17 юни 2018 г. 2 минути четене

недостатъците

Последователите на диетата със сурова храна вярват, че готвенето на храна унищожава хранителните им вещества. Една от основните причини, поради които е необходимо да ядем храна сурова, е, че те съдържат живи ензими, които ни помагат при храносмилането. Приготвянето на храната ще убие тези ензими. По този начин диетата със сурови храни се състои предимно от растителни храни като сурови зеленчуци, ядки, семена и плодове. В някои екстремни случаи се консумират и сурови животински месни продукти. При обикновените диети зеленчуците и плодовете могат да се консумират сурови, но месните продукти трябва да се готвят. Популярността на диетата със сурови храни може да се види в появата на изцяло сурови ресторанти. Разбирането на предимствата и недостатъците на тази популярна диета може да ви помогне да решите дали тя е полезна за вас или не.

Предимства

Едно от основните предимства на храненето със сурова храна е отслабването. Като елиминирате преработените и предварително опаковани храни, избягвате трансмазнините и наситените мазнини, които са едни от основните виновници за наддаването на тегло и сърдечните заболявания. Диетата със сурова храна може също да ви даде повече енергия, тъй като суровата храна е пълна с живи ензими, хранителни вещества и витамини, които лесно се усвояват от тялото ви. Яденето на сурова храна също изисква по-малко от течността на тялото ви за храносмилане, насърчавайки по-добра хидратация. Други съобщени ползи от храненето на сурова храна са по-ниско кръвно налягане, по-малко запек, по-силна имунна система, по-малко умора, подобрен тонус на кожата и по-малък риск от остеопороза.

Недостатъци

Привържениците на традиционните диети твърдят, че не е нужно да ядете храна сурова, за да си набавяте хранителни вещества. Има някои храни, които стават по-здравословни при готвене. Готвенето на червени зеленчуци като домати освобождава ликопен и други каротеноиди, които укрепват имунната система, борят се с рака и намаляват риска от сърдечни заболявания. Привърженикът на диетата със сурова храна може също да пропусне основни хранителни вещества като цинк, желязо, калций, витамин В12 и витамин D. По този начин се препоръчва на привържениците на сурова храна да допълнят диетата си с допълнителни витамини.

Друг недостатък е излагането на бактерии и вируси в заразена храна. Готвенето и обработката на храната се отървават от вредните бактерии като салмонела. Неварената храна може да разболее човек и да доведе до други усложнения като хранително отравяне. Малките деца, възрастните хора и тези със слаба имунна система са най-уязвими към болести, предавани с храна.

Общ консенсус

Конвенционалните диетолози продължават да предлагат баланс между сурова храна и готвена храна. Диетата със сурова храна не е практична за повечето хора, на които може да им е трудно да се придържат към ексклузивна диета със сурови храни. Смята се, че не е необходимо да се яде само сурова храна, за да бъдете здрави. Балансът е ключът, при който можете да интегрирате суровите храни в обичайния си хранителен план. Ако спазвате сурова диета за отслабване, можете да я опитате за кратък период от време, докато постигнете целта си за отслабване. След това можете да направите диетичен план, включващ както готвена, така и сурова храна.