни на възраст между 60 и 69 години, които обикновено бяха в добро здраве, но не бяха физически активни. Проучването показа, че след доста енергични тренировки участниците, които са набрали най-много мускулна маса, са имали и най-високите нива на LDL (лошо ) холестерол, "много неочакван резултат и такъв, който ни изненада."
(7)

От това, което може да се извлече от изследванията на линолевата киселина (8), съветът за смяна на наситени мазнини и въглехидрати с линолова киселина (9) няма смисъл. Още по-лошо е да се каже това: "Омега-6 мастните киселини понижават LDL холестерола (" лошия "холестерол) и намаляват възпалението и те предпазват от сърдечни заболявания. Така че и омега-6, и омега-3 мастните киселини са здрави. Докато има теория, че омега-3 мастните киселини са по-добри за нашето здраве от омега-6 мастните киселини, това не се подкрепя от най-новите доказателства. По този начин съотношението омега-3 към омега-6 е основно „доброто, разделено на доброто, "така че няма никаква стойност при оценяването на качеството на диетата или предсказването на заболяването." (10)

Конкуриращи се интереси: Няма конкуриращи се интереси