Свързани статии

Kimchi jjigae или джига е традиционна корейска яхния, приготвена от ферментирало пикантно зеле, наречено кимчи; свинско; свински бульон; мисо паста; лук; и традиционна корейска чили паста, известна още като gochugaru. Понякога към яхнията се добавя и тофу. В много случаи семействата са създавали вариации на основната рецепта. Намалете количеството мазнини и натрий във вашите кимчи джигае, като използвате постни разфасовки свинско месо и по-малко сол.

здравословно

Калории, мазнини и холестерол

Порция кимчи джигае с 1 чаша съдържа 186 калории на порция, въпреки че много от ресторантските ястия ще бъдат значително по-големи от 1 чаша. Порцията със същия размер има 10 грама обща мазнина, 2 грама от които са наситени. Той също така има 15 милиграма холестерол на порция. Според Американската сърдечна асоциация общият ви прием на мазнини трябва да съставлява не повече от 25 до 35 процента от дневните ви калории, докато наситените мазнини трябва да са максимум 7 процента от дневните ви калории. Това означава, че ако сте на диета от 2000 калории на ден, трябва да консумирате не повече от 56 до 77 грама обща мазнина, с максимален прием от 16 грама наситени мазнини.

Съдържание на протеин

Порция от 1 чаша кимчи джигае осигурява 17 грама протеин. Препоръчителната хранителна добавка, или RDA, е 46 грама протеин за жени, което се увеличава до 71 грама за бременни и кърмещи жени. За мъжете RDA е 56 грама протеин. Вашето тяло се нуждае от протеини за здравословен растеж и развитие, както и за производството на хормони и ензими. Протеинът също така помага да поддържате функционирането на имунната си система и спомага за възстановяването на тъканите и запазването на мускулната маса.

С високо съдържание на натрий

Според разширението на държавния университет в Колорадо по-голямата част от възрастните американци консумират твърде много натрий в ежедневната си диета. Препоръчителната горна граница на натрий е 2300 милиграма на ден, но тя спада до 1500 милиграма за възрастни, които са имали анамнеза за сърдечни заболявания, са афроамериканци или са на възраст над 51 години. С 750 милиграма натрий на порция от 1 чаша, kimchi jjigae има 33 до 50 процента от максимално препоръчаното количество натрий. Диета с високо съдържание на натрий ви излага на по-голям риск от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и остеопороза.

С високо съдържание на калий

Калият се използва от тялото ви за изграждане на протеини и мускули, както и за обработка на въглехидрати, които осигуряват гориво за ежедневните дейности на тялото ви. Като електролит, калият също контролира електрическата активност на сърцето ви и регулира киселинно-алкалния баланс на тялото ви. С 510 милиграма калий на порция от 1 чаша, kimchi jjigae съдържа 11 процента от препоръчителния хранителен прием на калий за мъже и жени. За бременни и кърмещи жени порция от 1 чаша осигурява 10 процента от препоръчителния хранителен прием.

Мари Дани е професионален журналист от 1991 г., специализирала е в областта на храненето и здравето. Тя е писала за „Woman’s Own“, „Daily Mail“, „Daily Mirror“ и „Telegraph“. Тя е регистриран диетолог и има бакалавърска степен с отличие в областта на хранителните науки от Университета в Нотингам.