Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT
Вкусните печени моркови се красиво карамелизират, когато се покрият с мед и зехтин и се пекат в гореща фурна.
Обичам морковите. Наслаждавам им се в сурово състояние, потопени в домашно потапяне в ранчо или във вкусно гръцко кисело мляко. Но аз особено се наслаждавам на тях варени. Готвенето отнема тяхната криза, но засилва нежната им сладост. 🥕
Тези печени моркови са особено добри. Комбинацията от естествената сладост на морковите и дълбокия вкус на зехтина е прекрасна. Малкото количество мед работи добре, за да подчертае меката сладост на морковите, но не е задължително.
Съставките, от които се нуждаете
Ще ви трябват само пет прости съставки, за да направите печени моркови. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:
Малки твърди моркови: Морковите, предлагани на пазара като „бебешки моркови“, също няма да работят. Вижте дискусията по-долу за това какви моркови да използвате в тази рецепта.
Зехтин: Обожавам да готвя с това ароматно масло. Ако се притеснявате от относително ниската му точка на пушене, вместо това можете да използвате разтопено масло.
Пчелен мед: Както бе споменато по-горе, тази съставка не е задължителна, но помага на морковите да се карамелизират и добавя прекрасен вкус.
Кошерна сол: Намалете количеството, което използвате, ако използвате фина сол, или ястието може да се окаже твърде солено.
Черен пипер: Прясно смленият черен пипер има най-добрия вкус.
Какви моркови да използваме?
Не се опитвайте да използвате моркови в торбички, когато правите тази рецепта. Съдържанието на вода в тях е твърде високо, за да успее тази рецепта. Не е лесно да ги карамелизирате (макар че и това не е невъзможно).
Искате млади, твърди, сухи моркови. Малките, 4-5 инчови, които обикновено се продават на купчинки с все още прикрепени зелени, са перфектни. Но можете да използвате и зрели моркови, ако това е всичко, което можете да намерите.
Как да печем моркови
Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:
Хвърляне морковите със зехтина (или маслото), меда, кошерната сол и черния пипер.
Разпространение покритите моркови върху облицован с пергамент лист за печене.
Изпечете ги за около 15 минути на страна във фурна 400 ° F. Това е! Виждате ли? Казах ви, че това е лесна рецепта!
Печенето прави зеленчуците толкова вкусни!
Наистина е изненадващо как печенето с висока температура превръща почти всеки зеленчук в хрупкав, карамелизиран деликатес.
Това е вярно за морковите, както доказва тази рецепта. И това важи и за печено брюкселско зеле и за печен карфиол.
Всъщност печенето във фурната е единственият надежден начин да накарам моята придирчива яденица да яде зеленчуците си. (Също така ги покрийте със сос от сирене!)
Как да сервираме печени моркови
Те правят прекрасна гарнитура! Те са толкова вкусни и красиви. Често ги сервирам като гарнитура за пържола или за печени свински пържоли. Те са добри и с пилешко месо, запечено на мед.
Ами остатъците?
Можете да държите остатъците в хладилника, в запечатан контейнер, за 3-4 дни. Загрейте ги внимателно, покрити, в микровълновата фурна с 50% мощност. Това е една от онези рецепти, при които остатъците имат наистина добър вкус - почти толкова добри, колкото прясно приготвеното ястие.
Никога не пропускайте рецепта!
Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!