• Акценти на дестинацията
  • Буенос Айрес
  • Влажни зони Esteros del Iberá
  • Водопадите Игуасу
  • Област Езера
  • Национален парк Лос Гласиарес
  • Полуостров Валдес
  • Quebrada de Humahuaca
  • Сан Игнасио Мини
  • Руините на Тафи дел Вале и Килмес
  • Национален парк Tierra del Fuego
  • Лозя на Мендоса

Ядене и пиене

Фините разлики и регионалните специалитети се откриват в аржентинската кухня. Патагонско агне, пъстърва в района на езерата или речна риба на североизток не могат да бъдат бити в други части на страната. Ето една обща разбивка на това какво да ядем кога:

спане

Закуска

Между зори и късна сутрин вашият ден вероятно ще започне в кафене в квартал. С течение на времето това кафене ще разпознае вашата лоялност и ще познае вашия вкус кафе, които могат да се пият con leche (с мляко) или без, и придружени от няколко медиалуни или фаториа (местните термини за кроасани, често пълнени със сладко или шоколад или други сладки варианти). Други вариации по темата за кафето са cafecito (кратко и силно), cafe cortado (късо с мляко), cafe lagrima (горещо мляко с капка еспресо), кафе doble (двойно изстрелване) или капучино (еспресо с пара мляко).

Има и прекрасна форма на горещ шоколад, наречена субмарино, което е горещо мляко с шоколадово блокче, което да се разтопи в него. Въпреки че туристите са извинени с различна степен на раздразнение, обикновено не би се считало за приемливо да имате мляко в кафето си след всяко друго хранене освен закуска, особено хранене, което включва месо, което обикновено се случва.

Мате, силен горчив чай, може да се пие по всяко време, но може да се приготви по различни начини според времето на деня. Например, може да се пие с горещо мляко или дори с кафе сутрин, или със захар или плодове, за да стане по-сладко или по-вкусно. В чист вид обаче може да се пие по цял ден и колкото чаша кафе се носи от много северноамериканци. Дозаторите за гореща вода често се поставят удобно и внимателно в обществени зони или като безплатна услуга, или с минимална такса, за да позволят на хората да си напълнят термос или да допълнят матето. Очевидно целият бизнес по изсмукване на топъл сок за добро усещане от съд с форма на гърди е силно подозрителен и аржентинците обикновено виждат пиенето на мате като напълно нормална алтернатива на извършването на някаква работа.

Време за обяд

Един час е началото на обедния час, свободен срок, тъй като може да продължи до два или три часа, включително времето на сиеста. Не очаквайте магазини или услуги да ви бъдат на разположение между един и четири часа, освен ако не сте в туристическия център на по-голям град. Обядът често е най-голямото хранене за деня и повечето ресторанти предлагат асадо и салата на шведска маса. Най-известната и несъмнено традиционна аржентинска кухня е месото на скара. Аржентинското месо е световно признато.

Животните се отглеждат свободно и се размножават по естествен път (породите включват холандската Аржентина, Абърдийн Ангус, Шароле, Шортхорнс и Херефордс). Обширните пасища на пампата предлагат богата и естествена паша, което води до вкусово и чисто месо (без хербициди, пестициди, хормони на растежа и т.н.). Същото може да се каже и за патагонските агнета, които също се отглеждат свободно.

За да поръчате вашите месни ястия, да получите основна терминология е първият ви приоритет. Изложена на парала или грил, параладата е разпространение на месо, което ще включва почти всяка възможна част от кравата, както и няколко парчета прасе, овнешко или пиле, хвърлени за добра мярка. Асадо е стилът на готвене и/или често видът нарязване (например: асадо де тира). Асадорът е мъжът (много е необичайно и противоречи на традицията жената да работи с перилата), който пече месо и се гордее с умението си да поддържа въглищата на перфектната нажежена степен, без пламъкът да се облизва изобщо (тръбите са настроени да отнасят мазнината, за да не попадне в огъня и да не пламне). Агнешкото обикновено се пече на скара и се разпръсква ал асадор (на кръста). Асадо трябва да се сервира с пикантен сос чимичури и салата.

Ако сте в състояние да се отдадете на две пълни аржентински ястия, както и на закуска, чай и щастлив час, определено ще бъдете добре нахранени, вероятно ще трябва да участвате в традицията на сиеста и се надяваме да не очаквате да участвате в какъвто и да е изтощителен турист дейност като изкачване на връх Аконкагуа!

Освен асадо, италианските влияния са най-често срещани, като пица и тестени изделия, най-често ñoci (т.е.: ньоки), таларини (обикновени юфка), равиоли, капелети (равиоли с различна форма, приличащи по-скоро на емпанади), сорентинос ( по-големи равиоли) и миланеза (телешко на скара в галета). Популярни са и яхниите, включително карбонада, приготвени с волска опашка, картофи, моркови, царевица и различни меса, или яхния от стомаха, наречен mondongo. Чураско е друга форма на барбекю. Pescados y mariscos са риба и морски дарове. В северна Аржентина емпанадите са стандартна тарифа. Тези печени или пържени солени сладкиши са най-често пълнени с говеждо, смесено с яйце, маслини, билки и подправки, или сирене и лук, сметана царевица и шунка.

Всяко ястие с термина choclo означава „пълнено“. Тамалес и хумитас са прекрасни северни специалитети; тамалес са царевица и месо, увити в царевичен лист и варени на пара, а хумитасите са много сходни, но им липсва месото. Locro е популярно ястие от сопа (супа) на север, приготвено от месо, шкембе, колбас, царевица, картофи и боб; puchero е гъста супа, приготвена с нахут, царевица и месо. Казуела (de ternera, de cerdo или de gallina) е котлон от яхния, приготвена от телешко, свинско или пилешко. Плодови пайове могат да се предлагат като десерт, но обикновено кафе (кортадо, без мляко) ще бъде капачката на вашата храна.

Време за чай

Сладките са в изобилие няколко часа по-късно, по време на чай. В долината Чубут, поради силното влияние на Уелс, времето за чаене се приема много по-сериозно и включва хляб и конфитюри, сирене, сладкиши, пайове и бисквитки. Другаде, по-често между пет и седем часа, биха били в ред обикновена чаша чай и алфахор (бисквита, пълна с дулсе де лече и покрита с шоколад или пудра захар). Dulce de leche е сладък гъвкав карамелов спрей и основен елемент от всяка аржентинска диета.

Има и dulce de batata, резерват от сладки картофи; dulce de zapallo, сладка консерва от тиква; и dulce de membrillo, желе от дюля. Churro е пържена пържена сладкарска пръчка, която може да бъде пълна с дулсе де лече или шоколад. Шоколадът е друга известна аржентинска наслада, произвеждана главно в района на езерата. Човек не може да пропусне големите шоколадови магазини, наредени на главната улица на Барилоче. Много от шоколадите и трюфелите се приготвят с други аржентински сладкиши като dulce de leche. Амброзия е прекрасен десерт, подобен на забаглион, направен с яйчни жълтъци, мляко и захар.

Апертиф и вечеря

В ранната вечер преди вечеря (която предлага същите опции като обяд, но се яде много по-късно, отколкото в много други страни - може би най-късно до 22.00), може да се поберете в щастлив час, когато напитката ви е придружена с пикада - храни за пръсти, често студени разфасовки (fiambres), маслини, козе сирене (queso de cabra) и прясно сирене (quesillo) наред с други деликатеси. Най-често срещаните напитки, които се ползват в Аржентина, са вино, сайдер и бира; крепките духове са по-рядко срещани.

Аржентинското вино, отглеждано в региона Куйо, става все по-изискано и международно признато; Мерло и Каберне се съчетават особено добре със пържола. Ако сте в състояние да се отдадете на две пълни аржентински ястия, както и на закуска, чай и щастлив час, определено ще бъдете добре нахранени, вероятно ще трябва да участвате в традицията на сиеста и се надяваме да не очаквате да участвате в какъвто и да е изтощителен турист дейност като изкачване на връх Аконкагуа!

Бира обикновено се сервира в бутилки „литър“ (всъщност 970 мл). Това е доста евтино, около 12-20 песо. Големият размер не е така, защото аржентинците обичат да пият в количество: той е предназначен, като бутилка вино, да бъде споделен (въпреки че никой няма да удря клепач, ако сам преглътнете цяла бутилка). На практика цялата аржентинска бира е в стил лагер, доста силна (рядко се посочва на етикета, но около 5%) и ще видите същите имена на марки да изскачат навсякъде в баровете, най-вече Quilmes и Brahma. Много градове имат свои собствени пивоварни, като Санта Фе и Салта, въпреки че ще бъдете трудно да разберете разликата между бирите. Предлагат се занаятчийски бири, но те са малко и много.

Имайте предвид, че ако купите бутилка бира от магазин или супермаркет (около 5–7 песос за „литър“), ще има депозит (около 2–4 песос), за да платите допълнително за бутилката. Ако вземете обратно празното, с вашата разписка депозитът се възстановява. Или можете да си купите друга бутилка бира, като използвате празната, за да платите депозита на новата.

Настаняване

Хотели

Хотелите в Аржентина се класират по звездна система, но стандартите са по-ниски от тези в САЩ и Европа. Петзвезден хотел може да не е непременно много луксозен, особено в по-малките градове. От друга страна, двузвездният хотел е скромен, но старомоден и чист. По-добрият начин за тълкуване на качеството на хотела е не от броя на звездите, а от това, което той таксува. Основният хотел ще струва средно 150 песо за двойна стая, докато луксозният хотел може да стигне до горните стотици. Президентските апартаменти в двореца "Алвеар" в Буенос Айрес наистина се сблъскват с хиляди.

Много хотели не посочват цените си на своите уебсайтове, тъй като те се колебаят в търсенето и курсът на щатския долар беше толкова нестабилен дълго време. Можете да очаквате поне 20% вариация между високия и ниския сезон, а в пиковите сезони честотата се удвоява. В ниския сезон можете да опитате да се пазарите, особено ако цените не са публикувани и подозирате, че ви е посочена цена на чужденец. Би било несправедливо да се твърди, че туристите получават надценка, тъй като повечето собственици са много честни, но това се случва, така че следвайте инстинктите си, когато офертата не се предоставя бързо и директно.

Нощувка със закуска, къщи за гости, hospedajes

B&B е доста нова концепция в Аржентина; по-често е къщата за гости, или hospedaje, която не е много различна. Те са като малки хотели, обикновено само половин дузина стаи, със закуска, сервирана в обща трапезария. Да останеш в къща за гости е като да останеш в нечий дом. Вашата стая е частна и обикновено можете да я заключите; банята обикновено е обща и в къщата има общо пространство, като хол, кухня, трапезария, вътрешен двор и др. Единичните и двойните стаи са средно около 60–100 песо на човек.

Естанции и ложи

Престоят в estancia или в риболовен хижа, обикновено за една седмица или само уикенд, е истинско „бягство“ за тези, които искат да избягат в някоя страна или пустиня, за да се докоснат до природата и културата. Повечето ранчо се борят да изкарват прехраната си само със селско стопанство и са насочили своите бизнес дейности към културен туризъм, въпреки че би било наивно да се вярва, че всички аржентински естанции са се преместили отвъд колониалния декаданс на богати земевладелци, експлоатиращи бедни работници и гаучота. Те все още са истински работещи ранчота за добитък в обширните подвижни равнини на пампата или овцевъдни ранчота в суровата дива природа на Патагония, с големите къщи на естанция, или преустроени, или с пристройки, построени за настаняване на гости, идващи тук, за да видят автентична Аржентина (макар и с гаучос традиционни дрехи, осигуряващи известна фалшива носталгия) и по този начин осигуряват нова жизнена сила за една отминала епоха.

Гостите могат да наблюдават ежедневните дейности или действително да участват в определени дейности като стригане на овце или хранене на добитък; често се програмират излети за опознаване на околностите и забележителностите. Цените започват от около 100 щатски долара на човек на нощ за пълен пансион (с традиционни опции за меню за гурме) и обикновено цените на патагонските естанции са двойни от тези в пампата. Въпреки това тези места не са непременно прекалено изискани или официални; всъщност те обикновено са елегантно селски, красиви, но естествени и традиционни и се очаква гостите да се обличат небрежно и практически за обстановката, обличайки се за вечеря само ако отговаря на вашия стил.

В района на езерата и влажните зони в североизточна Месопотамия хижите за риболов и пустиня предлагат зашеметяващи условия за бягство в природата. Те варират в стил от селски до луксозен и могат да бъдат разположени близо до други удобства или дълбоко в дивата природа и далеч от утъпканата писта. Ястията ви обикновено се осигуряват, евентуално основна местна тарифа или страхотно гурме, с готвач, който приготвя регионални ястия. Успешните рибари могат да си приготвят улова за вечеря. Ложите могат да имат твърди програми, които да ви занимават с разглеждане на забележителности или риболов (обикновено се предлага риболовно оборудване), или могат да се погрижат за темпото на своите гости и да разполагат с ръководства за наемане, когато е удобно, или да ви позволят да разгледате определени райони сами. Вашите намерения и следователно всякакви потенциални ограничения за вашите планове трябва да бъдат обсъдени между вас и квартирата преди вашата резервация и пристигане.