Huel и Ambronite рекламират прахообразните ястия като евтин, устойчив начин за хранене на хората и помагат за защитата на планетата

просто

Прахообразна смес от натрошени плодове, семена и ядки се изсипва в колба, добавя се студена вода, разклаща се и излиза гъста, зеленикавокафява утайка. Амбронитът - от амброзия, думата за храната на боговете в гръцката митология - е само един от редица продукти, продавани от компании, които твърдят, че ястията за пиене са по-ефективни и устойчиви от традиционните ястия.

„Бъдещето на храната трябва да бъде едно, което да отчита нашата планета и да служи по-добре на хората“, казва Симо Суохаймо, съосновател на финландския стартъп Ambronite, базиран в Калифорния. „Ние вярваме, че храната като система е счупена и зряла за прекъсване. До 40% от храната в САЩ се губи по пътя си от фермата до вилицата и половината от населението е предидиабетно или диабетично “.

Една торба Ambronite е създадена, за да придаде на храната хранителни вещества, съдържащи 500 калории и достатъчно количество витамини, протеини и въглехидрати. Suoheimo казва, че намаляването на храненето до порция прах има смисъл за околната среда, тъй като има минимални опаковки и дългият срок на годност означава, че хранителните отпадъци са намалени. За разлика от отглежданото в лаборатории месо, все още няма академични проучвания, които да изследват показателите за устойчивост на храните на прах.

Съставките в Ambronite се доставят от редица страни: бразилските ядки се внасят от Боливия, кокосовото брашно от Филипините и бадемите от Испания. Плодовете се подбират на ръка във Финландия. Където е възможно, компанията казва, че купува от биологични фермери и производители.

Амбронитът е прахообразна смес от натрошени плодове, семена и ядки. Снимка: Амбронит

Храната на прах може да изглежда като изключително дълъг път за по-устойчива диета, така че ще бъдат ли по-добре инвестирани пари, за да накарат потребителите да разберат етикетирането на храните и стойността на намаляването на нежеланата храна? Джеймс Колиър, съосновател на базираната в Обединеното кралство компания за прахообразни храни Huel, смята, че не е толкова лесно.

„Настоящите стратегии, предназначени да подобрят здравето, са погрешни. Те се фокусират върху това хората да разглеждат етикетите на храните и това може да бъде подвеждащо - това води до [покупки] въз основа например на ниско съдържание на мазнини, а не на това, което ще осигури най-доброто хранене “, казва Колиър, който е опитен консултант по хранене. „Трябва да насърчаваме хората да подобряват своя избор на храна, което не е само случай на намаляване на приема на сол и захар.“

Съставките на Huel включват кафяв ориз и грахов протеин, ленено семе и MCT - мастна киселина, която обикновено се използва от спортисти за издръжливост. Подобно на Ambronite, продуктите му са веган, като се избягва въздействието на околната среда от производството на месо.

Компанията може да осигури достатъчно калории за под £ 6 на ден. За сравнение, Ambronite взима 75 евро (10 паунда) за 10 от своите супер-ястия, което се равнява на около 30 евро (22 паунда) на ден за диета с 2000 калории - цена, която може да намалее с времето, ако производството може да се увеличи.

Huel кораби за Франция, Германия и Швеция. Ambronite се доставя в международен план, като по-голямата част от своите клиенти са в САЩ и Финландия, където се намират двата му офиса, както и във Великобритания и Канада.

Съображенията за цените настрана, как ще зависи цената на хранителния продукт от вкуса му. Амбронитът има богат вкус някъде между земен и орехов, докато Huel’s е по-неутрален и компанията препоръчва на потребителите да добавят сиропи или смесени плодове, за да отговарят на собствените им вкусове.

Huel осигурява достатъчно калории за под £ 6 на ден. Снимка: Huel

Питейните ястия се рекламират като край на нормалното хранене, твърдение, което извиква дистопични образи на семейства в стерилни кухни, които се редят на опашки по еднакъв начин за своите порции.

„Храната е ежедневна необходимост, осигуряваща гориво, а за хората в движение е напълно възможно [храната на прах] да се окаже полезна, точно както някои хора приготвят [протеинови] шейкове за бягане“, казва Тим Бентън, професор от населението екология в университета в Лийдс. „Но за повечето от нас, през повечето време, храната предлага голямо разнообразие от други функции, независимо дали готвене за удоволствие, споделяне с приятели и семейството, културни тържества или дори просто за да се насладите на вкусовете. Те не могат лесно да бъдат заменени с бързо решение. Нуждаем се от истинска храна и социалните взаимодействия около нея, за да останем хора “.

Д-р Джоана Кершоу, старши преподавател по наука за храните в Манчестърския университет в Метрополитън, е съгласна. „Храната е много повече от просто хранене“, казва тя. И въпреки че тя може да измисли много приложения за храни на прах, например за тези, които имат затруднения с дъвченето или преглъщането, за управление на загуба или наддаване на тегло и за използване в експедиции, „те не могат да възпроизведат удоволствието от яденето“.

Въпреки скептицизма, Huel и Ambronite поддържат, че има нарастващ апетит за прахообразни ястия, особено сред тези с натоварен начин на живот. Ambronite посочва успеха на своята кампания за краудфандинг през 2014 г., която постигна целта си от 50 000 долара в рамките на една седмица.

„Домашно приготвената пълноценна храна е чудесна за вкус и текстура, но някои хора не харесват допълнителната работа по създаване на план за хранене, пазаруване, приготвяне, готвене и миене“, казва Колиър.

„Нормалната храна може, разбира се, да бъде добра, но създаването на добре балансирано ястие, което съдържа всички правилни елементи в правилните количества, не е лесно. Huel може да достави всичко, от което се нуждае тялото, без боклука, който има в повечето диети.

Адам Габат от „Гардиън“ живее една седмица от храна на прах и се чувства много гладен.

Що се отнася до опасенията, че всички наши ястия могат да станат на течна основа, Huel очаква хората, които купуват продукта му, да го използват, за да заменят 50% до 80% от приема на храна. Що се отнася до Suoheimo, той обича да готви и няма намерение да променя това.

„Целта не е да заменим изцяло традиционната храна“, казва той. „Това е да се създаде реална възможност да се насладите на пълноценно хранене, където хората обикновено прибягват до лоша бърза храна, закусвални, пропускане на ястия и синтетични опции, като спортни добавки, които не се доближават до хранителната пълнота на истинската храна.“